民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。8 `2 S) I+ \; `4 `! y( C0 ]
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。! E7 L0 a' p9 [& c
) y0 d) @8 b4 h2 P9 B) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。8 F- _# B( m: y. S' D
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力公仔箱論壇# l- G( H5 N# I% ~6 `+ n6 Y/ x
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。" B+ j$ u+ R! [. e! s% }
3 ^6 Q/ _4 F7 D# x9 `$ Itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
6 P [# A6 b0 m/ B& wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V% V5 E2 _& n+ o$ ~0 \
含維他命B1的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R2 A2 v/ M9 X' B2 k
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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功效& y* t% w0 V. a, Y5 _% h
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。9 W7 b5 M, b, w# X; W4 J
3 W+ p/ }. }* D! V5 {$ I9 h5 K; `公仔箱論壇維他命B6——穩定心神
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6 `% W, h$ v! Y$ ~1 x4 p公仔箱論壇若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。3 U ^( d$ [; b; T
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含維他命B6的食物
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: q6 O; I! E9 j$ J
) t! i/ T6 P7 @# o. H7 [* r3 Y* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效tvb now,tvbnow,bttvb1 A. n+ v* k- _; g7 I+ H+ k: a9 e; a
2 m* Y6 l6 W9 M+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
$ i# `: _6 L' h2 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N3 l; y* ~3 r
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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6 s( `3 d; k. ^) V, ?$ Q0 t菸鹼酸——增加活力
/ T4 y6 }( Y8 T# g+ g5 r( V STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |2 l$ {1 o: U2 s「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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含菸鹼酸的食物www.tvboxnow.com- Z5 k7 u5 A+ k
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
! S1 p+ g; S$ ]6 Q$ `. R公仔箱論壇www.tvboxnow.com M1 c0 b# s# q" d
功效
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- B+ x4 c; {0 @2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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! @$ h9 g7 r- o; Ctvb now,tvbnow,bttvb「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。tvb now,tvbnow,bttvb6 v& _" D9 I/ e$ Y5 F' H. c
公仔箱論壇2 h0 S# }& v2 f( |! h3 {! T) I0 A
維他命B12、葉酸—— 提高專注力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j) y% z& O9 J) w0 K
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。! v* l5 t& i9 x4 }
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含維他命B12與葉酸的食物公仔箱論壇8 a# }5 y. _& F4 H+ m' X- a1 w, Q
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
. z2 M$ u0 z5 a5 f8 T% l9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓公仔箱論壇3 B3 W2 ?3 y! {4 r' l! g
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功效tvb now,tvbnow,bttvb. ~5 N% x" L4 q: v9 i0 }8 I i8 D3 }- e
/ M ]+ E6 l" Y+ C, Y; i/ W% @9 _www.tvboxnow.com維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
- k+ {. x+ c, c4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y- @# j0 l j) x# B: V8 r
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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0 X5 M5 k' O# I( a有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
: d1 B' S% F, V7 L* Q7 N鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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材料（2人份）
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+ Z1 c X3 J: N/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚片………2片
. \( G" j A0 a2 L( qtvb now,tvbnow,bttvb菠菜………1把% G2 ]* k/ b+ r2 v9 o9 p/ X
起司粉………2小匙
# Q/ @; F* b7 {6 G* u. v7 Cwww.tvboxnow.com鹽巴、胡椒粉………適量
' K T8 H% B, B$ ewww.tvboxnow.com橄欖油………1大匙% v2 j- U% z8 B( l) ]6 @& L, Y
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙! K0 d* m+ o/ ^# s% r) ?3 e
熱量（1人份）：245 kcal公仔箱論壇5 X$ X# [6 e, [# f0 q
維他命 B 群含量：9.7mg
3 v; w9 Z- `6 o. b6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y0 h6 u) D* f作法: k0 F" Q Q7 D, A
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
b6 s; {8 s# Y( D% R& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
; e, F. n) T, o& i: Hwww.tvboxnow.com3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。公仔箱論壇# ~. U" m1 |3 Y& N. \+ V4 X2 V
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。www.tvboxnow.com5 n3 @8 a @5 u9 O* M8 O% p/ f
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本文摘自：《活腦力飲食》
1 X* ~- o; k6 X/ Z作者：姬野友美
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3 t6 _8 ?- M* k: Z# e9 [tvb now,tvbnow,bttvb過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
9 H; s. ?2 c$ [9 [9 I6 rtvb now,tvbnow,bttvb猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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