民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。$ z7 q) U; j2 q8 h3 F- t
) i( t% t% f4 {: S! h公仔箱論壇【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。tvb now,tvbnow,bttvb7 h' j' ]7 J! D: w2 X
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
: O1 t7 S( D% x3 ]5 M! W) t6 w, h7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O2 t5 U# A2 e$ M6 Y1 n8 }維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。 L1 R4 t2 L3 R7 h) Z
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含維他命B1的食物
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3 g* i( J2 i# K7 Y豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米: r' n3 s/ p8 I( }6 x* ]; `/ y z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h* p4 X" ?; `3 U1 E. e
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。www.tvboxnow.com- o/ k% ?8 s6 V2 b6 V* \
+ ~1 Z8 |. e6 ?6 r2 q" \3 uwww.tvboxnow.com維他命B6——穩定心神
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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' ?( X# b8 ~: U" q; l) M0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B6的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P" O$ Q' _0 y( ~3 P. V. l6 {
# ~$ C7 j; K. q1 r鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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7 s7 N) j. I0 y e3 j$ X功效
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$ ]! W+ I. _5 _& G9 w* w _) S3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
1 V4 k* W7 b. v6 `* I1 x) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d3 n w5 y( y$ L公仔箱論壇菸鹼酸——增加活力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M/ c/ s2 s6 c% H3 d% \
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
3 L6 K! b `0 Q8 _$ s, y# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R1 H( U' a: f2 lwww.tvboxnow.com含菸鹼酸的食物tvb now,tvbnow,bttvb6 j. H4 \6 x. j
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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7 G- ?; k: |# J' Z# y7 G. g$ M5 A* M公仔箱論壇功效
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: L3 [' r( j8 I7 _7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。9 b$ w* W' @* r9 t* {: O
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。www.tvboxnow.com; b% z& K' ~9 B! @2 t
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力公仔箱論壇! V. X+ y$ I8 Y5 _
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。www.tvboxnow.com( v+ m6 b9 b7 {+ d3 m6 u% ?# E" D
9 H* |1 }. p* v( |6 ^. d1 v MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12與葉酸的食物
o/ Y/ w& k( P6 M$ a4 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z1 r' n. d' y2 L4 m: \/ F
含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
( K' s( z4 _6 s9 M8 [+ g公仔箱論壇含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! f; s; X' P! D
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功效
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k, b0 L/ I* f0 H: \$ E! \/ s/ m
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z5 ]1 Q* @4 i0 |$ [, D, d
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 j; [% q {4 h4 A6 g# J. n
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。: M% q$ w k. ~6 Z7 h
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材料（2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \. K/ p( _, M, k
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鯖魚片………2片
2 h5 G1 e/ b) O" Y% Ftvb now,tvbnow,bttvb菠菜………1把公仔箱論壇( P* G% P5 ~! Z1 A
起司粉………2小匙
9 g8 b2 s4 @9 E- t' ?1 T5 Q% L公仔箱論壇鹽巴、胡椒粉………適量
Q Q0 {' O! s+ Q8 V! o9 U8 ^. c公仔箱論壇橄欖油………1大匙1 j# r" `2 E5 [4 A8 R3 B# Z
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
! Z; i5 l( F- j$ @ s/ R2 Q1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量（1人份）：245 kcalwww.tvboxnow.com( p1 v5 l. {; }, I5 q7 W" F
維他命 B 群含量：9.7mg
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$ V& W9 Z! |: Q0 f% X0 Ltvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇* Q) N; T* D( r$ I9 V- F9 j/ C
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。& G: A0 _" d' V: _8 u3 u
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。9 Q, t- P5 K2 ~: R
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
* ~* \" P/ F6 Y) W( C( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。: R6 g& P1 B+ `2 B& I
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本文摘自：《活腦力飲食》
& W% ]! W- I% H% {* T" Rtvb now,tvbnow,bttvb作者：姬野友美tvb now,tvbnow,bttvb$ A! z2 ~1 [9 w; B' a
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( Y4 z3 r, f3 g8 T! Y# J$ N/ Otvb now,tvbnow,bttvb過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
! k1 v, \( s/ i: O. ?# utvb now,tvbnow,bttvb猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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