民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?, {5 i1 A1 ?& n5 R
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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# ]) }9 z! x. r$ P$ _0 {8 A4 Ftvb now,tvbnow,bttvb除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。" N/ c' [0 H+ s
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。/ o6 \: f( L. o! R
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力; U1 u$ s) W5 [
* H2 r" S* q' o. [ r* ~$ Ewww.tvboxnow.com維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb' Q" w* O2 u! h9 ?# @. U- T# `. h
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。! ]! i6 P- k8 O
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含維他命B1的食物: C, t. d% @3 o+ [* }* x/ n! t- f
* m G) ~7 ~0 e( F Z+ [ l公仔箱論壇豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x I8 ]5 K- k- V# T) Y. X! N" s2 `! T8 @
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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9 R/ n E1 U9 p h2 G" N- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
3 U' M" J! w" twww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 V( v0 K4 Q$ i+ K$ E
維他命B6——穩定心神
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1 s( s2 I; U4 M$ l8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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g; e. k" B( `. j含維他命B6的食物2 b, {/ E( T6 x' @7 M' s; O. P* j# ^
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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. q2 z# }0 b/ }( D( p" xwww.tvboxnow.com功效 [8 f! i9 R, q' `8 S7 z
- r9 Y8 d1 c5 R8 c7 [tvb now,tvbnow,bttvb維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
3 N z$ I6 p9 A% s9 E% K6 Gtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com' `7 P0 `7 x5 ]
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。www.tvboxnow.com0 P% q/ O/ A$ O+ E+ J9 p
0 j# g2 k4 ]" e( B$ htvb now,tvbnow,bttvb菸鹼酸——增加活力www.tvboxnow.com& t- P6 v" A7 ]- H
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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/ y* Y' A; o" Y) wwww.tvboxnow.com含菸鹼酸的食物9 i. g# Y. T) X$ g4 G( V3 {
: F* L* w- S/ C& ]1 g8 p8 @ V豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米公仔箱論壇& ?% z% s! {* R( O1 ^" D" ]
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9 ]& }+ B5 y% U. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y- w( ?. G* V6 X+ `9 t
「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。tvb now,tvbnow,bttvb* M# b, K6 N# X6 l- N) q2 z
) n2 M$ [" B1 ?& i' ]. ctvb now,tvbnow,bttvb「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y2 o# C( B# B. i
- M2 k) g6 B, e2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B12、葉酸—— 提高專注力
! U9 C, @8 u' x3 o, [$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ c7 x" M( E! m+ a' D
只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。www.tvboxnow.com7 O K% S& w4 F& T1 v6 _+ U
9 _, f& b' z3 i9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12與葉酸的食物
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' S0 N3 t$ A4 p* F9 T7 {& Btvb now,tvbnow,bttvb含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆tvb now,tvbnow,bttvb+ Y; V; i! I' ?. K" s2 K0 b! ]
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓公仔箱論壇1 g% G8 `6 ~: `# a3 l
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功效
! y N3 Z! O6 {* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n+ A1 [) J. v9 Cwww.tvboxnow.com維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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* ?7 s' A& _" C有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n. M( P" _6 e% P
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。www.tvboxnow.com2 M" m% J& r# s: e$ b1 T6 l' s" K
4 [# U4 s4 N* t2 O2 V! i公仔箱論壇材料（2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J5 e' }; O1 v% f! n
1 n8 v. s x9 e6 t# e鯖魚片………2片
* x" N& f# G4 |$ F" H! u- M菠菜………1把
8 J( k" u3 Y9 s, @5 P" Z公仔箱論壇起司粉………2小匙
% M& j- O' K9 l# F+ H* O+ |' Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽巴、胡椒粉………適量公仔箱論壇9 b7 e$ J) F0 Q' F
橄欖油………1大匙
) g) B# H$ U2 g+ r8 F調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙公仔箱論壇. u6 a+ d) Q8 |+ g5 t1 U
熱量（1人份）：245 kcal
w- d! g8 E& {9 V3 S維他命 B 群含量：9.7mg公仔箱論壇6 P8 l) v) o Y; I
5 ^$ x6 J- G6 u% A( ?) x3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇9 G6 V" b# H, y# |9 O9 h, q
公仔箱論壇3 w! c9 ?# G; q, e
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
* }- C$ G3 q, y5 j: D% T8 Q- n) ]tvb now,tvbnow,bttvb2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。. X, H8 Z; |$ J- G. _& H' S9 c
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
9 U( J9 A% }" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。www.tvboxnow.com! a2 o1 E- v# w9 n7 J
z1 Q4 ?# E3 j9 n, P+ p公仔箱論壇本文摘自：《活腦力飲食》公仔箱論壇4 R6 }$ P' P9 v; u) y
作者：姬野友美
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. I! @1 ~6 G; ?8 @4 k. N過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !. h7 @2 O+ U. g) d* H
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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