[健康食品] 天然薑黃素抗氧化、發炎效強

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近代醫學發現，薑黃素抗氧化及抗發炎能力強，過去美國知名化學期刊曾指出，天然薑黃素的抗氧化能力是生物類黃酮的2.33倍，是抗癌新利器。6 X% T+ S( g+ q/ [5 m   h& S+ q1 e8 E& I) e7 d0 T( K2 q 國立台灣大學化學系博士李季霖表示，薑黃素攝取來源廣泛，可藉由咖哩、嫩薑、老薑或市售薑黃粉進行攝取，因為薑黃素屬於脂溶性，不利於人體的吸收，即使增加劑量，也容易從人體排出，建議可以透過高溫烹煮或加熱方式，來提高薑黃的水溶性，同時也能促使薑黃分子為微小化，以利體內吸收。此外，亦可以在烹煮過程中，加入油脂或黑胡椒，藉由外圍油脂包覆或天然胡椒素之作用，來提高體內薑黃的吸收率。0 _. e0 v8 ]/ n . n9 h' f( C0 u' ]* P  C 薑黃是一種天然色素，且效用廣泛，除本身擁有高抗氧化的活性外，能夠抵抗自由基的產生。眾多研究發現薑黃素能從多種細胞分子層面來抑制癌細胞的發展，以減少癌腫瘤的血管增生及擴散，使癌細胞產生凋亡。此外，薑黃素亦有抗發炎及抗氧化作用，進而達到抗老的作用，因此能有效預防阿茲海默症的發生。據統計，大量食用咖哩的印度人，阿茲海默症的罹患率遠低於其他地區。 * Y9 ~/ K; Z1 I3 Y  G& A/ J/ Rwww.tvboxnow.com " t3 I3 F- E2 G% }' x  t因薑黃有活血化瘀的功效，建議孕婦、哺乳婦女避免食用；若與抗凝血藥物同時使用，可能會有出血的風險。        ! y) j. s% D. ~& c* m 公仔箱論壇# X% O& |2 E" e, {8 K4 G; d 台灣新生報 2 \6 u2 s" ~! |6 W: @5 @4 ftvb now,tvbnow,bttvb+ n3 g9 V0 L/ [! `' l" I. c # P8 {$ Q! c5 B5 Twww.tvboxnow.com% h& l( i( J. R7 o4 i 6 {' [( \, S0 e! K/ z/ i$ [/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。