' d6 r# @2 o: D& I: Z5 i" ?, Iwww.tvboxnow.com材料
4 B" l* w5 V4 l5 F ]老麵：
9 H+ F* V, k+ j5 v3 u水.....60公克
, ^* A# Z; L, Q) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克8 O( T i( N, X+ p: V- U
高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇0 T! Q2 r+ {0 W+ X9 g' i- T; T+ o
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8 l& O( F/ z# U( a) Y' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
4 H7 Z$ O. ]5 A5 s, Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10公克, L3 y2 F ]+ `* F! K* V
水.....316公克tvb now,tvbnow,bttvb5 d, B" m9 |( @0 c# b% e
奶粉.....41公克
; s& b& H; e4 y" `) |& k$ ftvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb9 U$ q1 k6 i3 \( b* f. }
橄欖油.....20公克
3 w' R. i: B* h8 Q" v% \! R公仔箱論壇高筋麵粉.....357公克% z( a R3 o6 \. ?( i
低筋麵粉.....153公克tvb now,tvbnow,bttvb( W7 R' D0 a; B* W4 B8 X% v
公仔箱論壇. v# V8 z+ ^; }3 L4 L: p. s
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淋醬：
6 [" f$ C1 X- d" F7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! T4 D" G; H( J, B5 \( x
青醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb8 I# j: b- X$ b! w" q1 L, J6 D
橄欖油.....適量
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: V1 @- v+ n- L, ~0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F3 x! t8 x3 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法# [3 B( f) p- n. v9 |
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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' r \8 C$ p' F- F* m: S6 G公仔箱論壇3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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1 y0 i. h9 f6 |$ Y. awww.tvboxnow.com4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。- g, `+ O5 B8 n; K2 l3 Z/ h
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。www.tvboxnow.com3 ]2 W% e. l% K3 y0 n
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油 `5 A1 q- w$ r
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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