5 B! n0 N& |5 \公仔箱論壇材料
, I* \2 {, s* a0 o$ q5 ^- R+ o+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：
) s# ^& |" O- ^水.....60公克
. Q8 z$ u, g* }速溶酵母.....1公克
# K' g4 n! g. x# _. l公仔箱論壇高筋麵粉.....100公克www.tvboxnow.com2 Z9 |1 z! `# X& }) |5 w5 l5 ^8 l
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主麵糰：
4 d, j5 i) g& W7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克- ~' x/ k" _2 l5 d. C
水.....316公克www.tvboxnow.com3 P6 a4 L" _8 V
奶粉.....41公克www.tvboxnow.com; O6 V; x6 M+ C
速酵母.....3公克公仔箱論壇! \: Z* |" }" u& T! \
橄欖油.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb( g0 ]! X6 O) u
高筋麵粉.....357公克
/ s8 C) s7 w8 s6 j% ]1 iwww.tvboxnow.com低筋麵粉.....153公克
- S2 v1 I( M3 w. M. k( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# ^4 j3 ^$ `$ x6 G0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬：
. G. g3 Y) e; }3 [! A; a乾酪.....適量
2 E* b/ p7 H; A& x* [6 A; f8 R8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青醬.....適量5 [- b. ?# Y3 }; N# t
橄欖油.....適量
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5 p- l2 G* V: n" b5 Vtvb now,tvbnow,bttvb作法
4 F3 v) C5 R7 ?- T' z _公仔箱論壇1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www.tvboxnow.com) B* R# D& p. B$ R' T& p O
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。$ m. P7 Q; g3 f1 ~& P/ S4 O
; J9 N& J/ ~* }tvb now,tvbnow,bttvb4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www.tvboxnow.com" S: C& q" u( K+ l; Y0 c
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb; U$ Y6 j& [0 j9 M3 K5 t& A
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。www.tvboxnow.com- @ S5 e) \, k5 q6 O
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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