9 N+ p& \/ t; L/ o" O6 b3 R: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. x' x/ ?0 K1 z y D8 L老麵：公仔箱論壇" C1 V9 a, a0 s
水.....60公克# I. a# V0 U- q) n1 Y5 g
速溶酵母.....1公克
9 }) J2 ~$ R4 y- L" r/ r, W: hwww.tvboxnow.com高筋麵粉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ B- e% x* V5 y# g" b
公仔箱論壇1 P$ j& d! ~; U
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主麵糰：3 j" ]" s& z) _1 C
鹽.....10公克
) q& h* e' u) k. c3 T, d5 ^! lwww.tvboxnow.com水.....316公克
" q+ |4 R/ u- r% }奶粉.....41公克" D3 [9 ?& ^5 d6 u$ j
速酵母.....3公克公仔箱論壇/ a+ ?8 P# a0 e; C! o- j
橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~* A! T# f1 Y7 ]8 B+ Z# Y
高筋麵粉.....357公克
; r: J/ K- G9 S1 ]* Q. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....153公克
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4 i' y- @. B: J* G: B! Mwww.tvboxnow.com淋醬：www.tvboxnow.com5 v* v _- T7 h5 O! a$ ]
乾酪.....適量www.tvboxnow.com' t% y8 p, C5 a/ W5 \
青醬.....適量
) J5 J" _" n2 ^+ C+ V. B5 c, R公仔箱論壇橄欖油.....適量
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! U5 l6 J) L6 m/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇6 W4 A' D2 ]1 l8 N5 v& x; ~
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
' l8 [$ l7 e$ H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E0 n/ a. `$ f2 a8 o0 J* z8 F/ u
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O& D" g) r @* Y& z
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。www.tvboxnow.com4 J' [ H+ R2 d
/ g3 [: s5 @! u/ X公仔箱論壇6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油7 b( l" b7 Z+ }3 b
公仔箱論壇8 k9 {9 a8 g2 t& ^5 a( `- i/ D1 J
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。 S& l: `9 l) R8 Y2 r
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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