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材料
+ j& G9 O) k/ g& o) `0 [www.tvboxnow.com老麵：
/ j$ G/ ], p6 G6 b公仔箱論壇水.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb' W9 G& }1 `# @) w, r
速溶酵母.....1公克公仔箱論壇% a9 X" E, [8 s R4 |% J2 \2 O" f
高筋麵粉.....100公克www.tvboxnow.com) d: ~1 [0 W! l1 ]
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主麵糰：www.tvboxnow.com+ V, Y4 C! `# w1 v1 f
鹽.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C% N" d0 ]/ w$ h: J
水.....316公克公仔箱論壇; m9 h( V, B' L/ G* e
奶粉.....41公克tvb now,tvbnow,bttvb/ g7 ^6 ?) T& h1 q7 R! n! }( N
速酵母.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb. r1 \2 S5 h. N% W- s3 x
橄欖油.....20公克
0 M) Z9 O7 P d4 c6 k" j% Y+ x+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb+ K0 q( w, s! Y1 w' a" i
低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m4 H ^% ^8 g
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淋醬：
4 y) o/ ^: e+ X% l5 p公仔箱論壇乾酪.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# s) H) i( Q& k" p, e8 U8 A2 G
青醬.....適量公仔箱論壇$ ^/ `8 j) D! p0 c+ i5 T$ S
橄欖油.....適量www.tvboxnow.com$ S# ]) e# A8 S) ~ _# _3 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. f: s- k" }- {6 y
+ y6 J+ z+ p$ I1 t: F: {作法
* y. c5 T* d) b' ?+ k8 _6 rwww.tvboxnow.com1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。5 L+ D) s+ }2 Y4 E8 }
, h2 t0 Z! E' f8 a# C2 jwww.tvboxnow.com2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。公仔箱論壇1 b9 U; _5 ` z' N" W; a
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。3 x: M. @, z! |; f0 F
. J* T! l/ g; | w5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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$ A# M, ~6 x( M4 ?; k: ~5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |2 s8 V+ x. w4 x0 x% T
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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