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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 % o* O1 v7 d1 s' V- j. \& c

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇/ V: r6 q7 {! K5 r

tvb now,tvbnow,bttvb2 X  y) t9 e1 @) y
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇8 A. D; k/ h" u6 F# X- W0 ^
菜名:, l9 b8 f5 ]7 V1 R+ {0 f
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇0 s! O2 K: f0 ]: a4 y% p4 K
調味:公仔箱論壇- s4 U( G; H. p3 d
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb  D, D+ R3 ?: s, U8 f+ N, f, S% Q

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q0 S, a6 `# P
黑啤燜牛尾7 U1 l8 l) r) H/ R6 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% m; v( S7 O, }5 \8 z/ h2 L
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:( P& K. V0 Y5 T; l
生抽、蠔油各適量
做法:; Y; c1 I6 s6 l; |
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, R0 V0 e+ I* q7 ~8 R% b
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇5 a5 {8 \! Y7 T% c( }5 M
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，2 @1 s3 J: b% x* ^% Q4 C, h
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。" \  u" k" B/ u
公仔箱論壇; y; i- U7 x( w$ k0 F! }/ Q( Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 i9 l  B+ ]- A6 Y/ p0 H
食譜:栗子雞飯
菜名:4 l8 g) ?' U- W, D
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ Y3 Y4 i& M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、www.tvboxnow.com( [* n) W, v$ t. A1 C
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量www.tvboxnow.com# t5 |( Q" h4 t% j. K' t2 ]
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量3 k; X' p) \% K$ W4 A& ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 u$ R) ]& z* g% L1 x5 P
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇* E6 k. F: y% r8 h* H5 r& |: |7 a
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、: |8 s6 R+ ]' \# p6 i% i4 `" t
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇7 ~% C; z* |2 l5 ]. |' q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' r/ Y- p2 l4 F/ I& G+ Y
鹽適量www.tvboxnow.com) O  r! p/ ?( Y9 L  t
做法:公仔箱論壇& ]+ N1 `$ c6 k) r4 ]6 t5 a. W
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H- ~: r) F. N5 a5 s' v0 z  e
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e$ q! w) R! f1 P+ t
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜0 c0 T1 m1 v0 g: e+ T
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食譜:杏汁白菜豬肺湯( J' O3 R$ ^2 r) Q* _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T5 f! i; |: c& Q
杏汁白菜豬肺湯www.tvboxnow.com8 F7 F) N/ Y5 U# z/ ^2 h
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A# G- e5 L3 @8 E2 Q* k+ a
材料:公仔箱論壇& S7 k$ y0 l) E" s8 {0 M; K
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:www.tvboxnow.com1 S" k3 `! U4 k
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ~. k3 W- x1 Z& L5 ^
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。. L% s# w' U/ n) n
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www.tvboxnow.com) h1 ^. ?8 D5 C& @. j9 t
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲www.tvboxnow.com2 k3 V/ ^0 D3 E
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混醬大魚頭煲
菜系:' K8 p* b% g1 N8 S7 A% {  [& }
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 K" R* j% d( N
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ @' v- l+ H, N
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇* o- ?& t+ y$ l" L- l5 j0 m1 ^
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n8 b- A# _) v0 u- m# q0 x2 W2 o
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 h" c2 {$ `, x5 m
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、www.tvboxnow.com& y9 }  f5 x; B/ Y/ i+ _
      蔥段作裝飾即成。
www.tvboxnow.com- b2 F! Z4 h! ^; v/ i

食譜:參薯油鴨煲
菜名:www.tvboxnow.com. b5 _# s& }8 f+ ^' @) _
參薯油鴨煲* }2 n3 s3 P7 _* _
菜系:% y; [9 g: u* A3 u& w" i  W* n
廣東菜/粵菜9 a) y- ~5 g! S7 ?
材料:# K) Y3 {8 V* }% R, Y
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量( O6 }) P+ Q4 m* B1 ^
調味:
糖適量公仔箱論壇1 V- r* Z( Y  x+ U( }. g* c
做法:+ B6 a: L$ Y+ N# o) b0 h6 a
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。www.tvboxnow.com0 ~: H* u) {( }
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @7 [3 I* T. N* X7 H3 V5 P$ |
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇( K/ ?$ D) H* Z) K- x9 }

www.tvboxnow.com0 H4 `" ?' Y2 o3 N  m
食譜:西式生炒糯米飯, U/ \- [* ]: q& [) w
菜名:www.tvboxnow.com- ^* [" `1 i0 R+ T4 u+ H- |
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇  z+ k% p! ?- I  l/ L' `  d0 M
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 I) J3 K9 C7 i5 F2 I" f
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w0 n/ v; [4 B2 q  b2 h/ `5 y9 U
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、% Z  |5 `9 @! e  C5 W/ U2 O% b
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量. w; d# c& N- T" N0 `* ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {. L! R9 q: ?; A2 t$ c
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, u' V! ?; N3 X+ E
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。; _: d! n3 @3 M$ r/ G
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb$ W6 G( o8 X: w
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇; j, n" j/ G% \  F0 i$ p

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯www.tvboxnow.com! O) s4 |( t5 a- h( o# _7 Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]* Q" r# F# g
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb, K/ g7 `8 r/ I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~7 `# ~" |4 q/ l  v  D
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M5 i* j0 a$ w. J# V& D2 @+ |
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，www.tvboxnow.com7 B4 ?9 L: b, a1 j
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。2 T+ O" X3 {5 i

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅( f; }' O( S# d0 b& Z
菜名:; x# D* `7 B( p. J& \' c  L& q
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o6 Y% u9 Y' C$ ^
菜系:www.tvboxnow.com5 J* z* Z0 ?/ q9 P5 I5 Q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [/ c6 O0 a4 N1 Y5 Q. h
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _% z0 b9 a6 a& U8 J
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb) J: d. i6 a2 n7 J) d" `
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 ]: f. Z& l0 E7 h" l
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z  s5 F9 J) m' U9 `6 y  _
菜名:公仔箱論壇  v8 F/ r' V0 |: e& B, y; {; t9 A3 @
鎮江辣雞翼公仔箱論壇" N9 }9 L/ G* V
菜系:8 \7 r, v- M/ L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' b' u: g/ o4 V8 F/ k9 b* K6 @
材料:5 @! f4 ?" C7 r: B% S8 o: n
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! o% V+ O/ g
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。9 y7 u' T- F5 o& u. e2 K
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。( h7 D4 i" d3 F- m- n) W6 Z" k
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。www.tvboxnow.com# u# F2 t  a+ |  f  [
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇3 w# R) [+ P: H" O  N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com( M. u% ^3 z& p  p
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。www.tvboxnow.com/ q- W1 \2 {. \& Y
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公仔箱論壇3 _( Y8 L& d/ o9 v( z
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 m7 t/ d- C& ^  Z$ C
公仔箱論壇- M8 i9 z: S3 s$ Q! c# L
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食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c9 Q' R  N: w: j/ r. ?3 ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, m' q+ c* O& w. |% E' e- S* P5 t: a
太子參烏雞湯公仔箱論壇7 }+ _$ A3 O2 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5 F7 Y5 i. I: L2 A$ S' ~% s
調味:公仔箱論壇3 h5 ]$ b1 M. ]0 t( _
鹽適量www.tvboxnow.com, k8 n1 W# ?- c/ M( l) b
做法:/ G' p9 e$ x/ }) P4 k
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ j2 _. a2 e& ?$ m- A5 R& R8 ~, ?
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇) w8 l# m& A! i. {
泰式浸鮑魚- K6 c3 c# N8 D- X! D% [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! S) i7 m- _4 Q2 I- ]' V% k2 w6 T/ j
泰國菜
材料:% b/ }: w% e( f# p( Z
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _0 x% T" Y- k. t
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C3 y  P$ [& ]8 |
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。8 Y6 E. H) _# o6 Z, `

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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:公仔箱論壇& ?/ t8 Q$ `+ z; [
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb' o: l. i8 O( a$ J6 d, M9 N/ H# ^" e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 f: e% s! d6 r
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙. k0 I* Y0 b: ~: O' d; m% G3 P1 [
做法:7 u" l  ?6 G. c
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。' R$ s$ l! u7 Y! C! `
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。  G6 q" ?* ?8 u5 ]0 {" j

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇2 R# q% c) a; J' H
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb# y, v( Z3 ^* u( M* Z( @: a" Z
調味:! c6 ?+ K, ]$ i& k
魚露適量、糖適量www.tvboxnow.com# l1 L' s: p/ e; V. ~% w
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c8 F' k: D6 r5 O
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C+ i) t4 J% \, n

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第6集 - 健康素菜雙響炮

公仔箱論壇' B; w- K! q$ y4 z7 d6 V7 q
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯. [3 h1 s9 D4 W- W5 a' n
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 ]- l; K9 D0 n: p  z/ ?$ w* y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, \6 m0 p) U+ K7 N7 K1 Z1 O
材料:公仔箱論壇  k5 r' J- e9 E1 g, r0 a, d
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊7 o* @) X) \/ D3 q
做法:公仔箱論壇' R9 q# l- N! A
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: S& U! h' D7 S3 s
tvb now,tvbnow,bttvb- a+ ~( O/ B  h: Z1 |
tvb now,tvbnow,bttvb3 w) N' i0 I+ ?' p' G$ Y
食譜:乳酪雞肉串5 `; u1 w. w7 F; A& [- S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]# P: d$ y2 L* X( T3 m( f
乳酪雞肉串
材料:www.tvboxnow.com" `7 u! E( m0 a% b9 |
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% M3 ~6 ?+ t' S; S* Q  ^
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙) b$ d1 l7 @, ^; l5 @/ t+ r$ U& x
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。, `/ O" H* S2 s9 A- h8 v# `, c
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb$ G5 T$ B* Y. I6 }& Q4 r* ?# f
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量+ k' v# s5 [: j" i
做法:www.tvboxnow.com% k% }0 w+ L) t. h
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb( }' N8 A2 P: _' S. y
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇. g3 y  B: ?, {9 T8 @/ g5 n
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb9 w# X1 ]0 U: p6 `: Q6 h
食譜:中東素牛肉飯
菜名:www.tvboxnow.com% B+ M% U5 Y! q9 z8 j
中東素牛肉飯
菜系:! [- i/ o. P  a% \
韓國菜
材料:www.tvboxnow.com; A( M& I# Z2 a& S4 {; p6 k
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇8 v3 ~0 A3 B/ O$ x0 ?  L
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:0 |( ]5 G, ~" ]8 v# J( W2 A
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:8 `" i, a; E3 [5 u
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇* e  `3 f5 Y9 g$ W4 [. M
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g3 N! h: v, @- k

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:www.tvboxnow.com) r3 |3 P4 P5 e
新加坡菜
材料:; w/ q* p3 c2 U9 p
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇" _6 T* `* D, X% V3 `: d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?! p4 u# G* b5 p" g
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' k0 R. ~, Z
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X* l  s% t* R4 k. D
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:. K# B6 Y. z4 d
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# }- [1 K" a7 b  Q4 H
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、www.tvboxnow.com9 ~4 N' t- H0 e/ X2 k2 @
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb" Y3 x  i/ ?+ @. U4 A% E6 @. q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ o, ^0 G" M) {0 f9 V2 x. s$ o! Y
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U" K' g( m. K3 F, I
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。- F" l+ @9 v' _5 n. {! M  V4 J
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參. u6 D2 [) a# r% f# ^8 i9 X2 J5 d
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:; Z% q, g4 k. [6 z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ]$ N6 l5 s' {3 x3 e
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb9 n) m5 l, m& M  W0 o& o
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇; r% N" E, R7 {) ]4 y) S% F- Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, E. I5 I6 @! O
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 n* p$ Z1 h: q  o
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。, z! C' h# n3 l  T$ A: X
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y& e: X: z) D8 S9 F
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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇% @9 B, o- D' l& y2 E5 v$ J, [5 P
菜名:www.tvboxnow.com, Y# }& z2 f% v: g, _/ [
馬拉惹味大蝦
菜系:* k$ c/ D. l- D) l' g
馬來西亞菜/馬拉菜6 @& r9 Y! ]1 x- o# o+ E
材料:9 z: k9 u* D5 O  @- R6 j- Y0 Q, ]
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W9 S" ~0 m+ f- H+ p( _4 l( A
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量7 \1 [) G9 q% [. I* o
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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公仔箱論壇3 d% J9 ]& l$ @. f: a: h
食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb" f5 I1 A6 t; @
菜名:0 `2 G  e* A0 d7 m1 e6 X3 ^
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、0 l0 j# t& d" s; u, b* m9 [9 S
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
www.tvboxnow.com  t) `  b5 k* s' O7 q7 E

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:7 ?# v' Y7 ^; N$ P: y6 ]% Q3 o' {
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。www.tvboxnow.com9 q) o0 Z  O) k. K& m; D+ O
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。www.tvboxnow.com  I2 \* Y/ ?' D9 g! h; n9 p7 A) \
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇" A: r1 P3 H& Z' e- }: X0 Y& ?
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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公仔箱論壇. m( Y2 a* k" }' m1 N
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
公仔箱論壇' P( k# s+ o- Z5 M; f3 J. \

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }, ]' H: j) j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ x4 b5 Y. r; p- v4 \9 A/ l
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 C. C5 O4 H9 u; b: W" N( {
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 g+ B' v2 F: h8 j! n
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇5 X! M2 Q/ c  l9 u& z7 s% B
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。www.tvboxnow.com- j* N/ @& \5 q, ^) c& S, C
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇1 B6 q8 C6 W; Z

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食譜:花膠海參煲公仔箱論壇" L# ~/ u9 H. J' V; K% A
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb9 Y* F+ H4 }8 I& C
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: ?' O% g2 v" J8 A5 L$ L
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb& @/ q& Y# k- K
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋, k5 h  @& `& a$ ^
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克/ R& J% o: y: G2 i! D
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇) i8 M8 i% O; j
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。1 o* }7 a+ V, |
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞9 L, f" a% O- B. o# s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. u# Z8 z2 P$ G0 h& x% Q) U
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇! I- S/ l) ~3 M. R
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i0 Q* _$ v/ F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 r* x1 b+ E6 d' A! d3 p) I% Q- I: M
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; k( W* O, X% M! N' e) b. Z
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量3 N2 M0 ~, A1 t: D6 K. X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 U, _0 l. B* Z# l8 o
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。www.tvboxnow.com( A$ m3 T7 v8 y0 t, N4 W& |
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 B  z7 i7 {, p, t. \. y

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇0 {0 B  {8 t/ W- [
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克& j  [2 K3 d8 k( R! c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 L$ f6 W5 G' ]; B4 ?. q
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多1 ?' G+ W1 _/ R% P

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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P5 y. s5 o: {0 U! e7 w; `' @# @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i( Y* C- Y% c0 m/ M4 a2 u$ F/ s% V
五指毛桃烏雞湯
材料:www.tvboxnow.com/ i( }: @8 \& U4 m+ w2 x2 ]( Z
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）& G  X( Y% X! b) R" d) W
做法:公仔箱論壇0 D7 L* D' ^" @9 S% Q& e) @
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb* L" R3 p, M9 z! ]7 L& Y
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇* b8 [0 D8 s1 A- ]9 K1 }) k7 I
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉- b0 d& m* _  P8 _' {9 f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L9 c4 r' t1 j* B; c! W1 U
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）! I" B) b- E3 C8 M0 N6 n
調味:公仔箱論壇3 c+ _" t9 O7 T  {$ Y0 ]* \9 Q9 |
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升' K/ p/ k2 N) z
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb" X2 O- ?7 g+ L$ ]
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 x1 J- z0 r7 E+ u
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐2 j7 Z  P7 O/ Q  H, G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ C: z5 A8 O0 }" P* B7 T$ q/ u
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x/ f; w  p1 A* J! Q5 F' [
菜系:公仔箱論壇% f6 H! ?* G+ f1 K& A" i
日本菜! ^( h7 c' N* P, D% C
材料:( N- b5 ]. B% s) n5 o+ I- x. _: B
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、www.tvboxnow.com  T( v! \8 U" p/ C; K( h
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 b& a. N6 m) s
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p% p& ~. A" \, P8 C8 _. D" e
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。www.tvboxnow.com" f$ ]' \8 W) H: Y; w' J* h

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花8 x8 P$ w$ b0 d  U5 K/ p2 P
菜名:8 n+ W3 P) p6 G; W0 z* Z! p6 {
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) l/ @( T# P1 U- `! b1 n, q& F
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# P, W- o1 w% k4 m4 b/ G9 p
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。# [5 o. j5 ^' Y# c0 x/ U
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。www.tvboxnow.com- M  V' F7 H: E  `
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

公仔箱論壇# n! X& u. Z4 L- j+ U
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& P+ h9 I, W* T7 V7 i# H; I" k

www.tvboxnow.com2 g$ g* o( F. }: z1 u+ x; o! B
食譜:鮮人參紅棗煲雞. T0 {6 @+ `0 M, u- U6 y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& t' i# J8 x; L( l* l* I: T
鮮人參紅棗煲雞www.tvboxnow.com9 y( C; `, n9 {# _6 K
菜系:# c& J: [! g" s
韓國菜- m" U5 w; _% a( B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k2 v. M( a" P. }! Q" D6 f* I* o
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇8 ^/ h4 [/ q* T7 Z3 q' p
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇0 X* D/ d( p& T- b2 }; e
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇+ }0 ^  |: l5 h7 a1 i6 F
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇6 ?! G- j$ o7 c; {2 t+ U' d# S
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇$ W1 [* S' x+ N) c2 u. }
韓國菜公仔箱論壇5 z! m4 J( P3 s- s, a3 e
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個3 h) d* D( Z/ ?3 j/ A8 U7 o
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k) Z6 V. F7 t
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克! i+ x; {% w7 z* p6 U0 `' {5 ^
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* n: W6 W" x: B( _5 C
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L. f! E# {6 V
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。www.tvboxnow.com3 g1 S( D1 |  c
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。$ {, J9 T' g3 \& O/ C
www.tvboxnow.com4 \9 N; d6 U( k+ `% e& j" b) v
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食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o3 Z( r3 K* K8 T) ~/ k7 u& ^" P
韓式紙包雞www.tvboxnow.com2 e, o/ q/ o( n, t8 e/ g  D% E
菜系:0 K" S0 u+ B6 t
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a; b* z2 d, }
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:www.tvboxnow.com0 j, i$ v: e9 n5 z/ i0 T
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* s$ A; y, a/ D; t8 Z9 M: d- w

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! s# h: _' r6 z+ J
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb% c: r' o) i2 ?  {" f" Q* k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" t) I1 Q6 G9 U
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 \) v4 L# c9 K. k( {+ M
材料:www.tvboxnow.com7 @' Y4 a/ _' T, l# \3 |
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. g8 R& @$ F3 K
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇% [4 v# Z) O" T9 A
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb) q3 G: O; z& e5 `  N4 k
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。www.tvboxnow.com( `2 E- e* J# E$ c- p/ W

公仔箱論壇! e: H, v8 C( `5 R

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD" Q, g# ^( f. g5 X  ^# K; c
& l* O) x- z; k; @, q
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }& N: [: h* V# H/ ?1 N1 {; w9 S7 Z
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% z6 r( u% U# r$ Y1 ~; D7 h  }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: C- [  Y; Y2 L) v  Q9 N
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）www.tvboxnow.com) U( D- b( s. e! \8 G. F  v8 g
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' h5 o! r0 X0 ?1 L2 k
公仔箱論壇3 i$ }! @- \) r* O
食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o3 c6 y( D( z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T) \" \# q( h- m, j
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb4 M& w, }1 D. C$ A" ~/ F: r
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `  B/ a6 P5 T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. c0 s  ^+ v! g# Y4 [5 I. L
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb7 G% A0 J3 f- \+ Q1 H7 T! E6 e2 H
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵www.tvboxnow.com0 T. F2 u( n, X. A/ Q* J! j
調味:公仔箱論壇% M2 K! ~, t* x! W" n
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙www.tvboxnow.com' \7 }* T# j  v- j4 D
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。www.tvboxnow.com' n. v" ?/ F& [' f  B3 d/ |( `" w
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
% @- \) v% s8 X( _+ x) V3 }2 H+ G

食譜:腰果露www.tvboxnow.com7 P' Y+ `$ _, _) Q
菜名:
腰果露8 {- E0 W- Y2 ]. Z6 A. F1 h0 `
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升4 ?& L1 |( O% }0 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 @1 J. @2 x/ `1 m
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇* g4 x) [- w( O
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。! |# t) u& b1 V
公仔箱論壇) O2 y8 r* R8 H! }2 d: |5 S$ }
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W2 E8 L0 _, k( j' h1 W
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& R- ?: D! q" H  G
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇6 f3 @% k4 m2 K+ s( L9 c
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。1 g3 `. L- n& e1 q" c7 Z7 H/ n
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。4 V! l. o5 l+ Q$ N& W0 P. a* k
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。www.tvboxnow.com8 w* [/ x% p! ]' b0 ?
公仔箱論壇& w# k1 B( q! y; q
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯% G5 y1 ]4 Z: k$ I- Y3 H$ u% U* y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: E$ i; n# E9 g7 x
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r; e! G# Y% U" Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 s+ q) l- w6 V2 m' ]4 [2 q
葡國菜www.tvboxnow.com& @; Y' y1 c7 j% \7 B6 I) j; N2 l
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、, _' s6 t& P; X' A
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、www.tvboxnow.com1 l- p' l9 }  r7 [0 L- S
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:' E1 ?: O3 C& c4 W! |
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F! G! O" X! k! e# F4 b  h, M
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb" N. ?* B+ P- `) V+ _
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D) L7 w0 J2 g& d+ W
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食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇( ~) e: n3 b+ b% T9 o
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇# t% O! q7 f- n0 j; q2 z) |
菜系:公仔箱論壇" ?: F+ C* j$ ~- F: N% q" M
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、www.tvboxnow.com/ _' h) N# g+ |+ q3 `2 h
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb/ v+ h/ X- N8 k, o9 ?
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* I* k$ z% v& i1 w9 Z. m
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。8 \; |/ t  d; y$ o

食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# W* U( o! |" x5 n0 c. j
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E7 K5 Y% h( ^1 v* D8 h" Q
菜系:7 @% ?9 f; B* @
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R& D6 f- ?3 C* x! o
調味:' }+ f" G' Y$ [# c  P1 b# l
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& L4 f  ~! W2 z0 I; s( O0 n5 v3 ]
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb. `+ i" j! _: ^6 B& R
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇, B8 e2 a3 L& T6 u* V
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。www.tvboxnow.com% U+ l5 r9 V/ ]+ Q2 C0 s5 Y- Q/ A, Y
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y. r- W5 |! ^6 B
菜系:www.tvboxnow.com+ {: A9 T* I- q  D; _- b( R7 U
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com" x/ K* v; j# F; p  g
材料:6 q' o+ _7 e3 E
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、www.tvboxnow.com$ }; k( z/ s) {* l( S; i, h' V
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙# c( r/ P8 J  z
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。9 g9 Y) d1 l: x+ ]5 Z
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。0 X( p/ I$ @- J2 g* {+ c
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  Q, q/ U3 T  S3 Y* v3 `

食譜:荷葉雞肉紅棗卷) t4 n. w1 _# b' F
菜名:  X! A$ L/ I' @. M, U
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }: c. K4 |5 F, v2 x1 j* G$ c4 P8 Y
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com* M. B( v" g4 `, i: c1 e9 A2 o
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。1 U3 X3 o. n$ c# \
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
  M" Q- N# y8 g. r3 J
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:8 A+ x. u, c% x
蟹肉海皇羹公仔箱論壇( ~" H' d8 Q" y7 u' ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ B* Y8 ]; d4 G; C
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:! I4 C* i, o. O  u! M/ H- _
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:9 T! k0 o! T( Z! X* {
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。www.tvboxnow.com5 z: o, C- a! k  `4 G
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 G, J7 V4 D, Q5 W% ^9 I

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇3 s8 j4 x: B) O, S& L
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣; x1 \7 W: ~1 p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R; b% p& H* S$ l$ z4 s
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 |, f+ k2 J5 q: h0 r; k
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。$ i& p2 L) `4 i" b$ V
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。www.tvboxnow.com- v* U" K1 M4 k" r) Z6 _
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 K' p! M7 _- U/ Q5 H5 }* J
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
www.tvboxnow.com; p8 L0 @2 E$ Y7 B; t& v) j

食譜:栗子冬菇燜排骨www.tvboxnow.com6 c$ j; L, R% b& ~) ?
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com) l* @) Y" Y* }9 \/ X' u, b
材料:6 C; h" E7 X% Q7 r2 K- B/ t
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克. L7 v1 I% }) R+ ~( m' V
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇- u6 u/ ?& \; M& R; M' g
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) L$ k9 J6 c3 V" B" b1 J
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i/ ^: D' g% k  y
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。$ E9 b5 o+ B# S, f9 d
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

公仔箱論壇( a  d# ^- o( g# Z
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆. q. k3 T/ y: D& S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ p( ?0 w. E+ Z# t
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V) U0 t% P6 l# ^3 z/ i$ ~
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。% u- A. [- ~$ C# Q6 E: m( A: H
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇$ _, T3 Q* R* S
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇/ T2 M8 {/ N2 @9 }
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! B7 [8 E; E8 j9 W1 D
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K. M/ \- h' V% O9 {' x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, {' Q+ |. w8 G& d! u
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l. j8 T2 |7 k9 y* r+ P' C  Y
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇! b0 `* N( W" ~% n+ f$ d
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) I6 T. e$ f; L& z) ^
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇+ b5 ~6 t) w4 |6 n8 w$ D
菜系:www.tvboxnow.com5 p: N: ^2 F/ Z. h$ s6 b
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com$ h# L; x. y8 N- I/ h+ ~/ A
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇2 [' \' b; Z( H; V, p5 x& z, W
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇1 Q4 ]1 r! P( {, G
做法:www.tvboxnow.com2 v3 c) L" x$ ~6 w
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇# ^% b, k4 U6 t0 o3 x% b9 l
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。1 M& q! ^! k" [; z+ k7 b9 c' l3 h
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ M7 ?5 W2 u& C9 ?$ L9 L) ^
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \$ N2 e: w) K
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量www.tvboxnow.com. Q3 K% L* t7 V6 E! B. B' f3 X1 o! n
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。www.tvboxnow.com" h4 Q+ [  v* y' f1 b
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。www.tvboxnow.com# c/ a" V$ _& b, T/ G8 m7 U
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `% _5 n( L! V/ }; @! E
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" y7 {) R# c: J; h4 C7 e6 v# x

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb$ T' A2 v& B$ Q6 ^: E2 D* r
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)www.tvboxnow.com1 w9 d, ?2 L  {1 Z; l7 Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j: m) D7 ?0 f; N0 E
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:- I* r3 s5 Y" S1 w+ S
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。www.tvboxnow.com- S1 D5 X; Y1 o# ?2 e& E
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb# H) W! ~- ]; S0 u/ Y
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D! ?' k# j7 |9 y% P* a

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇0 g# ?& y- p0 p- q
蓮藕排骨湯3 h5 ^* v  `& u0 H+ N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com4 t7 V. L+ ^2 M2 N/ i! M2 k" k
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)www.tvboxnow.com/ n8 x7 a" m% w9 H2 l& f9 B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W# j3 y2 M/ ?  }0 g9 `2 W
鹽適量www.tvboxnow.com- l0 e2 c) D& |
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% F" Q6 Z. M( J/ b9 V; P' u
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v9 u2 I8 \  c3 Y% |. f- Z- T
www.tvboxnow.com4 q: f% p3 i$ l# u% Y* V
www.tvboxnow.com; j9 [5 B8 p7 Y/ T0 x" z/ O
食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b. q3 `7 \, v. S1 j
菜名:
金華魚肚7 D2 d$ y% J1 W9 c$ W
菜系:www.tvboxnow.com' Q* q% J/ A- m6 e9 s
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com: l8 R/ }& w8 T( W# {
材料:公仔箱論壇# x; \" K7 G7 }% P
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 Z3 G0 {/ X  P2 n* t
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。) P7 V7 u. _7 @- q! u2 x
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。www.tvboxnow.com8 m, o; }& ^/ w- @& f
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇& D1 f$ a# i. Q: _; L
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% B/ W, [. W; f. F6 V
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。www.tvboxnow.com; w3 Z7 B! Z/ \5 r4 U3 o/ r5 f3 L1 ?
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 g. O) ~' w- g: T
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。www.tvboxnow.com# m4 I- i' P* m1 [0 l. T
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* f! T0 N: v2 G" p/ C
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。2 U/ u8 M, E7 @
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t8 C9 K2 `2 o3 B1 P: o
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞www.tvboxnow.com6 x+ V. L6 a6 C5 J* Z' i- Z3 O% @
菜名:www.tvboxnow.com& O; i# P: \% o3 w( L! h% C
紅椒雞, ^/ F9 ^8 [& l
菜系:公仔箱論壇' n) C; X8 K2 _4 _3 Y
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、! \7 h3 d; F! ?6 U
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許6 a; i( w" ]% M. X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 ?3 R/ s+ O! K% N7 q2 a$ \
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量; r& b. y" T, C4 r/ |3 t/ V$ j% A
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 y2 @- X# g4 c2 P& Z1 B" D8 @. a. T7 w( t
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c5 z; h0 @$ }7 ^" w
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。* m' \- ~. x) \' h* ~2 {* l$ d
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第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y" G/ y, y6 ?& l" }  S: z2 g; C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇) Q# z0 _2 ]- n0 h# {' }, w" Y
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a. _' l  r) N" p7 d4 i3 `/ F3 b
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' c/ [( \' F# {" b( S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?' E4 z9 `; ^4 y3 R3 y% j
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 [, S0 m2 Z9 Q2 u  ~+ i( S5 S
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb4 f1 C4 u$ R4 g9 h  ?2 I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( N( G. k9 C; ]1 j$ \1 U
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb4 h  x. X) A* |# o7 h& m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ {+ c7 G7 s) I
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇1 e- l  Z" J& T1 b! s  _
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。www.tvboxnow.com* B3 Y/ v% t2 o5 v% z3 J
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
9 v, l) d; s1 ^- q, [
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇2 `( W1 n2 q$ [9 D! K2 O% n# c3 E
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇: @) B' o. y9 Q, ^6 M7 k
菜系:
廣東菜/粵菜5 s6 N1 O& S' [2 |( R; n8 o$ I8 j5 m" x
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、: o6 x; r+ G7 D) w5 R  j$ V8 I
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。www.tvboxnow.com. V  {2 l& m: l9 E$ D
+ Z9 ]5 A! x! @7 h* t
食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇/ d2 i7 ]6 N: x/ ^/ V! y* v! K. v
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A8 @" G; G" o$ z. n) D9 ^' J
廣東菜/粵菜
材料:) o: E( Y7 ]. {( i0 c- F) l
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5 K( E8 s$ b. e% h  A' \+ S9 B5 o
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:www.tvboxnow.com* Q- o) i. `( U6 @
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量" {% S& X$ m8 W& p' c6 n; I
做法:公仔箱論壇4 d" J6 W* R3 b6 w  W0 D
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。www.tvboxnow.com5 d! O5 z) Y# ?
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜www.tvboxnow.com3 g6 w: z* G2 ~1 b8 M' y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* o- m! E( q% u
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b; w- B. @' d" B: L1 i$ \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。. m2 e/ P! p" J
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。4 D2 u- O$ X( s8 u' T
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。+ ?0 c6 a. q9 O8 n$ W
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第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb- V1 @* n& K- G. x) z- V
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 S3 K1 l% x$ m9 n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 |/ h8 P% Q
黑虎掌黑豆素湯0 @+ B9 f% X7 V3 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y2 T3 n% V# p( L& {. |# b0 d
廣東菜/粵菜8 A) v+ [, L' [+ y  f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _- _0 D* V4 e6 a
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb' ^" Y) H/ X$ N5 M% c
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 D/ B4 }- ?7 Q8 p) @
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇- v/ Q* E- r, q. l& J, @  e
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5 B: t, g0 t+ t# ]  K" c
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:www.tvboxnow.com: V  q: q- o" i& }
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 O% ~5 |5 e, y5 [( |* `+ j  k
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \7 W2 L! ~4 r' x& a
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。www.tvboxnow.com  m. D+ u; Z6 {% G) o
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇" |  W5 C7 v. ?8 Q1 P9 |- {  w
公仔箱論壇' z) S, j) \% W! [0 {2 c
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb, T, O$ g! G& {
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; t4 ~) H) X
菜系:公仔箱論壇8 B0 G# p  S, C! T! v* c+ a
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com- k" q* I7 T' y" x( r% T2 R
材料:( Y( e. D; e5 R2 o2 f
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G; Q/ ~' [. N8 W' f
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb% p$ L$ O% \) o& W
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ Y) q$ ?* \/ j2 q  Y- k  l2 E. k
  t& x" s: t! ]) e" s5 a! O: Z: ]! [
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇) ?( I5 X8 ]" |. T" M% [
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ q+ }; q4 e% x2 {" S
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇! [; y! ^% l) G) h8 w, z
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量+ c: y9 E' W! l! p# N7 ]# J  X
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。* h7 `0 X4 k* @) H# i. r
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇& n7 o! q+ w. B- m7 w- ^
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。/ [, Q# b# M  |# E8 v
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。+ M7 w; V8 s; O& }' e
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇, j: f' D) j/ ~8 C: L5 @2 ?3 o- ]
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T" m" l: s' J
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食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb) ]2 x7 q% A# S) p9 S4 @5 O, J" O5 P4 F
菜名:
蛤蚧豬腱湯4 a4 C: N3 {2 M
菜系:! T) K# G; g# l3 Y0 d2 _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( Q) m: U* l  M
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:8 P6 t0 X% g  R: L( T0 b8 w, s
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 \  ^1 s6 i# A) H3 J
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www.tvboxnow.com9 ?9 ]" p' r) R% d$ X3 {: Y
3.紅棗洗淨、去核，備用。& Q  o* \+ d. L% L
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb, J0 f" P. x% v2 f
菜名:
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 G+ r7 @8 {- |8 M$ c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: U! Y1 A( G' H7 P
雞翼10隻9 ~+ b2 k5 q: o% t$ \% X. o6 j/ U' U) s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 g0 K5 W; O. W* x$ p" C% Y, O
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇" k7 e# C0 w$ G/ T, T) ^
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb5 q( d; E" d; H+ @
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。www.tvboxnow.com+ I/ v! Q: g# I! w
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇6 T' B" ~0 l: y; ?' E& S+ {

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 d; z' Z; L2 Q' _
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& ^7 O: b" |& K
廣東菜/粵菜, X+ M$ L2 C* S+ D9 C. L6 j5 F6 D; {
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、www.tvboxnow.com6 f0 l& T3 t) r6 S# Y
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)www.tvboxnow.com) l, N# j) J/ B
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。2 O1 M( o7 |% r* ?. X- w0 L
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 `9 r2 v/ m' ?
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w  N6 l1 ~. F, f4 G
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb$ E: b- C/ w' q) D
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 K( \+ K0 K9 M/ m! X
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。' w3 h/ K9 l6 ]& ?7 Q
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇1 f) n9 e; D. k8 O
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?3 ]7 a9 W: `& a% O/ ^
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x/ F5 J% W3 A# a. Y

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb8 n+ F9 v9 A" H# {: g# B  ?+ _
調味:5 Y$ D8 f/ r5 D' A$ E
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:8 [2 ]4 N5 ?$ x1 Y  }
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。3 q& e: J: v: G  @% f* D: R9 T9 t
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www.tvboxnow.com: R  }9 `1 W5 a( X
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
www.tvboxnow.com3 Y8 F8 r$ a" o
食譜:香骨鱸魚) \8 B/ Z) J) b7 ^9 F
菜名:% Z* ~) ]& e# n" P( j5 b$ b
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q  ^4 ^2 X. D, s0 Z" Z. G  j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# w* E8 a0 M6 E* S6 x
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、www.tvboxnow.com8 e2 z! Z! ?) D8 g9 K  U* U5 K/ u# C
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. H6 Y/ j' w% n! v! t0 E. t
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb% [3 e- F6 E# b. D( v& D
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。www.tvboxnow.com8 O' A0 k0 j' H
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇2 I4 g$ W" [. u' P1 W, T% I3 _4 U+ V0 M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 P, S6 |6 ~8 {" U% `. a) v
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb3 M; V( [0 w1 A3 i
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。www.tvboxnow.com( @3 ~9 }  z  t+ k7 e$ M* g# t' ]
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇/ @2 f2 G1 _3 R
6.大火將汁煮至濃稠即成。9 D+ h/ B# O# g) \* C& p0 T

食譜:鹹豆漿浸菜心4 H8 c  w5 R/ f* t
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb" m/ I) G$ E/ J/ \6 |! O
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com" V- L6 o/ ^; E8 c: T5 \$ ~
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)www.tvboxnow.com* a5 z4 \4 d/ s
調味:公仔箱論壇1 Y0 i; B! R  ^: G3 ^0 `
鹽適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇2 k, j4 E% z: ^) X
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb8 s4 {& I" D. P. u
菜系:www.tvboxnow.com  ]- _+ T" i# ^5 K1 F& e
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、" H& @6 h9 d) H/ k, n2 w
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. x2 m" m- `4 M% f3 n
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇% h+ u9 j1 i9 P# f' Y) ?+ I
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb, O8 Z4 V% H) O- \0 f, f' w, Z
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" N+ t8 y& S+ u+ t/ i
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇9 @8 o2 Y3 n: H$ B8 i; C4 ?

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb: V- Z, w0 ^/ J" S# s
菜名:
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb% i- U- d2 j( _# S- W5 k
菜系:公仔箱論壇1 I6 q5 v5 Y( ^' l
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克www.tvboxnow.com3 l4 j5 s3 g# \
調味:/ D- W8 e: m1 i. p
黑胡椒1湯匙、鹽適量www.tvboxnow.com* d7 O  o% P" @7 g- [
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h& m& W  @; V& l
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。www.tvboxnow.com/ ?; d) ?) N( O) H
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ x% q0 E1 P# S  S8 ]' B

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:" @0 i; Z: N/ O% @
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量% j) M; g% t; r6 b- Q! |. d
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。www.tvboxnow.com0 I3 `" [8 n( h3 u% l: x& U
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇9 K0 Z5 z0 e- K$ w' H5 U
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。7 x/ |" G8 Z1 c( P! A3 j" \

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇0 [% g9 t5 `' ?3 G1 Z" ~' [1 v
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:www.tvboxnow.com% m! b3 U) m0 d+ S8 i
廣東菜/粵菜" w! ^# D0 @  ]3 x9 x
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條* O' I7 ~) \4 H8 N% I. f6 ?6 |7 `
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量www.tvboxnow.com" D" J  Q1 V& d7 U
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb6 S) E! g% J" U+ }2 q
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。: I' `9 F' ~% }6 u; V7 n1 G9 V
& h$ S9 T+ t+ T5 e9 T; T6 v& e
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( I% p- B+ d# q0 D* z
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k7 _& C% g  Y9 o2 h
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克% }6 {; t( p: z/ W% R
調味:www.tvboxnow.com6 e0 w& |7 A. a9 C
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x0 L7 n1 B) _* W+ J
菜系:公仔箱論壇4 K: m- v5 o* U/ Z: z; M9 V
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。" H$ z4 b$ {+ L, n% ~
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。2 c( J* h$ A+ U0 c* ], T$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 h& V" T, V( k' _% z
食譜:蝦米燉椰菜www.tvboxnow.com" p7 s  h* c) u; g) g1 k
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a' f/ Z" T/ D& E1 }3 h% `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 y# L/ r- b0 \" |5 \. {
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb6 d" ^) _2 ^6 O) l3 K$ ]% m
調味:
薑片適量9 m% b4 g+ u/ l" b  `% P  a
做法:7 Z$ r6 t" d$ V9 m% f- ?2 W, r- l
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; {$ j; y7 t( C. F3 Q( [( M& U- e
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇  i8 {. J. q! X& a
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食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: U, y3 g6 R* i7 {% n4 ~
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:5 }8 e' `3 L0 d# G7 g6 G9 C
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、" u) O, `1 H. w" \- t) Q
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量3 l+ \3 A/ u# ^  t0 Q  @2 x( T# T
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u9 h0 o8 h7 r  O  K; p
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: l( ~2 n4 Y; k0 v. |
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。www.tvboxnow.com9 t; B/ Q8 I4 f" R
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞# d" H. U/ V$ G1 p* C
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 ^6 E. _. j) T/ [& _- t1 c
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)www.tvboxnow.com) D- A: R$ z9 n( Q1 f& T
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o6 m; q4 M0 f& }# o& i/ K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g" R: W: G7 k% S) u
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  A6 I% g: a( }
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇( J( p; v6 E; O- o/ }6 }
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. Y* v! V! U6 A- _
食譜:微波爐朱古力蛋糕* I3 ~# m* u9 h
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:7 n: o8 `2 w; F& b: B+ N2 x
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L, m' S0 l7 f- f: S) l5 r( b
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。. }: ^4 D5 N. H$ H
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。) H2 R" A- U" W2 I4 f& ?
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @9 F1 e' Y: l3 v3 d: c, M( l
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' s, S1 G; P! d8 ?& `* F
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M0 _4 S7 S9 ]3 M# a; c, H2 z# G% v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 L  ^0 |& ^- {! D  Y" S0 ^$ i/ S
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇( q$ H4 O( J% a) W! F) a. ]. q
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。2 U- e0 h* S0 |
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r9 @8 m  K3 o0 a# ^7 D
tvb now,tvbnow,bttvb1 p! u, C; Y% ~! d
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹1 Z0 w. @- V  ]8 `6 A
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb! r1 S! L; \4 q' N
材料:/ |7 P* G; Q, t5 u- Y
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 G" H5 b, e  F: c+ i
調味:www.tvboxnow.com: Q0 v) x& D, t4 ~7 r' y; X  L
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇, M! h9 w8 A7 y* N* i7 a- P- C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M. ]' `& `4 C& j7 M
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味www.tvboxnow.com5 I" L/ n6 o# J9 d# f0 E; r: P
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。www.tvboxnow.com1 ~$ y8 c& \' R; S4 [

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb% D% Q+ X( K% @# e. R! B# P5 N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! X& x/ Z! u; U) e( ]
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P& |9 {0 M' Z- U2 y1 Z+ {( p! `' l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ ]! L1 R8 k: e) ^8 o9 w, B
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p# r& Z2 S# m1 [
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻% H4 c/ M/ m3 C$ r7 W! J6 `
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% [1 U; Q- k; b2 h2 Z

tvb now,tvbnow,bttvb' x# c: p1 K3 {2 V+ {4 L6 `
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷; ~, r4 W1 D1 k8 S! u! B9 w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b- y# S* Q; ~% g6 I: G& ]
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:( s4 z/ l8 `9 `! X; \0 Q  p; x* u  f
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com4 ?; a- L2 J+ [: W
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W! Y. G& ~, R/ T. @& h+ A, }$ u
做法:( G% {/ @. h* A1 L8 L' X8 r
1.翠玉瓜洗淨切條，備用www.tvboxnow.com, W" f$ X* V" \- Q7 e, P
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成$ q" s. g3 s9 K3 r: u

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯2 h& A0 D3 x% b, I5 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, a6 @; W& Y. o( ^
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:2 m% e" Q0 a4 S+ M) e
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 f* n9 r8 F+ m6 i$ G* v
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T$ P6 r9 {* p5 B. w  w
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:( }0 x9 e# h2 u9 F
素獅子頭www.tvboxnow.com8 k) j' w. C7 |5 T1 Q- a+ @; h  M
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; p3 t3 A( l6 d6 ]
材料:公仔箱論壇. p8 Q5 r8 j7 C& f! g
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N% }6 l" X7 Q
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙2 n8 X. ]0 F' v1 K
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇1 `. \! y! E+ K) s
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味3 q1 M3 e' M  o; J! c) {
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A% P9 S" N# A
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 h- U3 e# V' ?/ R6 [5 j
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R7 {4 e; ~; t" b4 |1 T
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。! M  ?! A  O5 |3 ?' v) }
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
www.tvboxnow.com7 k- j( i; Q9 v' ^* }7 |
食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^- s  e$ j  g! i  Q
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb+ F2 Y2 _+ G: ]; o
菜系:公仔箱論壇; G6 m0 m7 [6 [% a/ s) M$ ]) ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \+ O) N2 Q8 e; r7 m0 I0 Y
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、www.tvboxnow.com  D; U* {% Q2 r/ d; f  s
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^! P1 z5 H/ m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" B- @% o) h* |3 J
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。www.tvboxnow.com0 Y; \4 N& D1 T4 c. W6 j

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S1 b" u) F: D
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb- Q: Y1 [% X/ j1 j+ z5 l! E
材料:5 }) M* z% ~* }
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、www.tvboxnow.com2 J/ {- B- d. r' ~% @* n: n; |! `9 Y
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇5 c( |9 h  f* x) P5 z
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^& A7 J9 o& q
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇% S+ s/ P3 I+ u$ M0 b; @1 ^
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。www.tvboxnow.com/ A& C' s1 T6 Y" J9 s
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。4 L# z) x1 N. C# j4 |
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E# G3 u8 o7 M1 D% ]8 M3 |
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: ~- S6 ^$ d/ F" `
蒸糕做法, f% W3 {/ f- j$ W9 I7 F. q. x9 r
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。8 A1 v5 b0 _4 n% Y" x# W* ?2 H) o
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! i8 U9 h# e: I$ ~0 v
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜www.tvboxnow.com. @7 `+ r0 K% e

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:+ Z4 ?% \9 t4 R0 W+ d# n. D
廣東菜/粵菜0 X) ]! m1 e. b$ y' ~1 H: g+ k( O( ]
材料:9 p3 ~" q* y# N
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、www.tvboxnow.com& ?) ^5 R! m. \4 ?/ S2 ?, T! @
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)1 T5 X0 q8 \3 \
做法:8 f- ?% t5 P1 ^, d% {
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D" e& x  U% W
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇, c8 A  z: D( L) u& V
菜名:
枝竹鯇魚煲www.tvboxnow.com  ~! d5 F* l, {7 r) f. O/ M9 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇* w8 s: j* O  c9 \8 ]' _2 h
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x" B* d( L8 S1 C$ Q- p
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇3 r( o5 Y2 a- d
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇0 n5 c/ E% k2 R6 ]
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙; {  v7 i3 Q$ ]- Q. i+ [9 U8 Z. M
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘www.tvboxnow.com- B: C1 ?  l' l# [/ `
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

4 U- Q( I: J6 e
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 x6 \0 o% M' @
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:# N: K2 F5 F* j, @$ B# {7 A, V
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z1 J- Y5 R2 u
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。3 i: n4 p( D9 n( p
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。- t, y0 b9 _% i5 v
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。/ G! Z' r0 `( D5 H4 v3 d' V1 w

www.tvboxnow.com- n0 H3 h5 a- k8 W" o6 Y
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯www.tvboxnow.com8 a4 ~' |5 i9 e4 |0 {8 D# Z
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇6 }: [/ P, Q& ~
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇1 B* J- y1 l# u! S3 m/ _
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N' @% y2 s( |) J
2.飛天蠄蟧泡水，備用。4 r7 ^% l, E' U  n
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。% b7 j* f4 B; w! F7 a. i3 L6 G

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:2 Q5 l0 w$ `+ y9 w. ]# u6 A
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% t; ]7 c4 B. P; j' y
廣東菜/粵菜  w1 r! ^8 R% ^& M
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 " x( M' `+ ^) @# w" K% j
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇% Y2 P% Y7 T% l2 |! g$ U
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {1 g4 e8 _* U; a8 g! V
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb0 k  }! `1 D3 `0 q/ I* x% g
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。! I; v$ F: e5 M( w! v9 A0 B
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb& I: Z  n8 u" h( ?, {; G
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \6 m$ T! P, u! q& ?
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E9 t) f: u8 h  T

食譜:金湯雪耳& d: |. `  H! x# R9 E
菜名:公仔箱論壇$ @* B1 y+ P; Q* i9 C+ f. Y9 J5 `
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s8 G3 H9 {2 ]: P* `6 p9 ?) ?
材料:www.tvboxnow.com: b$ Y( t) X- I
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* k) a2 s7 w5 m5 g, B% p
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇5 r4 h5 V  B) |( w' x
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。9 c0 p+ R  P8 U
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb7 u/ ~3 j6 b) x0 r

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、www.tvboxnow.com/ ~3 M9 {! _8 M  ~
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、% T) v% q' q: `$ o/ h! B$ r3 ]9 V. N
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。# A6 T2 u; d9 U; ]* w4 M
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇: n: U( p  ]2 [9 U' J8 o
7 Q( u, m' ~) [
食譜:西式麻辣鹿肉www.tvboxnow.com; g1 @7 [( p& h0 |" o3 n! F; T: ?& C
菜名:公仔箱論壇7 v) q1 Z& a0 H. M6 m
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb% w7 \7 r& ^7 w4 {
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。2 Y; R1 d0 M! @# S( d
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。www.tvboxnow.com% p, w5 [6 v7 {! @' ?2 A
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇6 ~& B& G* r9 a& {: Q1 e
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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www.tvboxnow.com& e. Q# X, L0 y( W
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [! M8 \* T% L5 d+ Q
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com! n8 w' X8 s4 I$ [* }  E, \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T: N" f8 a9 ]" X7 J
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。! N6 h" p3 m& }3 v1 I+ T

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇9 X! h% G9 T+ N* |+ C( s
紅棗紅糟蒸羊架
材料:公仔箱論壇& N$ H& \% R' Z4 _' @" D, c! z
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇$ O- u7 N* i, s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D- l2 r  J: X
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 i+ l1 ~/ X$ _1 L( e+ S7 C+ v9 f
1.紅棗去核、切半，備用。# B# q: ]+ W8 c  J! ^0 t
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇9 L! l3 Y- V7 F# t' G, e( s
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。www.tvboxnow.com: u: t0 s+ N/ W: i. u. x
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。2 T/ N7 K* T* m+ z5 P* Z2 N# p

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇) y3 Q2 u8 J; ?3 {# H- z
菜名:! ^3 M, F) G+ A1 U
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! _- c, h* S3 Q7 b; G  \. s( ]
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。# ^% M! x' I5 G) B
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F2 ?+ [. e: [8 _+ g& N, L) l

食譜:炸牛奶蕉
菜名:www.tvboxnow.com6 b' W: U/ Q1 P$ a- D
炸牛奶蕉公仔箱論壇, D) |) ?7 M7 q7 k1 w* I
材料:2 w/ b( p2 o* v- A2 s: D
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb" m% x0 J' g9 x9 q3 v
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |- W; }7 {, [/ U7 i
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成www.tvboxnow.com0 h3 M3 ]/ {. V
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

www.tvboxnow.com2 c* s1 ~5 n/ G( k9 m
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真www.tvboxnow.com7 [+ T6 H1 x" w6 K; q) |4 y6 n( w
  s8 u% i0 R5 S4 D- @9 Z! y
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯* c  `% \0 v4 k1 _) Y
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:8 f$ d3 N+ `( T& }' o2 V: ~
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇# L( l6 U+ M( F! W( U5 _1 }: ~
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。: O; W: N. W1 E. v; ^: x
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食譜:蘇梅鴨
菜名:公仔箱論壇7 c% `- `, t# `* q
蘇梅鴨www.tvboxnow.com- V7 x0 M) S6 G/ E
材料:公仔箱論壇! o/ B+ m7 W: U
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙9 k& E1 z) a. S! h  f2 t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 h1 X0 P3 `6 Q
1.素鴨解凍後切件。7 S1 q3 t# |" J6 t0 x% A
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。www.tvboxnow.com) k6 W6 M" Y8 g3 ^4 C
公仔箱論壇% V" g9 D- t9 X8 x5 N  J$ @, J
食譜:素火腿釀海參
菜名:. L. \) a9 B, c
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb# s. j9 s7 Y- u2 t6 O" O8 |9 F
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙; g9 I( Z, G; l; U
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* t/ i+ S. g9 V$ v  I1 |
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。www.tvboxnow.com, |4 D: M- n& q) p9 w
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇, w7 N- p5 p+ H# m
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇1 y# A) P7 n6 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C1 Q7 G: D/ |1 c3 V
食譜:陳醋黑糖南瓜片8 o; ]4 a' ?$ e+ k& T0 \0 b0 ^
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D5 E' p' A' y- G, W  s
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇3 r( {" ~6 P5 a9 c( S* q

食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 [7 o: W2 k* ]' ^7 u( z
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、4 Y8 Y: G, a7 n% B1 ]) \8 L
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。' U* {% b$ ]0 }: {/ |
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙www.tvboxnow.com5 F+ A% \, D  N
材料:9 h; p# L# F& ^2 I1 r; R
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻tvb now,tvbnow,bttvb- q3 V) ^" B* }- d, I" K6 q0 q( A, ~
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。: r7 \0 W' L7 E! p* x6 h8 t
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。www.tvboxnow.com, G; y6 B$ u6 \) W% t. t# M; A
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ K0 N5 [% p) @, _! s; p" v

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿8 M: ?: O$ }, h0 E$ x8 G+ w) k
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:( J2 r' W. l! O* w0 S6 A
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇. a4 p1 {! I" T
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb( L) _! r4 o1 H7 E7 x
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v( M4 a5 V  Q$ l* l& ~
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇$ y! ^. M/ ~, i+ f" ~
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:公仔箱論壇+ [( Q+ b% `$ ~' k5 t3 x: {# t  e
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb0 f" O. t, @% A
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。% W3 W* P! J; ]7 a& X  w
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb. l+ V0 I' i0 R
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇: z! D) C4 I7 m5 X- X

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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:# u( }$ B- x( D7 [2 i: _
西洋菜鴨頸陳腎湯- w2 Z! y7 T' a  T, ^4 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b' q" K" R) g- Y
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o& V* S6 f7 E/ g' c0 {7 o
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。www.tvboxnow.com- b4 S# T" {4 c7 r9 T' C: l% R
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。1 \$ w& F# C' R" I% ^& s) V
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。www.tvboxnow.com$ u6 H, z0 i( Y, t" N2 B% o
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食譜:家鄉釀鯪魚8 A& @8 i0 w4 ?7 G7 ~
菜名:: W, t) T% Z  p( t6 R
家鄉釀鯪魚& K# X9 G9 g4 x  \, d/ \: M
材料:www.tvboxnow.com' t6 n/ M) Q8 o2 M1 o+ n
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇* H! [: h( p2 `3 U
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇- w" Z: t& e& Z
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。www.tvboxnow.com' a; ]& Y4 Z8 d; y0 q
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。www.tvboxnow.com4 t7 X, K" d) H+ j# n
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇% u. a' p4 [: c1 N; ]( R
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。" W+ w/ r; k: W0 j' a

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb  N( p) E$ x! _+ r; Z8 N/ |
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 e2 p! l) M7 H& E, A* d
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、www.tvboxnow.com9 S6 D" R9 @8 M3 ^
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片' V6 T! K0 M- L4 a
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb% I) p. ^' Y2 b* Y6 p; Q
3.臘腸和臘肉切成粒。www.tvboxnow.com, p5 u7 D5 ~$ [5 W5 Q
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇8 \3 I' p3 Z4 i* f7 Z! u1 s
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q" D2 S0 L+ o- o
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。% k- |* i  x' M
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇9 F5 h# p* X2 {, R, B! @. u) x
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
www.tvboxnow.com# \* L  l8 w- T- T4 S9 Z! q/ t/ U

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:www.tvboxnow.com6 P! T( S+ {6 U6 z$ A. `
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇# h7 j% \; T% _, M/ X
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、% w2 ^5 I1 ]" o2 y
小棠菜6棵(切半)
做法:  q. J' p+ y# Z  [3 |
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇- b7 X9 u0 ^) a. r' y- U/ h
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇9 R* r& m5 K6 d" B/ D. S
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇0 V" Y+ E. _9 {7 {
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」& y" r. B7 J. s  s' }# e$ r
tvb now,tvbnow,bttvb3 }! F  p3 o6 i/ V% r
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹www.tvboxnow.com! {3 x2 {9 I! o" U
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ c9 T0 w4 K, D/ ~& o
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片4 H2 p" d) x, d- u) }
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇5 V0 p( v( }/ e( F' |
2.金華火腿汆水減鹹味。: v% s) e% Q* o7 I* A- y
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K3 u* ~  H) Q
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。$ S9 d6 K1 b6 p( f
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。www.tvboxnow.com  p! J) S4 r. R/ W) d2 H. n
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |. ^. k% \4 V' n
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?. m. g- k" B
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇0 |( L& A/ t$ u2 m  @

www.tvboxnow.com7 K' o  X  D1 S
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:6 J: r% n: a9 A
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。www.tvboxnow.com1 \6 Q7 C% O- \) `5 F1 Q8 C6 Q
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片! A" ]% e3 C7 ^" T
材料:7 q$ E5 H6 k$ M' L; O# t4 v
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。www.tvboxnow.com. F) B0 K3 G/ `' z6 M: D# F* S, K, ?
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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公仔箱論壇7 t6 r7 R( y9 g7 t
食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]" C( V. }: c% X# ~# ~0 x
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l/ h2 A, P9 r7 V
材料:! g4 C, K$ o' o( ~6 e2 z- N
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& d: ]. W* I4 L
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。www.tvboxnow.com* C% C( j  G3 G/ G
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。www.tvboxnow.com9 H" h( j3 V5 Y" L/ ]+ K1 L
3 j# J( A8 Y1 i0 Y% x/ p4 J

第30集 - 足料團年大茶飯
www.tvboxnow.com6 o& }" D" y5 s; H0 D: y$ a
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇' [1 F' V' X5 }6 P9 q1 q
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o2 z2 o, t; j
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:1 _4 {5 \3 s4 _9 \- [7 ]
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb) N4 P; e, O8 H& F+ f8 z, O
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ a* N+ r2 l' w4 t0 K
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。www.tvboxnow.com# u& I& y: f3 e' P
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb3 K% I: j$ s7 r( G5 B

食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇5 c, r; r% y% Y# U: |5 u  s5 K
養生雞煲公仔箱論壇1 e( K- C! L/ f8 p" a# B
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯www.tvboxnow.com8 w5 y! k8 J) p; _
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。2 p+ V; M9 s  d0 [% ^
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb+ a) a' [9 i/ |( E5 L( O9 f4 e5 {3 w
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇! Y9 r5 {5 c6 `$ I5 P7 l3 e
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y/ X8 a! y. L' W+ @: f9 T( q/ q
2.臘肉汆水後，切片。8 Q: T  L" b1 H9 J8 ]- W. k
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。4 a# _% A1 o; t8 ^0 ]5 p7 t

www.tvboxnow.com" h' [. ]- d9 f3 b! s4 T" N: T) B
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷% W1 {- Z4 [& G, _2 m  C# [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ Y  ~! Z0 d8 t6 @
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)www.tvboxnow.com. B- k$ C% k$ J2 i
調味:公仔箱論壇$ s/ b. {2 J( o* z9 |0 ~( Z
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、# i; K! y6 n' E) F! s8 O, K
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、www.tvboxnow.com. l3 N6 x  }+ O& u; A: T
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 H% \4 C1 Q3 S" o
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。& P& @5 p' w' {! z% L2 C
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。www.tvboxnow.com1 t: y# M5 q7 N! a4 m2 {  y0 W9 L* p9 l
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。1 @) V, U% G' s5 J8 W
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:6 m9 Z! e/ J. }0 Y" v: z8 t4 L+ y1 o$ n
香辣素蝦碌公仔箱論壇# v! q+ N9 P) `
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。www.tvboxnow.com% q: ?0 v/ X$ K/ Y
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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