12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 www.tvboxnow.com/ w9 d. y# |& s: S& G3 \/ ]

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐7 ~/ {& k# F& i& U$ p

tvb now,tvbnow,bttvb( f9 U1 J) B: z  [7 B! y
食譜:紫菜水果包www.tvboxnow.com" w" v: i3 W, U& v
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 U2 I7 ]* h5 F+ S
材料:www.tvboxnow.com1 T6 o: U4 l6 w
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、www.tvboxnow.com1 s* D  ~7 t, c) [
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t/ i" H4 N& v$ c( H1 b# r
做法:www.tvboxnow.com$ c0 P9 a9 }4 z
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
www.tvboxnow.com% y- X3 K+ L4 K7 C, b& y

食譜:黑啤燜牛尾! L9 U. q0 o7 n6 T  ?
菜名:0 t& a& U: u: z# C
黑啤燜牛尾, [( Y7 z( d6 }% v0 ]3 v/ v5 W% X  J
菜系:; X6 f7 O/ D: A5 ^4 v) W7 \/ Q
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇# f: @6 h. x0 W5 D/ M0 A" h! B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 G' C* \, k6 s! d% Z; e& _7 N
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }8 E, ^% k5 N/ ?5 N: y- r7 F
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 z! s5 h! E! {8 K. H  @
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb" b; H9 Z" B/ H5 f' h1 [# D) M' O
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。9 ~+ ]; W( v  g6 r$ `

  G8 A8 i$ k% {! `9 b! |8 K
食譜:栗子雞飯公仔箱論壇$ o& l6 ^. T5 l0 h
菜名:
栗子雞飯$ {5 n/ u1 Z% l1 \7 G- ~
菜系:公仔箱論壇, O' I9 i$ ~/ B2 s6 N+ P$ i1 q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G) m1 D  w; \; p! z
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:, s2 J5 @; O+ s. {: _! a
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:www.tvboxnow.com/ M) Z6 Q# ?, I' j
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。www.tvboxnow.com2 }) G  B2 d% D/ E
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇  A5 t5 ]8 A/ d2 _
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，www.tvboxnow.com1 S) P5 Y! w$ r( N, z
      拌入雞髀肉煮至全熟。4 Y9 z' \: Z4 A* y8 I9 r/ w2 K
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
公仔箱論壇, k9 F0 s$ A0 s& ]% D

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇/ N/ E8 C! O$ ^& z- D8 r
魚翅瓜蘋果雪梨湯www.tvboxnow.com" [" t# ~$ i2 B4 b7 m3 s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M3 R% H& J8 `: |8 u/ C. H
廣東菜/粵菜% r+ [+ [" p- U3 X, D
材料:公仔箱論壇- C# I% u7 C5 L1 w0 i/ G8 K
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、www.tvboxnow.com" @2 E7 ]: S6 I, U! T( P1 Q& `! B
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \$ I1 o$ u/ Q- h
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. t! F: U, a- ]
# M& v/ f6 w7 |  u0 G6 @
www.tvboxnow.com" f1 N+ o3 {/ [/ O: g: J) F
/ C4 L& `. U7 l) T

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇# g; s3 D/ f% p$ T* G
菜名:公仔箱論壇/ L5 Y5 A$ p: m1 H
杏汁白菜豬肺湯' Z2 r  ?- v/ l( D
菜系:公仔箱論壇* a& K; E. ^$ V6 B, `& Z
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 j( \) P' K1 v8 [
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇0 m' r+ ?) |3 K8 G; R" U  |$ ?
調味:公仔箱論壇8 s; S) {" t1 I9 x* [; h3 H" M
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 n- T7 M5 h, Q8 y2 n  n
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇0 O+ y# _# V0 r+ M" {
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G, E# H' ^2 y( h
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇' [/ ]$ N2 z3 {1 p: }0 p% M
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
www.tvboxnow.com0 ^& X  a9 H" s; y& @; y8 {! }' C
www.tvboxnow.com* h9 t, q( h  y. F- X- M1 k- d
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇; W3 B0 X1 h* U+ @9 U8 o8 d+ ^
混醬大魚頭煲www.tvboxnow.com/ v+ Z/ w# A$ h" x5 k  M
菜系:
廣東菜/粵菜9 P; R  d) A; p* a  |) l
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇( G* z9 M) t9 a, @
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇% U$ J  r: q# Z0 o  ^* e
調味:3 l2 E9 d2 y% f# K' m
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:# }% g( d4 ~4 t: ~7 |% M: i" [2 k
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。, m3 g- R4 W5 P" s9 V* C* m" A5 y
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、" i: Y, y0 h! x& r* o4 o
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L3 O4 c: n* |9 B, a# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^7 {) t% u% g9 L0 l" E) ?; G

食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W: L2 Q# L' v) G1 q) M, r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 m$ Z; @& C- L2 G1 Z
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb7 F! L4 [0 G; G9 j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \, v& z1 t& U2 G2 K0 V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 g$ o$ t4 [- U, @  j" }% ]. j& z
材料:0 }- b2 k- w& X# Q
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量9 R3 h" M8 }+ z2 _
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R0 ~( R4 F  {+ y  `! k* l! L
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。www.tvboxnow.com) b' u! |. }1 t. z
) S$ E7 f) L! \; m& x6 N! a3 x
. Y* t! S/ C) m. ]) Z
食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb- C' y& Q& B* J/ ?- c) v! P
菜名:www.tvboxnow.com! _3 T  S7 _  b' W. |
西式生炒糯米飯
菜系:2 ?2 w5 `, G6 k& |0 T$ |# q
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、6 A& y) U# J, k7 ?
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb# Z' B4 u( K. z& t/ _8 E$ Z
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q: \% o9 e# A, E. {
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t  ~7 M/ Z# R# e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 }' r( M" K# j
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。8 a# h% F5 p& U7 b' n% ]1 _
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n# |1 Y# N( G
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。www.tvboxnow.com! e0 B# m2 Q+ a7 ], P
: T4 Q3 J3 D0 ?7 E9 r/ K' r
www.tvboxnow.com1 E1 n; N$ D5 X$ {1 {6 N' p4 b
第3集 - 新派冬季美食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D% ^# e: Y( Q" W
www.tvboxnow.com7 j! |) o; Z7 Z5 O3 P
食譜:黑胡椒羊骨湯( w8 {' B! }: Y5 _; O
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& y, p& ~+ i7 q1 u7 \) }
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ t  q$ R! V9 G7 X9 D7 i3 ^% l
調味:3 Z1 M/ Q6 G) ]$ G1 B' g4 ?
鹽適量
做法:2 ~4 f" o% Q; B! w' t$ v
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇$ e! b$ @9 W7 M) t9 G9 q) ?8 m
略略拍扁備用。; T+ o! S' h1 y9 V. e
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r) {  X& K9 h8 S
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜$ P! `# Y: L2 W5 k/ H: F
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% p( `2 l* L. _4 y5 _5 y: v
油、豉油、糖各適量
做法:6 h5 |' ~5 p' ^: K6 Z
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。www.tvboxnow.com2 w2 e  z9 ^7 j( k
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。www.tvboxnow.com# [  d) V  ^" P! j- Y
+ D1 m" ]  {- ?$ ]1 L: a9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p& ^7 ^6 m+ P, ^' V, U
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼www.tvboxnow.com* `) v$ D% o& a! I3 M, }
菜系:
廣東菜/粵菜! k" P1 |8 A: d0 _- u
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q. z  g* I3 w
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。www.tvboxnow.com' z1 T2 O" l  x

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆www.tvboxnow.com3 |7 r2 Y' d5 h; f1 l: c
菜系:5 j4 F6 c( L8 o1 \$ q+ V
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C# x6 @# q: y) T5 c" A9 [4 d
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇. j+ l- ^. @6 y, d
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。; ]1 \7 }; j* G7 p& Y9 P
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。7 ]' X+ p$ u/ b8 _
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
www.tvboxnow.com) O; i3 d8 g2 l7 D# G& H( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 z6 u7 W9 ?0 i
% Y, |3 j* A! p# R% B

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

公仔箱論壇, E4 u' E1 w" T" j1 b
食譜:太子參烏雞湯
菜名:6 a( ]" A% w- h* W
太子參烏雞湯www.tvboxnow.com  R7 i' X. _  Y
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com+ M% U3 q' v; R& X7 j, h0 k2 x7 z8 g
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、- n3 f1 h6 e. X" q: `( `
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q( O$ W% Z3 [% i& P
鹽適量
做法:公仔箱論壇$ }0 w$ j5 @0 x3 l& P" \; Y
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 I: f" p& c3 w# t$ S
食譜:泰式浸鮑魚3 v- g1 _5 j4 o. R+ P
菜名:* \! N; y* l; N+ \! ~6 V
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜www.tvboxnow.com2 V& Y6 a/ ^+ H' @+ s
材料:" W4 d2 K: x* x% o# T$ T
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇( C& E! l# o( p. }
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，www.tvboxnow.com6 T: g- H* ]9 \3 W' ?2 b& ^1 }
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇  U" [) h7 k% L) s& }1 c
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 E8 H- x- a3 T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* j8 h* Z" E) p: e4 Z9 |
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、www.tvboxnow.com$ i2 u  g0 g1 Q, C' r# ~5 M( e- G
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。: e. z0 W" c% F5 N
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇5 r8 O6 I' f# K! h7 [
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。www.tvboxnow.com9 c$ ]8 K$ [3 y0 s) ^* f; x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }+ Q( A  C* E
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb8 K; L9 P2 o$ y* x% j. s
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇  Z2 K8 K. x( q! q% O0 T9 q6 U9 F
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
公仔箱論壇0 e' y$ U1 ^, {+ F8 e8 x5 _  K
tvb now,tvbnow,bttvb" D! V' [: n: {! k6 |! R# Y
www.tvboxnow.com) N( h# k0 W7 A4 f9 d( n5 T1 v$ `

第6集 - 健康素菜雙響炮1 v$ T, Q& [9 G: V: w+ D# ]
www.tvboxnow.com5 ?& R! D7 G1 j; p
www.tvboxnow.com- ~0 _* V# D& h' Z
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯: E* L, h( w% f# R5 \
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯# K2 Q  c1 `  s  V1 p! {4 i
菜系:0 h" Y. l$ l8 }1 ]$ @) T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p8 a0 v9 _% l1 X4 L: g2 M* z
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊# I( f  B0 X( h- `7 @9 L) g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]1 |) F9 V4 `# _. u  k
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www.tvboxnow.com8 Q2 C8 X( G$ p8 ~1 {/ z& @
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
$ B0 q# O, c3 t) ^! a# s

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條& t9 F# G5 i: G2 K& E5 J
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙4 `, f, o1 r9 C! R- G6 c) L  b
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。$ E( |' t! ^3 v# T6 N
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇& I* @4 L+ ]9 K' S. O% Z
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i% F. H( c  R
公仔箱論壇$ W5 C  |8 ~) r% @9 D, N
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬www.tvboxnow.com; [6 c6 \) l. O; c
菜名:www.tvboxnow.com4 M1 r& o' C2 n
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:, q" d# k4 F) Q
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb& Q* ~( V8 G3 W( o0 t, C3 v% B  j0 K
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇5 Z; ?5 o3 K1 C8 p+ [4 L+ k
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& H4 Z1 R0 F. J8 I% n
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、/ O0 @7 m7 O5 u" ?
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、" e9 o: J; f2 J* I2 v
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量www.tvboxnow.com& r8 A6 c/ d0 d/ U( ?0 y9 N
做法:* R# p! e( \( m+ Q7 D& b: e! f  H  T
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  P/ K& w1 G1 K2 Y

1 b$ }  Q) B2 A! k$ Q' P2 c" l: G( g9 ^
第5集 - 星級名菜宴良朋

www.tvboxnow.com# T3 K: t% }3 p
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯www.tvboxnow.com$ ~* ?/ C) K; ?  Y6 M+ B& h$ m1 O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c) T. q& t) }* X, L
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 b$ n1 l& }6 Q) ~  U1 K% ]
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:7 j( D4 c7 Y# R- G# E* D6 ]
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. \& V* t; K6 w' ~( z, A
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。3 j3 y, l  F0 q$ X. @+ _

0 Y( [0 _  a8 I$ b! P
食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" I* i. F0 U- M! [
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb/ P8 P  r' F' n* f- l
材料:www.tvboxnow.com4 W- F( [, ]( y3 _1 S3 _( @; g
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:2 z$ B2 h/ L* ^3 M0 I
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb; L+ ]' n  w8 V" }% _4 T
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇8 \4 I  K0 V! k3 D0 R3 X, i
菜名:
鬼馬炒飯: m  {* B% u) q- M0 f" _( O
菜系:www.tvboxnow.com! z9 P) {* v5 X
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 s/ O& d6 _+ j2 v
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j9 y- ~6 F$ `# H
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z; X- j, k; x/ ^, q- {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k- B) n1 |) D! ?
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
/ w+ x1 k  |7 M6 T; H8 \

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb) l  ]- i6 [) e
菜名:www.tvboxnow.com: V" a6 d* b) J5 g; I7 w& S
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; d3 u4 R; ^2 G
廣東菜/粵菜8 |  m+ h" T7 X8 r- F1 C' c& X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d5 p( l4 c6 R5 n6 p6 R
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t3 X% ]( f9 |; {
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ I. p2 o5 Z2 h- g# N/ b) l/ P
做法:www.tvboxnow.com) j, J- ~4 A# L! B
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。www.tvboxnow.com) u2 H2 Q% }6 c' Y7 l
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- K3 N) x3 i; @
馬拉惹味大蝦4 g. x! i8 b3 W4 J. u
菜系:" N( y# D# T; ~' L+ V
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:$ ]. N+ N  c; y4 q: O+ ]
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。0 ]+ t) Z+ @! _- w  o) f" F5 H
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。$ A8 Z  P6 z- J$ ~. \1 k
公仔箱論壇4 e' m" m& R" b% p$ R+ F' X
tvb now,tvbnow,bttvb- Y5 O, P4 B% T% H; b. @
食譜:芝士撻
菜名:- E3 t, L% {8 g; U1 N# x' @1 k
芝士撻7 R, k+ D0 `: j( W* e; o
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 s- D; P4 l
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

# x3 S5 s, |( @# B! K# w, o
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、: K" B. w  ]/ Y
雲呢拿油1/4茶匙
做法:- J# v. u6 L0 v1 C" ^
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。8 q# }& X+ h4 Z6 x
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。4 j$ s) D6 L6 e$ v( k( H2 m
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 e- H1 U) i' \# G) O
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t& ^% }" A+ \& R& @$ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U, y, ~" d5 t3 t) T+ u
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. ?! w$ g1 s$ V0 N
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、www.tvboxnow.com: h3 u' d4 J& i" N0 {0 l
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb& G6 C8 n! R. [
菜名:+ O" n6 W" o3 M
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. y# n1 V$ B( s. N0 t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* r% W# y/ \, T. l
材料:7 ~) A# U, `% M& R
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇  g$ k6 u  Y1 V: z6 \' _: d- w8 e
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇, j1 e5 P' j! c- D, N9 W3 A% D
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: o" f7 D+ a" i+ z( u
做法:www.tvboxnow.com' l6 N& z. o: \0 J& D2 L) c2 V, e
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。& @" \7 A" _5 o' _
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇" i/ d. B, _+ i. z' ^7 W0 D. J0 f
tvb now,tvbnow,bttvb% z7 A& L7 P% ^& S" r
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^6 N1 Y( b* C
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~9 H  Q& V3 ~$ H
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇( d5 m1 |6 |+ i# y3 S
3 A( @, j1 e* F2 s. t/ H, N/ R) G

食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇- n5 z7 {) j% b9 s$ m
特色手撕雞& D) }2 R5 t* n, ^% W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n* _2 l: G1 z- ^) r
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i6 R! u5 l+ w: N% x! M
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。) T( b7 {( ?9 z. ]
www.tvboxnow.com7 Z. X2 e: }- n& x" W
: N/ A1 w2 B% m
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉www.tvboxnow.com0 S  w/ ^+ W1 c# @1 ?; _
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l) I2 K7 A+ W4 R# Z# D3 [
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克www.tvboxnow.com7 M* U& Y0 E7 `# I
調味:www.tvboxnow.com# d& I* s& z" W9 b  w0 \0 L
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:( U9 n' a/ e4 J$ p9 l" Z
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 h5 l( ]) s( M1 f

www.tvboxnow.com, D7 y4 h0 I0 s; ~- j' ]6 z6 E
* N8 C7 E' Z. G! ~- _' O

第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇$ V  i6 i. E0 x! G0 \5 Q
3 F" ?- x! F8 v3 j6 v. u+ _

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {4 W1 u4 I: L2 V/ [4 p/ l
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 \2 g- u. I& R) p* e
材料:+ h/ M! d" B3 F9 W) y% }3 X* D: T
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）www.tvboxnow.com# [1 [! E" p& X+ S' }5 {
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W% [8 y) M7 Z* k! S/ t8 `& m$ c( q) a
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。+ ?8 S4 u6 d8 q  g- i
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。6 i6 w- s! W' n" s' {0 F
! j+ p0 _9 S# J
www.tvboxnow.com# p" W2 d! B& _# J& [
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:www.tvboxnow.com& D; r1 h  G* G* w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 P  x& v9 S6 W$ `, G  @
材料:3 w- _6 h* n1 R$ U
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r: J) A" H5 u1 j% b( I8 C' y# W  h) [
調味:9 K( m# R+ u% ?- b
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、3 z5 P) |; B4 u  H- \4 y
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇  C) {6 j* W5 {, \
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:www.tvboxnow.com" L- s# @# a3 e6 v( Z
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。9 g4 j* y0 r$ w' Y# z* Q3 O9 a8 W
2.起油鑊，煎香豬柳備用。2 ?2 D2 _* S( `- Y3 B- B
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇0 n, G& l/ n$ B/ |
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! V. R. u; l0 k& \& k

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐% M5 @2 U5 h: p( x
菜名:www.tvboxnow.com* C( a6 T( P+ `# h
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜公仔箱論壇4 Q- a' q9 W' x
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇. `; F5 e+ I5 y8 J
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。www.tvboxnow.com+ |% s$ f) |# L+ d3 a9 C: r
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。2 Q9 D* a- o2 K% ?- w
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

* z2 H) g9 X# f% f9 @- E
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花www.tvboxnow.com/ _9 |. Z! T+ k3 d. e# b% b
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B1 _& _( c2 q; V3 b/ D' [/ }" r0 q
材料:公仔箱論壇+ h$ _& B9 k" |- D
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:www.tvboxnow.com8 a2 f% J* C5 ^+ \/ ?
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙) D  _& V+ V8 Y- G/ h
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇" \- Y4 t* V# b2 r& y5 m) H0 L
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇# L, D* _4 a# R. q' m, e6 [9 c
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。www.tvboxnow.com/ ]. N" s. }. P7 B0 [

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~" Z. R8 i; e) c6 o  r& N  C7 U: V
www.tvboxnow.com: p1 o1 r4 f3 {; _6 d
公仔箱論壇- ?. @) X/ M$ z7 x
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞8 @3 R+ w* n. S+ y0 c% ~
菜系:公仔箱論壇8 Q% I, U% T& s5 F( w, u. X* l
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）www.tvboxnow.com5 a# h4 D, `* t. O# B" s
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。6 k9 F& \% c  ]
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。www.tvboxnow.com3 L- i  o6 B7 }) a6 X* r7 B
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。www.tvboxnow.com7 G+ p; D, d! u! D& t+ m

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:公仔箱論壇& i+ h; N7 e" K% [
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^7 X4 H+ {! _: l% K& X
材料:1 k& W0 r, D0 e& c9 D' l, G5 y3 f
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N' e$ b# N0 f4 _; i
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克9 j$ a: ^0 ~. t$ F6 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! @( m; z1 U9 {
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' z( L+ z8 D$ X. U' y$ j' |5 J- i
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb4 q- a$ e! c2 P8 t
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb) {0 D/ H( ?: T6 ]# Y- v% _
食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @  J; W, K/ E# [8 P1 L) f
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O; t5 n8 U1 N* g7 p: L3 \
材料:  E4 _) A2 I: w
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙- m1 `( a& b& L1 [+ ]  P4 y
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇7 X- E. F* f; M# U7 [
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
4 }3 E  X+ @% o' w# V
www.tvboxnow.com: y: ?/ z. D# d4 y0 k
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛7 I/ X% `) B. ~
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛: o; C/ {" D$ n( b
菜系:
韓國菜2 h# ~& O& s6 \! h# A
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵0 s5 u: g( Z, s- h
做法:, |' Z3 R4 }0 t/ t* B
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。8 u/ [6 b; _" Y4 U# h4 Q+ s
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇& N" ]* i) \: [3 W8 h0 T6 g" o
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 y& }3 B; o0 u, h8 I
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r2 \: @* y5 B

www.tvboxnow.com  `$ ]& g5 B- }, \$ X7 {* q
tvb now,tvbnow,bttvb3 a( q! h! w8 R7 y6 |8 O. R
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
9 ?/ H4 M7 O8 a
公仔箱論壇& J; z1 t* R6 U9 f* c
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb5 l+ [) w, G/ v) q! q( |0 i1 Q
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇( g0 O2 N( o6 }1 X0 [; K
菜系:: O/ c& Q) y. U" N& o
廣東菜/粵菜- {- \4 \6 U! q2 M' _4 g" {  k, _6 }
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、% O  ?# ?- W( j! ]4 {
蜜棗2粒（洗淨）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: a  n6 h$ y: j5 R$ X+ o1 `
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。/ r$ Z  d) j, n4 S! S! C) ]; r
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。www.tvboxnow.com" S9 M7 m- G$ s  q( |& D

公仔箱論壇: v5 `3 }  l: k* [
食譜:雞蟹煲5 M7 G% Q  t9 H" w. A% G7 `' {
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb, N1 `( V( O( U8 W' l; `
菜系:公仔箱論壇  ^, ~- D$ }0 z! E4 }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- {; e% C6 T. O- _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f- X8 i+ \+ @/ h" A* P
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇2 G4 q+ z4 O3 E
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、' X2 g, O1 r! j
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。www.tvboxnow.com/ t8 D* v( T$ X4 C: Z# V6 {
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 X3 l  ~3 n$ [
* J* |% U- v; q3 p8 V, L

食譜:腰果露
菜名:www.tvboxnow.com# Q1 a, B. Y# c/ J* e
腰果露www.tvboxnow.com2 k& u+ j$ Q  B% n* T# c! r! _
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇, s; F4 j" m$ v3 x0 v
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ F3 o% j1 g

4 K: u4 \+ P0 N* I4 u% k: q
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋$ ~2 Z$ ?5 R; t
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋# k, l+ X, g& e: c; ~" u
菜系:& |% U; }# X) M7 \  G8 N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( n; Y& |; j  O/ ?6 C% k4 F7 Z
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:# D0 E0 A7 p% c( |: ^
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J) B. i  }$ }# ^7 v
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。+ d# i7 x# r( ]# Q3 e# a. V
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' t8 r4 i$ \4 F! t6 y2 V. x2 d0 C

4 ~4 ^8 ]4 ^1 w  y+ u1 \. X

tvb now,tvbnow,bttvb* ~5 O8 i6 j/ n. E3 V
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:2 f0 Z1 J5 b( b
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5 z, p. `6 C# N% y
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、www.tvboxnow.com; t& i+ J) l; F# A5 G
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量# H) w, X6 Q  t. H( a3 w* l1 q- U' U% a
做法:% o: G8 u& T: O
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。& m9 v  }6 j) ~$ b) F
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 }4 S, ^( X8 U
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
9 n; |6 K1 N2 @- R' u
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb6 z- O/ v; @2 d5 F, t- u
菜名:www.tvboxnow.com' p# w8 _% |/ K! m3 w
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 a, `  k- g2 L
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇- W9 f6 l  B* @% b
調味:
鹽適量www.tvboxnow.com4 U  e" y+ r: v! Y
做法:% w1 G8 z4 B2 ~8 J% s' {
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。www.tvboxnow.com4 ^! z8 l" i7 y: f7 t3 u, b  F
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x; |* Q3 n8 b8 t; G
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb( Z: l( L% L4 K( D& r0 e5 A
菜名:3 [9 @" R9 ^& U1 k9 r& k/ `+ X
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I! e% O3 ^5 P' H  S2 h$ y1 V1 D
菜系:9 Y4 D4 o7 P+ n1 D( N
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇& a; t* F4 _+ [/ R
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:www.tvboxnow.com! v: ?- \1 ?9 y! c# P
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許* H7 P7 B; p6 j- \4 f' P  _1 b% m) |) q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W& u! q) @9 p2 S
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; Z. V1 s6 K( l0 [
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。www.tvboxnow.com& f/ [, M4 }. H& X7 V  C0 X
0 G+ G2 \7 _8 n) ~2 a
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆- t, n* k1 V& O) P, P2 B8 M4 P+ z
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \; p1 G2 B, g  Y
菜系:, N) O6 s  J% q  R8 p& r* s
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙www.tvboxnow.com" [. B- {# C- h4 ?% A. r
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:: y" ]% @! X: |/ E; u/ o: I" g$ [
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷1 Q4 P4 u( O" D4 o  i% n- z
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ _7 C# ]. y. h/ f$ k! T
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [% N5 `; O8 a+ H( j* K' w
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇" [6 b8 ^4 A% @( b) v
豉油適量、粟粉適量www.tvboxnow.com! ?0 H  f7 i4 c0 K' `+ ?; s% x
做法:4 k! f1 ?5 R) A* C3 f
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V& X8 F' ^( E) I* q$ A
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。www.tvboxnow.com5 d1 P: j0 T6 D2 b0 F- ~/ r
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇2 ^6 Z" G5 B- L- t' x
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n( `- E( X' c1 u
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb1 k8 _0 T  h9 Z' @1 r  F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r/ E% o! W7 Z& b4 P, U
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb/ [8 s/ R& X4 g. z. G& [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb# M8 j5 M1 F0 `2 F+ @
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許www.tvboxnow.com3 R9 P& h1 g6 ^0 L5 v+ ^+ w
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }. X9 c; F, N% N2 e1 T- g
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。! C5 A" m/ `9 X, |
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u  j' [( {  N$ e  H) |( K
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ i' w) h, |( V$ @* h
www.tvboxnow.com; F% |& R% W$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p! `9 \- s3 C3 A# F$ }" y: y
食譜:香草煎厚切豬扒www.tvboxnow.com" F6 v  o* W/ L6 [
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣4 h, H& U: _2 K  q* m
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。; O7 i0 K0 n: a4 W# a
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。: e  |+ X- V! r9 a" O# u% g
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]% ~+ g( m, p: @3 y. `
www.tvboxnow.com6 J7 o0 L, r0 d4 F5 n0 g' m; u+ D

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇( q- L( T, B* K
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:8 q4 |- E5 W5 A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' y9 h7 N/ k& |- j6 ?) ^' O1 z
材料:公仔箱論壇  F" g* W! n  N
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克8 Z/ }2 W2 h' N/ G8 X! ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) P# B# g5 n  F, R6 S' V
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:www.tvboxnow.com; T8 X9 G  H) A; S
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ s! U+ a( l* @* q# A* Z, g
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。www.tvboxnow.com- r: Q- ?1 {) l4 ]8 {  ~; t
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:www.tvboxnow.com( U0 B  `) N2 ?' E% A" ~5 l
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb6 k7 y1 w" h5 H! ]$ ~) F! t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; B! s' t1 C8 |6 d  n
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇6 l/ M! ]7 R6 m# G6 x+ r" w
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇9 E# a# M) w& _! @3 ]
做法:8 O+ I6 }6 [: X( M5 W9 e  j, S
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5 [3 i2 B' t# G. D
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇% F( r- I  o4 _, e4 w! @
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

www.tvboxnow.com: Y, B. R; p% @6 I% N3 K( Z
第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb6 p1 x+ H- ~, D) e4 ^

食譜:鮮淮山粟米無花果湯( p& |& e1 s. a
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 ?4 h: O# M4 C' T- o: F
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、: G# O6 E6 a$ {  R3 u2 M. I
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F" U3 j0 y6 r
調味:
鹽適量3 R4 n7 E: C  ~6 G) D- q4 l6 T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ~# G* C; x* j1 Z6 s
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。www.tvboxnow.com) Q8 w4 J; L  f# r: Z, R
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。# y' |; X$ o4 ^  g9 o' k: V5 j
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) Y1 G1 J) [# ]: @. t/ \
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:4 I; k: x# @2 B; |' B5 a) q
黃花魚煮蘿蔔
菜系:www.tvboxnow.com. z& j4 k0 p0 J. v& Q2 d: {" G, J+ {
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^. n, Y2 ^6 T9 G
調味:公仔箱論壇3 Z+ X% I& P( Z
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇# I' m+ j% c9 e1 r# G' q5 e: Q
做法:www.tvboxnow.com8 y+ d6 P1 T" W' I* W# k7 n5 q+ u+ J
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M2 J" F/ X' M5 D- _4 ^  F+ H) ^
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb) W. S  J5 @8 q: k
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H% L% ?) R$ e$ y1 x
1 P" X: {/ r* l3 ]# E4 @' B8 ^% l
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb# ^" C7 m# K) }% l2 d; k* y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]" l. \+ Y7 q- e& z" E9 Y
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:www.tvboxnow.com: P& ^3 I; v7 j
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇' R& ]3 q7 O: g1 n& C
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; p2 w& C4 O( g, E2 k2 t6 m
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb) y% ^9 A$ k! ?
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb: m( K! l9 `( D; D
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。www.tvboxnow.com% e) I4 R4 J9 z5 c: i% I
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。( v* Z* {" i: J5 @  c
www.tvboxnow.com) O% }  S. n$ l) \9 A
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5 d5 e0 K) e$ _* k
菜名:公仔箱論壇3 T" F2 H& d4 s5 R6 F) X2 r7 Y/ g; T9 Q
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)www.tvboxnow.com% s! I7 g9 O7 R  _* }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o9 F6 G) A8 G8 c8 n; y
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A$ j5 }/ B5 j
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。: Y0 J- M" |6 r! P* w
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。www.tvboxnow.com' J% C- v7 I. S5 m" K4 i! S4 H
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b1 {2 V. T  H7 f, }* I
4 R) V( W; U6 H8 X. H
公仔箱論壇3 B/ d+ c4 [" Q
第14集 - 靚湯美饌開胃D
' G0 k4 i3 O) \

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb8 ]) z! F) B3 b. b% n
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! Z3 v7 n( _. @( Q2 `
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)9 P% T  ?. a  S# d% C' @* T. F
調味:% M0 G# P  c' Y; m5 N% ^
鹽適量, s) y; x5 k) H9 r) l
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- @+ s; G* n* j0 b1 u% h+ t& t/ R
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# T1 j- a3 U2 y6 `
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:8 S3 q; v/ W5 _$ z& f
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。% O' r/ ?9 U/ Z: m
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. n  l, J+ q7 L/ n# C+ H
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
+ K+ W. I9 {0 e, L2 t5 a
公仔箱論壇- c0 d8 q( i' F) ]. X  f9 q7 Z
食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~- i/ F, ?; [7 F; \; f& H
菜名:www.tvboxnow.com9 p/ E/ {$ R5 ~
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb( f3 z" u8 a: w6 e+ }- o# s% P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許www.tvboxnow.com# ?4 C, [  {1 K
做法:公仔箱論壇# ^, R, J8 `& w0 p  B+ O4 v- o1 ^" V
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* K. p: u" j% ]6 F/ r
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" l% t- N% Z+ R% W8 p' g
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。$ H' D0 D" ]. v- Z, F, [5 i& @
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' ~4 v& V( u: j
$ z  Q" i. C  A! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n+ u  s; g5 n" S4 A# r5 E
食譜:紅椒雞
菜名:: `1 k- _) w- D# S1 {# ]* Q3 Y6 [
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( [/ l1 `4 }# e# o  y
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb, U; J- m6 n+ c& S+ ^5 Y4 ?
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:& o+ b) {& G, ^' V0 H3 T- |
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:3 y# H% b& I+ V5 Q9 c" ~
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。www.tvboxnow.com6 d+ E/ m* A' f2 {6 H) b
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。www.tvboxnow.com6 W& O$ X8 @1 p) J
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫. I0 K6 t6 ]9 f8 p& o
tvb now,tvbnow,bttvb& I2 c: H% Z9 ^. A8 u  ^
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯- {; w0 l- t: U3 O, V
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb: z% `7 M2 R% J3 e1 [0 b
菜系:www.tvboxnow.com. {/ [; d' W" Z- {. X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 G5 X  s6 S- v3 \6 v
材料:) H7 A: N9 p" R/ A/ R
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {' [& W* Q/ c
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( c  ]; H! P
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)www.tvboxnow.com" r: r, @# R1 t  M9 F/ L) g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 t8 r+ W) g- J  x
鹽適量公仔箱論壇# R: Q4 [) u) A+ f/ B/ v
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇- u1 a3 v  j; O% M

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇0 V: O9 t, E- a0 }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# I: l6 E0 J4 C0 f" J1 r& _
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 |  a  U; V1 i9 q
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X# J! T2 \- J/ K! D3 |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q' Y" p: x3 v" E1 s
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、www.tvboxnow.com3 N5 t& U) u5 S8 H3 s8 z: Q* ^
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:公仔箱論壇* \5 e1 {& m. ^1 e' g
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?" R. h/ j  p8 {
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇* r7 d1 V( L8 ?3 k& J/ Q/ {) t  C
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! N2 m. Y1 P$ ]" o- |
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、/ U+ J9 i* ]0 z) `+ q
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:0 m& G5 s0 \6 \3 x9 L) |. j
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。www.tvboxnow.com# a5 f+ c- F4 q, j4 Y
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:! P6 U1 {+ m. t2 S$ I) ~
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇! J: L& \1 y1 K% S2 g) W" y
菜系:' o5 w4 [6 ?6 c9 u9 ], O
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l# }0 @& I2 n: }! Q
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:9 h$ [% k# ^) v, \
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G+ u3 W4 D: j  i- `& o
2 U; V* U+ f, U& z7 z: k8 e/ \
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯0 h% @' O! q, d. H$ y& h7 E& k
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! j& K0 w! o3 |* v, d3 C
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:www.tvboxnow.com" z2 k0 ^0 L" ?% J9 d- H. ]1 q8 D1 z
鹽適量公仔箱論壇- o- g: O9 c8 ~0 \% W2 C, @
做法:3 I$ ^% W+ p7 p) O9 ?, D
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。. ?3 ^+ `+ u/ p
3.蓮子洗淨略浸，備用。, p2 {. p# Q% \% I' y4 A2 `
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。- q% a* D  r# Z3 X2 M: D/ ?. G  G

食譜:酸菜牙帶魚www.tvboxnow.com, z2 A1 U" _# p  G; f+ X' L$ Y
菜名:& `, c+ C7 \' s* D
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇8 S7 f- r3 m% F/ M/ k' T3 B' J/ u
調味:公仔箱論壇* w( o; v2 ]' }
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇& @$ {, i+ e& p- S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]7 _+ `8 S3 u$ _( R6 p. D
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇, A) v1 k) b  d* {7 e1 u
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ V3 Q0 k1 ]' ?  p- e
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。/ q, H- d: G, k" k0 W' D) u0 F+ c7 k
5.最後放上紅尖椒絲即成- C# @# u9 u$ y. A" b  A; h

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇  Z  P( e9 B% Z* ~+ S5 q+ B
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com4 n5 V) E6 U  }  z
材料:" c3 L2 U$ X8 ?! P  E: |
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。www.tvboxnow.com7 W! N1 l3 u  U
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
www.tvboxnow.com' V, c! o! x1 W" P3 h$ l
食譜:日泰混合咖喱雞/ L+ O( ^6 @4 Q4 T3 E  A. O
菜名:www.tvboxnow.com) b9 M/ \& _  r( p( r
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |( t2 s  `! p' F
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 \& S" }' c5 Y( Q6 P
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb1 v. R# H3 q* |
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮www.tvboxnow.com$ D: F7 _. V" h" Q( _* h
, v5 w% m0 q; r, x  j
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {+ F# A4 _0 v- P6 I
蛤蚧豬腱湯www.tvboxnow.com# {/ ^4 i4 i9 I9 j, {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 S0 `# e: m) r% {) G6 n4 Y7 S1 K
廣東菜/粵菜www.tvboxnow.com8 G4 ^% i$ _: N' t6 C4 o" g
材料:" ~1 U3 B' a4 B$ I
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:# d. A7 j4 }+ @; ~& E3 p
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:% B4 M3 g2 G  l" a. T, S, u
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。6 R# Z, @! x2 Z& o5 d
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。4 z$ ?' p0 q" M  G1 }; d2 a
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:2 ~& ?% B% x; `5 v  b
沙茶雞翼
菜系:4 ^* _* K" ~, ]: {; j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  m* f1 s7 G8 Q' J' n
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z6 F/ J5 G6 w- b
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇0 G3 f. S; i# f- H& k9 G9 A$ J2 f
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。, s: i% p# I/ Q5 \
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y+ `2 e) c' z8 A

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:www.tvboxnow.com3 F' ^. l% F: t& j  D5 O
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇+ ~' x4 i% F9 h  P( J/ N- v
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)6 F  w7 f/ C& Q' a# a9 O9 |$ P  i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M, B2 k) J5 d/ t% c2 x0 o
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T# U: |, U* Z
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。: ?3 o8 h' a' N; \; @
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇, h( l- s* R% |# E2 ]
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
www.tvboxnow.com& o( I0 I9 x$ x. v
食譜:避風塘炒田雞www.tvboxnow.com1 U& Y5 s5 m* n) ]6 ~. Z! I$ T
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( \8 f. z7 r3 O8 B3 q" j% A
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb6 {$ l! `' f9 d0 v/ g
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇0 S6 ^: k, h/ o
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。) y3 _. s/ z) B* }6 {
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 `" [4 W$ a$ K! W9 L% a1 f! V
www.tvboxnow.com" Q) d4 Q! w9 t
www.tvboxnow.com8 T' r* a, Y' {
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:www.tvboxnow.com" C$ U# P% a3 p' ]/ _! Z5 H
浮小麥泥鰍湯# N8 v" r! U1 t' _4 y2 X0 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]8 k" s2 r5 [% T
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。. H) d  B. G& y: M2 g' z5 i
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇$ L# o1 n" Q3 [' ]
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。www.tvboxnow.com6 d. }# Y3 k) V5 i, Q
www.tvboxnow.com  v4 n8 i- }$ B; K1 G
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚公仔箱論壇8 O5 z  v3 F5 f! ^$ ~6 B5 U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?( o7 i2 v8 n. P+ G6 I' u! |
廣東菜/粵菜, }! g6 j2 ~; E, b( a, F: f2 K3 H( z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U- H5 u; X2 C  `
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇, H4 N: E+ ?: S4 Y
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 J2 o5 y% `5 H
調味:www.tvboxnow.com2 N" x# Y( a5 ]$ V
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。3 l  D0 v& p0 j2 Z1 U% ?
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇2 n8 ]4 C( L9 T
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。www.tvboxnow.com3 `* |5 c6 m: P: l5 L( n% `
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& n  M+ i/ @6 f' i& ]- V7 B
食譜:南乳蓮藕燜豬手www.tvboxnow.com3 n2 v4 k5 F( x  b- L0 o& k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 q+ e, \- d$ N% x: z2 y
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇( v1 d- R0 z- E% j" |
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。www.tvboxnow.com) l2 T- A1 x# ~# v
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ g3 n$ E- P7 E$ L3 ^9 T  u$ s
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇9 G0 ^) K' t3 j
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。www.tvboxnow.com! f0 V: N( i3 z( Y& n
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5 H7 d2 d* z' \/ h
www.tvboxnow.com" b! q: B& q- p8 J2 y
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇* |8 r7 r. m# @0 w# y$ s. C- E1 Q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, g7 q4 i6 D) N/ d" d7 r
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb1 [: X5 P  j$ D, i# m
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 w. R" \# r8 ~$ h
做法:: }% I3 q* w. m
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。) \$ ?2 b4 Y. H2 w/ h1 U
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇& g  u) v) N1 o$ }2 y$ r" l

- R! Y* Q& x# u! j# I3 z0 X8 H
第19集 - 潤肺補血海鮮餐+ r/ W! R+ y/ p5 E! p

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 W% K0 g: a5 T4 i8 O; @
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯www.tvboxnow.com2 [9 M5 i% V7 U  V1 \9 I
菜系:
廣東菜/粵菜2 a. R& t" P7 v* D7 ^
材料:, N) |" i+ Y& H5 [6 k1 f9 B
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:www.tvboxnow.com( _' Y( b$ T/ Y+ i, Z: l
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇, ~: Q# Z' u" `" t
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www.tvboxnow.com& |( f: O! T  w/ }: T
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' ~* |( y' P: r$ s* N
tvb now,tvbnow,bttvb9 U8 A+ ?4 o. |+ `
食譜:琵琶蝦www.tvboxnow.com  ~' f. m5 x& o) ~
菜名:- ^  L2 s1 x, S! e, Y. q  {
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& f2 U# i% t: e) K
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克www.tvboxnow.com# v3 e1 s. T0 m6 A% J8 N7 F
調味:2 G* X8 N0 O$ v9 f  L' F6 G
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇/ x, M0 T7 x+ E9 k
做法:www.tvboxnow.com! a0 \  C' V4 ]+ K: ~: J
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。, h* Y. t+ M) `
公仔箱論壇% o1 O) S0 j4 q8 U0 k
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇( B" D0 @) U6 ^
菜名:公仔箱論壇6 K2 }& i; n: {& o
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb4 D( e9 q7 p/ h' F& o! X+ q: c, N
菜系:
廣東菜/粵菜# n& L! \4 _6 O3 F6 t2 m+ I* m; e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- p, u) C6 A: A6 a1 I1 V
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇7 J  K2 R. h5 _/ G" K" A) K- X
調味:公仔箱論壇7 u3 w& ]# k( I# L$ s* z4 V- b: F
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:/ f0 k) q* M4 ?' H! ^
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- A7 R+ ^2 Z/ A( F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R9 I0 L% S* F' X5 [
材料:www.tvboxnow.com/ W4 ]& |1 C5 `, [- {6 d
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:www.tvboxnow.com* R3 _) O$ l" s' l; U2 N7 \2 G
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:www.tvboxnow.com' C; e+ t- u* y5 }! V
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。9 F. z; X4 p3 ^! A0 T2 H6 y
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% F4 O& O, D% E+ v' W' J
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。www.tvboxnow.com6 q5 U8 O+ }. ?0 d3 G" g  `

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇; {8 i2 N8 S9 d  `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 ~4 ^7 p# Z1 Z  Z
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、0 w2 C4 v" U% B5 ]6 N
杞子20克5 y* M3 q5 ]; c7 R5 u7 ?& r7 K
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇. E/ @; q) D* L) q* R
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb8 _* c: M# ^% x
食譜:香辣薯仔豬肉餅3 w) ]4 q# N4 s) o$ p# V% p5 r6 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 l3 b) S5 r8 J3 h& A- \
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜: E& F* ]- z8 O6 T
材料:: u( ^) i! z. }, N1 T& [  \( ?; b
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:6 G9 t$ t* |6 j% G) @5 E
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G) T) |% P" v  s
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
9 s5 w5 W' M7 L/ W- o
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb0 b) Y5 P# Y; I- H! K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' f8 T1 |' N& @2 {! N" M
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克9 t: `( F0 Z  k1 F$ }& K2 h
調味:+ u' R4 f# I% ]5 v3 Y  I
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D! n$ K- N* Z4 w5 A! {
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z4 f3 d0 j0 a# u, _7 p
菜名:www.tvboxnow.com5 e) J: Z3 ]9 x! s( ^7 E3 m
墨西哥辣燴牛肉0 Z- a7 X3 w6 q$ _, I5 b
菜系:www.tvboxnow.com* q+ o: D; i5 m/ N0 }
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F- f  e! x7 X* b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R2 |% D5 A/ C9 J9 Z
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量1 W0 t6 ^+ Q: M6 e! u7 g3 ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 @; m5 e4 |  j6 k
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |% N0 h8 ^. k1 h1 ?$ J1 k
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ j) Q, \& G7 S. t5 J2 [' U- W7 Q. @
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇& Q; P/ o2 ]: n- D, L
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。+ q; T$ D' C- b
公仔箱論壇8 W8 M! v, Z& T! o3 P
tvb now,tvbnow,bttvb$ }9 ]- X% c5 j* R% W2 Y4 [
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:; e+ o: P  U) ]
蜂蜜檸檬雞
菜系:" U& X- c* V6 ?
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:& v. d1 P, T% M, c* q6 E
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇& u- w; W5 N- z. ?% _8 t
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R, u0 |% w1 {2 R: ~% o7 c# ^% O. J- Q0 s
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。! o2 v. H. q- I, ^& r: H
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。/ [' {5 |4 V1 `
www.tvboxnow.com. K* U+ l; R$ r7 Z/ D
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f* A$ j) U5 M* I$ f6 j4 h
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇5 C, M3 Y. _5 a9 }4 e& a
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇( [# @: d: A6 t4 A7 l+ C
做法:
1.將所有材料拌勻。www.tvboxnow.com: x* A$ V; h" F/ y! |
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇4 p3 D8 j  b7 Y. C# [% g9 T9 _
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" J# }, i$ j' G

食譜:紅鱣番茄薯仔湯1 @1 h# h1 a. b$ h6 x- ?0 f. v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, |' D+ `: r7 A
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量公仔箱論壇2 t& W- Y' n7 s
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用  Z; J' a% \- {% w
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www.tvboxnow.com, r! V3 ^! }1 ^! N9 t9 J
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。) i* g  j+ y) a

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇& A7 ~+ p' U3 e  h5 F
泰國菜公仔箱論壇+ ]3 y1 v4 f$ U. q- h
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:3 C+ M, ?+ Q! W% ~1 i! Z
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙' _  {3 k. l- c! @1 V4 _
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: y' Z( D' Q) f5 j) X1 m7 v# M9 t5 v
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb& a: t" v7 f+ ]' r! w: ~+ q0 _
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z; {. d& Q1 h( W
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb6 p8 D$ ^2 b3 d* Q; o
菜系:公仔箱論壇% C/ W$ p1 t7 Z
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用8 `' w- Y9 X7 l; a- A
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* v' r6 s5 m8 E4 A& @
0 C: N! l. p* |
tvb now,tvbnow,bttvb0 w( N. h1 q/ b0 E; y. e
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:( J& Z6 h. ?  ?
翠玉瓜肥牛煙肉卷# E# T+ k9 W0 ~* g. {% p4 w
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 r& _6 b0 O7 Z2 x9 I' v% Y1 W
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇! j+ U! o5 v2 p- L

公仔箱論壇' l; T  C7 p/ ^; L
第21集 - 創意素食四重奏www.tvboxnow.com0 s' t) S1 C' x. s

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:www.tvboxnow.com* u5 n4 d- v. ~6 S" L1 m2 y9 g
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 j# j- b/ D8 x/ t, L' x
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' f0 N' v  T- @5 J, f
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb) ^" j* X4 Z9 o
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:www.tvboxnow.com1 C1 j+ h  e6 i  m
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( M& @  `  J: p: y
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb6 H# S/ _8 K8 o) p0 Q
菜名:
素獅子頭
菜系:0 c* H8 d2 P9 F6 }0 r, `0 G& t
廣東菜/粵菜
材料:: U5 G6 L) s. U% u
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙/ J2 F# k& t1 K0 v% N
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味www.tvboxnow.com" r. z4 \0 a5 |8 o4 [
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ j# W' `9 p; \# y0 I8 K
5.用手將(4)搓成球狀。www.tvboxnow.com# x- L( L) l8 b
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。. p; y/ X" X) E; \3 I
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 |; e1 \$ K' j! G- Y* z# X; t
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |+ \5 A6 Z. `6 f

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:公仔箱論壇4 R" m: q! \/ @5 H7 T$ ]: u
桂花銀芽炒素翅% r: Z' Y6 Q, Z4 g  g9 o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `  F# f+ \' c
廣東菜/粵菜
材料:www.tvboxnow.com9 P* A9 c: \* f. Y) w+ C
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、- [! l$ w& N' j# ~( R  G9 J
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量( n  D: P2 S- D
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5 L/ P3 {( C- u; a/ b" g7 h% ?
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇/ c+ X( q( d0 v6 Y7 v1 {
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p9 X8 }0 t/ f& q/ n& X1 J
材料:公仔箱論壇) M1 T+ O6 R# Y1 Q, u
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇3 [/ p; M3 }# V( C. ~
白砂糖160克、暖水200克( G2 {( q& K6 \4 |7 @) s
做法:
南棗粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb! |" j8 M4 w6 N. x% [) S
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S; R6 O4 c" U1 ?2 Q0 n) G5 g8 T
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb" d0 O! n( u! f' Z
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb2 u% D  u3 @' u' N4 s
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。6 G" u% l( c* z# Y1 }8 o
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
1 c. A/ H/ b# l2 p
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。6 t9 b+ B5 T/ F6 [2 D. f

第23集 - 滋補藥材養生菜" ?7 h0 Q0 B3 N. B
9 p2 q4 h; \' |$ {- h) {
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇5 h! c) a) L. i5 I& h. s/ @  s
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: V3 e2 ?5 G: `) r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g) ^- ~) T1 S, x! H7 Q$ x  l; Z
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、' Z% b: O; |. @. W: p
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( o, O* i, c0 N. c( O8 x
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S  A: M( B, c8 Y0 F; Y* m( T
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇$ w4 ^1 b8 @! |
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
www.tvboxnow.com: ]7 e+ q% c& |. d: F1 z
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:. C- E# E6 y" ?2 M4 u/ g
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、' I# p9 I  @: b- S$ K5 `7 o( r
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙0 A$ {  r! a6 _- n- A
調味:: a5 Q* T/ \6 a+ c2 Y8 T
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 s  e/ Q, D% N3 g5 e  i' V- s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g0 {6 S* D4 h/ {9 p; p
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ d; I4 a5 ~! \- U
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇; v  {8 G4 ^, f. T8 L6 k
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% G/ R8 z! z% P: }! n
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
www.tvboxnow.com1 y/ w# L) _! h; x$ U; j8 R
食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb; v$ K7 x5 r* @6 F3 w
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb# Y2 s; @  i/ ^2 |. u! H% c5 U8 z# U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; |2 h' b1 K. C& r0 l
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N6 e! P( R0 v- p# D* j- _
做法:www.tvboxnow.com6 \( Z) n. \  Q, e8 D0 |# {" P- H* b
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( x7 G$ y1 N1 N! f9 Q; r! x
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb( I3 H# E% {- n* i, |/ B: z7 p
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味* [9 [4 q4 z: ?! }- F
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 f" o8 O. `2 ]% q1 n, K5 y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。6 O+ L! _9 V" m; P; b& J5 O, K

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋www.tvboxnow.com/ A$ y: e8 {7 ]+ t# {/ d
菜名:0 S2 B' p5 n0 B. x+ U
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:) }- N/ e3 b8 X9 n3 _. M- s
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、: x: N, V# n& `- |/ v+ G
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇2 `/ h# F2 ^7 ~! c1 {
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。" V7 {3 K6 b: a* w. C
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。- [% t4 Z( L/ X$ z. o
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。www.tvboxnow.com* a1 z( W; J: q5 C+ F5 \

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯" Z3 p5 `7 s7 \: h7 O' u& O" Q
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:www.tvboxnow.com7 u4 \  L+ k6 D* @1 K* W, }% B
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5 X/ \  W! b7 S6 ^, u. U6 ]5 P
www.tvboxnow.com- H" g% ]) V# f' m5 M
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇% H$ ?0 x7 g5 r% H( Z
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb% U  q# P- M7 s7 g3 `* x0 V3 Y/ J0 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:www.tvboxnow.com: @0 _; Y/ H# ?% r3 ~- g4 u2 ~
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 ) E4 U* W5 V8 R& g7 _- I
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇' e4 x+ g: z8 [' Y6 s$ r0 c
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅www.tvboxnow.com, c: s* [5 w- E% E% ]
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅$ T8 z# C  l2 c
菜系:
廣東菜/粵菜! K' B  c- _3 e( B3 ~
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb* N) X! _/ @+ e+ t0 s; F
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N1 X  s# j7 h' N# L# O* N: C
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。, I& R! u+ W; k8 u7 i# `2 Q
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb3 c% T0 X9 [+ s# [: m- b+ f
食譜:金湯雪耳9 ]) s7 x6 o- `
菜名:
金湯雪耳www.tvboxnow.com5 _/ ]/ h, J7 t3 w! D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇+ Q8 G# `+ h1 w
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇) g5 B: a9 E( \3 p9 m( i8 {
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。# p1 U/ u# O. z! B' }0 e
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯www.tvboxnow.com% x5 Q9 K( M( M4 ~

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D) I2 d: h0 j4 G# y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 E8 h' v5 @& b4 t
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、www.tvboxnow.com3 G3 n. [9 K  n
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、7 Y, A" H2 P, O6 q1 }
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)! Q* r& u8 @; N. W& a5 t
做法:公仔箱論壇1 ~& v% D5 E( K. P# W
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。2 O% d* q7 X  {% Q1 L" Z
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! \. b& @1 O/ i4 V2 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) b2 G0 r/ M6 K. Y1 b
食譜:西式麻辣鹿肉" I; v% {# v* C3 N2 Z8 _
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇$ S; f: k' e9 C, u0 z( j1 t$ f
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇8 w& b) O8 `4 a7 K7 }" s9 U( h3 ~% _
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m+ j6 B6 J% z/ h
做法:# ~) b2 v2 V6 k0 S% u
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。- e$ T+ S3 j5 P/ f2 y+ G7 }. w6 s
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p, P# `" L3 e) ?: w
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

tvb now,tvbnow,bttvb! I9 k& ~+ }2 L# S/ l7 B" k
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵% b0 I  x! v6 u1 ]. v
菜系:9 J# {$ v% X" W1 L- y; X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~7 G5 O$ C+ ~' j; p. X
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)& V9 Y' ~2 K( e* s' d3 f& v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A, J9 ]: r/ O1 @! y5 B1 Z& K6 T& v6 B4 ~
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。* M" G% }7 ^/ _9 G9 ]3 w7 t( n
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b% l" K6 {4 U0 D
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:9 y$ Z, K" k9 Z  }4 d
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& t) V& E6 D3 i7 H
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 b9 S! N8 u3 ~6 w
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。6 [" m9 ~$ `) ^; d, M& N
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:公仔箱論壇" \" u0 }( ~2 X" C# x# B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F5 H. H/ I+ [0 }. W7 }
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 a( x$ L+ m* k# r" u; [  H) }
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb& e8 t" H9 f% m8 \- v( v4 \8 L# x
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。www.tvboxnow.com7 B/ W: r( D! ]
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb, r0 M7 [3 b$ h  n
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。7 u% K+ _3 `( Q. ^4 q% ^  B
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇3 u7 c$ d9 p) `0 o+ L5 O  x

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉0 B  ?9 H( ~+ O9 j
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇4 n6 u( `6 w; X! O$ s, |
做法:www.tvboxnow.com6 `+ S& I% @! v" n4 u
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇3 s3 l0 n6 [5 H2 h: [1 T
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿3 @" b& ~8 f7 F. S
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R5 a3 W; ]4 h' I& _6 v) X- N! h

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
2 @# a& K/ i5 f+ z: C
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯6 ^: |9 R5 |9 A; |7 R% {3 f# P
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯' `/ [5 m. k5 ~  a% `
材料:# j! J7 l9 M! d; V0 o8 L9 I. x
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克9 u: f) ?. k& L- W, u6 U/ F
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。/ B2 o& g& I# ^: t
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^$ M, @1 V/ _; j/ O% w. F
tvb now,tvbnow,bttvb. _! c; _$ |/ _& O" d, t* ]6 c" s* c, x
食譜:蘇梅鴨7 B* }. |: k; ^) J* y
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb) }* A* V9 o  _* [8 o; E
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇, W6 N0 q; V! W9 V' f" `7 R
做法:4 m$ x3 l- K  p5 `  J- h! r# y
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。4 J: q. a3 w% G  ]
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 O. C6 f* w% _4 c: j
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
www.tvboxnow.com' [5 }0 P6 _! Y2 y0 Y7 ]- ~
食譜:素火腿釀海參www.tvboxnow.com4 I- D2 Z* g) `, O: l
菜名:www.tvboxnow.com8 y2 C* D5 e% P% U  b
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙www.tvboxnow.com* [' Z" j) t9 s
做法:% ^% S* G! Y2 n& ^( Q( A
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 V4 s# ~3 g* ]/ G: ^: n: h
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。* e- N# P/ q0 S4 Y$ V2 A- r" ~
公仔箱論壇; j/ X4 l! V& {! w
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇6 c, e9 i  c- c% T
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb" e% z6 U# F6 A; y8 O. k; B( V: M
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:* _, c+ `& Y( p- m% h  G9 ~
1.南瓜洗淨切片，備用。www.tvboxnow.com, d, ?4 Q7 I& d5 G  _
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb- ~( x+ U7 Y: Q* y+ Y$ h$ U3 }% a+ k; @
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D1 a( z1 a) f# W6 v4 K+ K3 G

食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: y1 E: N1 X7 ]9 N8 o  y
田七補氣湯公仔箱論壇' p; S- l3 j* q/ |* D
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻www.tvboxnow.com7 Q1 y# i7 j+ e" C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 C* u4 m. g8 v" n( j2 t8 q2 m' p
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 X4 K# |2 U% k0 |2 P' C$ V
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。www.tvboxnow.com3 k+ L  D& g7 x- p9 y
# j5 `5 M$ z: G$ _" W
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇9 F2 v8 r5 U1 E, ~* Z7 ^8 J
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c6 d2 f# S9 l, i
1.急凍蟹肉解凍。www.tvboxnow.com" E0 q7 i: X- M2 z5 ~6 W0 H
2.蟹柳撕開成絲。9 X6 s  w$ k6 p9 \
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。8 f4 i& [+ e3 x/ B4 W# z& x
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。$ e- o3 P5 Q$ N; w8 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e1 k1 S9 {6 o
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇# u+ H" G: ~* i2 Z( }& D
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [% M; n/ i7 F4 y% ]5 E
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~7 }2 F2 O. E- _, H/ u
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb9 T: G* t5 M' U4 o5 t
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片; k# I3 ]; K% y- m) T; |% |
菜名:- W% S% H# M# E/ w2 a4 ]  k6 n9 a
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [, q, I, q7 W$ f. E
材料:. K9 T2 \% x+ T: S- c" _8 P
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙; a* i; A8 M' y! C5 C" v0 D( G! g
做法:www.tvboxnow.com0 ]2 [, i3 ^, A8 e; ?9 |6 p
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。! ?: \! W% U* E+ x5 W
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& H8 o0 R: G" ?2 P8 X
tvb now,tvbnow,bttvb% U* K1 \0 E" Q5 u8 `7 T$ N

第29集 - 意頭十足賀年菜www.tvboxnow.com2 k1 Y7 s- w& L/ k  X

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯www.tvboxnow.com3 N* X$ O- l) Z( b
菜名:公仔箱論壇% V" `. R, P# B; c/ }
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:1 B, }( ^; n2 D% r- x7 l
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 f$ P2 l" t! V6 t8 e
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇- ~6 U! |+ S/ U/ r% h. j( K7 ^
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。6 O  I% n( W, S" C, B
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。# P6 N- _; a- o
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。/ H. g/ x  A- t
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚www.tvboxnow.com5 Z( d" {+ o# k% t+ H
菜名:www.tvboxnow.com; B! z8 l! n( F. V: Z  V9 @! U
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。www.tvboxnow.com7 W9 k5 B; H2 O% s% J6 g! q5 k9 C' o5 ]5 s
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。) I( X; j/ t# i: U7 h, c) I% Z
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
' d5 v$ l$ Z1 W4 m1 V  Q
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 {3 [$ {1 I, R# O
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) v8 Y7 N2 f; x" p, W1 |# E
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片www.tvboxnow.com4 P6 p' D1 Q% T6 _8 X
做法:! ?. d- h2 M  u* x; U
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。6 i% y" G2 L/ n; z) N
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ b$ G' y' q1 @! H0 \
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。www.tvboxnow.com2 `; y; q& n/ q  h, S6 ]
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。www.tvboxnow.com6 t# g% F: o2 t+ n; Z/ }
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:! S0 G; \7 X) ]7 k
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5 I. V# h* B9 ~1 r* z
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。www.tvboxnow.com4 v. o4 E- X& P" K
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 V+ T2 M/ q6 A; L
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇+ M: {1 {7 [$ o# [
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇' A0 L8 _( @8 C  A) T

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」www.tvboxnow.com5 Q: \" b5 }8 T

食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ k- m: Z8 `4 {( m6 ?) _# N
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 C; {; u3 J5 H% w
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q6 c$ H/ m8 u* T# I+ e. M8 g
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
www.tvboxnow.com+ c. x6 K' T7 ^' K# [3 F
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片$ l0 {- i! @& X
做法:公仔箱論壇; M( P1 t" Z5 Y3 E. [9 _
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇% Q' G4 [7 \4 B4 Y+ ?% q6 S
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇( o* A  g% A. d  Q, B, M7 Y! G
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。www.tvboxnow.com$ G8 d" v2 B; [- e. b6 }9 L
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇( X. k+ U/ O) b/ x+ g

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇. b& k& A. B+ ~. d4 u: J3 c% ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |5 x: c; a# }* S, b. }5 r
星洲炒米粉
材料:+ L- l% G! {0 ?6 s/ D- T, g" B7 Y
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K  F$ c$ B% o/ @/ L5 Q
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇! B0 N  T/ P2 D5 s5 h" R6 D: M& P' L! s
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb1 i' j9 ?, _$ {0 Z" ]
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
) \/ }8 ^, W7 w( j

食譜:南乳脆腩片www.tvboxnow.com9 L$ q. B& y# F! U
菜名:
南乳脆腩片
材料:4 k* q5 l; ?% D$ y' \6 m" x- b
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \# [0 J' |3 q) |* G
做法:www.tvboxnow.com* d& }! Q( V/ d  L( D: y/ W8 k
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。6 j6 E( _" e9 H$ e; n
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
www.tvboxnow.com( d8 \1 |+ m7 e; q0 g4 d( Y# H
; K3 y' n0 T; D' _. O% w
食譜:高麗參小米紅棗粥www.tvboxnow.com, T6 I9 q1 U' s) c
菜名:公仔箱論壇! G; ?4 s( m" n" I. P$ P
高麗參小米紅棗粥# I7 O$ }' B! {4 [+ c. P( Y
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇" w* S8 S/ z9 N  P. r1 _" {6 o
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y, j" B! u' R" o8 C
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb8 W) b% |  g% z+ ~0 J
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

* B* \3 p" I' p" l4 b" t# }
第30集 - 足料團年大茶飯5 d; Q7 o! x6 L; j# `  Z$ t

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J3 q& I' C# h8 o
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5 b4 G2 W+ v9 V% ?7 ^% X7 E7 U' j
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、. r" ?9 j8 V% ^* K& z1 n( R1 k' _- n
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:4 K& L$ s( {0 `) n3 n7 d  ~
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、$ l8 @$ I/ T$ M
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。www.tvboxnow.com, M) C0 ^' D3 R/ O( Y% I5 T, y6 R! W# {

tvb now,tvbnow,bttvb; M* l. W, ?+ L1 Q& \5 V
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb# G) P4 z) L8 G0 d
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇5 s* k, j: j$ t/ T) O
做法:公仔箱論壇6 }. M7 o4 [: {" @2 j
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 y1 d6 a2 l2 R$ l; D
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb4 O6 V, D- t+ q% l! ?  w
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb. g) q3 [5 N% G2 M  n2 y5 J: }
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇" [: x' f, p7 I; ?# t9 o- ~4 E7 v
臘肉炒四川娃娃菜
材料:/ f. N) j6 S7 |
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙6 }+ ?$ X4 g! F% n" W/ J, \$ Y
做法:6 L! ]8 P7 s  ^& e) E  o* A/ ]/ O
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。www.tvboxnow.com' F' p4 F. Q7 e
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
0 Y& U  ~2 y: e# H7 M. P

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:公仔箱論壇" h% O; S8 D% x' C8 A; G
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:+ V- C( u: c* t; A: E* e/ G3 \
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)0 Z2 u- M7 j# U1 w! x
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇  J  Y  F" b7 V7 L* m
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb; b0 D+ ~% H1 j* ~
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb3 c2 c; T. q/ ?  R: r. |
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 i& G# m! ~7 i: f
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
& |' ~+ C5 ?" `8 E- _2 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?8 d$ |# W$ d/ Y! K
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌www.tvboxnow.com0 U/ \; {/ M1 d! f4 r' o, T  r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h5 P' F& \& ^. c
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:" q  D, t; ]7 s7 W) O
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 L$ B* U$ y) s5 Q8 I9 W
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。www.tvboxnow.com: B: \; ?- X0 @1 t9 o$ ?  z2 h
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP