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草蝦.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 B8 j( ~, Q& B4 y7 M$ n& Z1 N$ c
茄子.....1小段
1 {! y9 n L: H/ `www.tvboxnow.com青椒.....1/2個
7 Y* ]7 s% Y) s. ?6 u0 g$ m% j地瓜片.....3片
" ~. A9 R& j+ a, R- S6 k- h# O/ J南瓜片.....2片
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9 }9 Z* ^& {$ O2 D味醂.....4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O0 D- [ f7 j L$ o1 J
醬油.....4小匙( S r0 m M7 a! G8 j5 B
海苔絲.....少許
" O; X7 a6 T2 H) w% M/ i5 X七味粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb% P& P9 A+ \9 H, N" V: q
烏龍麵.....1人份
! X C( f% h) F0 B: C% T/ @% v4 _& X昆布柴魚高湯.....250㏄
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3.tvb now,tvbnow,bttvb% B8 L. E# p" Q8 B
蛋.....1個
2 D4 D* m) L% d+ f) r" i) j冰水.....1杯
- T0 q* x- L/ P+ d q% k& i低筋麵粉.....1杯& W9 y& P1 M! X( @, n
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作法
s4 w9 S- }9 Z* Ywww.tvboxnow.com1. 將草蝦去頭撥殼(留尾殼)，挑掉腸泥，在蝦腹輕劃幾道斜刀痕備用。公仔箱論壇$ N4 E! Y2 i/ _1 W5 R% p
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2. 茄子橫剖，切直條(一頭不切斷)呈扇形；青椒去籽切大片備用。3 P; o2 D5 q! ^$ U) x2 [
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3. 低筋麵粉過篩，加入蛋與冰水，攪拌均勻成麵糊備用。
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2 E1 ~1 H' ~% I. r. N- Ewww.tvboxnow.com4. 將草蝦、茄子條、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少許乾麵粉，再沾麵糊，以180℃油鍋炸熟，撈出瀝油備用。
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2 T% ?9 m4 Q" o! @/ ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將高湯煮滾，加入味醂、醬油調味，放入烏龍麵燙熟後擺入碗中，擺上作法4炸好的材料，再撒上海苔絲、七味粉即可。
' N6 E# Q s* n5 M2 N: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 N. D& h* [; l
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在蝦腹上輕劃幾道斜刀痕，目的是將蝦身上的筋切斷，以防止油炸時捲曲。
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發表於 2016-2-13 05:26 AM
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