國際癌症研究中心（IARC）將黃麴毒素列為第1級致癌物，嚴重傷害肝臟，花生、玉米、穀物相當容易受到污染，慢性肝炎患者接觸黃麴毒素，發生肝癌機率大幅增加；林口長庚醫院毒物科主任顏宗海提醒，食物保存環境相當重要，乾燥低溫能避免黴菌滋生，發現任何異狀就應停止食用。tvb now,tvbnow,bttvb& Z k: {. f% O9 a) v. i
" m( }- r& i1 Y5 E2 c" [4 g, r" t$ C/ Rtvb now,tvbnow,bttvb顏宗海表示，花生與相關食品一旦發霉，就會出現黃麴毒素，由於具有高度肝臟毒性，慢性肝炎與有酗酒習慣民眾，相當容易受到影響，提高肝癌發生機率，目前食藥署食品黃麴毒素不得超過15ppb，台灣屬於海島氣候，空氣濕度相當高，有利於黴菌滋生，一旦食物保存不當，就會有黃麴毒素威脅。www.tvboxnow.com" m+ w0 B2 a7 `6 Y& t0 y! H
: S' `: O8 z7 ?& _! @( m7 m3 l不僅花生容易出現黃麴毒素，咖啡豆一旦受潮發霉，會出現赭麴毒素，由於具有腎臟毒性，人體長期大量接觸，可能增加泌尿道疾病風險；不論黃麴毒素或赭麴毒素，都相當不容易破壞，就算高溫加熱也會有身體傷害，絕不能有任何僥倖心理，必須確認食物保存外，出現任何異狀都不應該繼續食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C$ m3 x9 z# k+ Y9 ^* x6 K
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顏宗海強調，低溫不利細菌與黴菌滋生，開封未能單次食用完的食物，最好封好擺放在冰箱中，以免傷害身體毒素出現，盡量不要單次購買大量食物，少量多次採買，最好選擇小包裝或真空包裝，減少食物擺放時間，降低黴菌滋生風險，當發現食物滋長黴菌，就算最少量，由於肉眼無法判定擴散範圍，最好直接丟棄。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e& y& ^9 |& A. m( K3 N. U
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發表於 2016-2-13 12:17 PM
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