農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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T/ I' H4 j8 u. c' I. n/ U0 y公仔箱論壇慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。www.tvboxnow.com0 _* I" }4 ^" X; ?& D% M- `9 B
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( F+ n4 e& z7 n, R公仔箱論壇「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。! B) {1 ~( J4 `, {
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「有營」新年菜式推薦︰tvb now,tvbnow,bttvb: @3 s1 g- L4 q6 Q( w
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `1 C( v( m* {$ M$ d1 E, P
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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4 v' H2 \! t% t' q5 L/ {$ Z材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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9 c" K) w( g2 z0 z; R" V: Vtvb now,tvbnow,bttvb煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% ?* M; I) b1 b7 R
1. 蓮藕洗淨切片備用
$ D+ C/ i: ~* x+ e4 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 把粟米拌入鯪魚滑" Q8 f- a. @6 v! _' y, O% n" l- b6 Z3 T
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
! E5 v4 x/ M: f3 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X! I8 G; t3 L9 G+ A: z
5. 再翻轉煎香另一面即成公仔箱論壇# X+ i% y) N4 ~/ {) G X
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' f1 ]5 G! J8 ^1 F6 d6 b& I' A公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）7 b+ `/ g$ ~! l5 S; H
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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: S" a3 Z+ G& G3 ~! l) ttvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯( a% |% e4 C, e& y- t& `8 k6 P6 f
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。tvb now,tvbnow,bttvb& `: J3 u0 v6 A0 N: X% [
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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2 P1 W6 I2 b; @& |% D( N/ s4 S 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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