農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。www.tvboxnow.com- N, E) i0 a- r: }5 R
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7 V; h' t- K b9 l慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。www.tvboxnow.com* {5 x$ Z9 z1 g% R0 w: |# }$ [
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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, X' M, O" Z3 E A; E3 H7 Q「有營」新年菜式推薦︰) H7 d. z& N5 D2 a5 q
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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: N# `; e6 @% G! ewww.tvboxnow.com材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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( m! ]$ R3 w" j" O* u6 w7 r( F煮法：, g* K6 K6 w" |& m
1. 蓮藕洗淨切片備用
- B9 m! u3 d; J g: _. ?2. 把粟米拌入鯪魚滑
5 l2 f, l& u6 |0 D' Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠) T) P0 e7 j( A0 n1 j) J S/ ?" q1 T# u
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
4 C* |, ]4 D# _# Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 再翻轉煎香另一面即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O r2 }, ~8 @% Z
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; [: @: c" H& K/ G& i公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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, z v2 b* Y4 \& f% @公仔箱論壇材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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1 u* U1 U; C/ r0 y, k& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。公仔箱論壇% ]4 g$ ]. R& V- w
9 B- ?, r2 b9 \3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。7 r" `+ t, }! T$ K6 X0 U
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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