農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R$ O* X N& {2 w( q- z; D' C
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h7 [# X M; Q0 T5 _! lwww.tvboxnow.com慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。公仔箱論壇( O7 b0 p) }1 g1 _: | L" i* T
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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* e' @- K/ F4 D5 P) T7 N- {" |tvb now,tvbnow,bttvb「有營」新年菜式推薦︰tvb now,tvbnow,bttvb# q9 n( t2 Q+ E( e- C& A3 O7 B
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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) l0 ^5 ~4 M, K# H Gwww.tvboxnow.com材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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: w- E1 V! O! @+ R- d/ ~6 W煮法：
# s1 d/ L4 \' B! T% f5 X5 u G. h1. 蓮藕洗淨切片備用
: W( y- [% j/ Otvb now,tvbnow,bttvb2. 把粟米拌入鯪魚滑
! t9 X6 X0 w) W F0 ]0 O5 s- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠; D& e. ^/ Y3 T5 S" Z& B, F1 n$ X$ B
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃tvb now,tvbnow,bttvb& S3 O* v. j7 ^0 z# z6 b
5. 再翻轉煎香另一面即成
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1 Z* ~1 C# ?/ _2 a) z8 r公仔箱論壇戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）, N) q; p5 @9 }: y! l
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯* ^' m; ^" p @4 S3 L# k* H0 `8 v
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3 l) {2 w" \4 u9 i$ Y* H% b公仔箱論壇煮法：
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, P+ [. I/ B; T: @9 ]公仔箱論壇1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。www.tvboxnow.com L! \* u- Q" m, V$ g
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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