【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。www.tvboxnow.com, [' F2 P k5 k; N
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B6 o( g, e( B- Z; l7 @( x0 S
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。tvb now,tvbnow,bttvb' W# l1 e+ S& `6 q
 黃金珊瑚草& d4 x( \" Q/ |6 X, }% o
材料：
& I& M! Z8 n1 `, E珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
8 ~, r W! d( `7 ?( a0 e5 G0 C/ ?做法：
3 [5 H' w% H4 i珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水/ }5 V, d8 h4 V) v
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
/ W8 s. j% r- g$ X2 v( v, W8 h4 @; rwww.tvboxnow.com換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。; X* W( z6 I+ i5 O8 f
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
& Z9 g2 j# S; A- F8 M+ S5 t4 c1 F. H3 Utvb now,tvbnow,bttvb一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
: T) H# z/ m5 A' e) W公仔箱論壇 剛開始泡還沒膨脹# c. p# t2 _; d! B' m/ {2 Q8 W$ R
 接近完成已經膨脹開; [5 b% z% |& Q, Y) E
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)tvb now,tvbnow,bttvb& ~4 g/ h# H5 o! l; k3 w# S& G& ]
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少www.tvboxnow.com6 F* \7 p! N$ U
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
6 A- V" u) `' L, Q! y+ R1 ], e. Q珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。" |) A1 ^9 y+ |6 g* o8 g$ t
煮好加入少許冰糖既可。
- ^; r8 _7 E- h+ l/ i- v公仔箱論壇ＰＳ：
6 _# r- b B$ |; k) t我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。公仔箱論壇9 e2 ^2 P/ t9 Q# m
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
4 L8 D5 s' Y4 D. K, lwww.tvboxnow.com珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
. ?9 v7 d, g6 ltvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
! w6 {; w2 B, [" f, T8 ^! f珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。tvb now,tvbnow,bttvb( p, \, N# k- }) Y* a3 X
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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