【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
/ G. N! T7 @$ J |$ u# s品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍tvb now,tvbnow,bttvb" W4 w" \5 [* N* ?* ^+ C( f
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
& a1 G% J' B+ G' b 黃金珊瑚草www.tvboxnow.com, I1 |) e B* B" C5 C
材料：
/ w* E$ i% s: J0 S/ ^4 d4 J( Q0 fwww.tvboxnow.com珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
; r! v' ?% K' p* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb. i' G% o( J; ^/ o; d/ ]
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水: D! ~% {) o ~
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
$ c- ?/ [+ d8 z4 J公仔箱論壇換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
6 c# u. g* x3 z泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
) j% E( [" G% b$ R6 F7 x( Q0 } f公仔箱論壇一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。www.tvboxnow.com0 T4 C% h U" }/ H4 {' ~5 {. g
 剛開始泡還沒膨脹- D. \# f) T _: Q$ F" ^' @6 U% E
 接近完成已經膨脹開
6 ]( {) j4 U1 ~tvb now,tvbnow,bttvb 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
) Y/ Y1 z7 Y! ]) lwww.tvboxnow.com  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
# R. F& W6 r3 j; z公仔箱論壇泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
' G! Y" f- { C珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N+ `0 x, Q' y% l0 W" b
煮好加入少許冰糖既可。6 k. R2 l) k/ p$ d: x2 X& G
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
/ K5 {/ _' i* N; d# ^; s不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
% u+ {8 {/ J4 f3 dtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。tvb now,tvbnow,bttvb, j7 k% L; z% |2 b3 ~, ?9 `! {+ v" ]
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
1 W, _2 ~: P: ~& M% ?6 w X4 |2 ?珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {- g0 [9 q a7 X% S
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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