【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。; p) k( f7 D# H8 T' J% n
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍3 [/ P8 E- R2 C1 {
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。/ t3 M- o& I' {3 X0 a
 黃金珊瑚草tvb now,tvbnow,bttvb* d! q0 M- e0 Q) I! v2 y
材料：www.tvboxnow.com* i5 J f- T7 _+ l
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
; P4 g4 P+ v. e- ?, {( E做法：. z3 Y. G% Y; E0 ]" P" {
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
0 D2 i. F- k7 t. n/ X, N- L/ v再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）* N4 D: u+ F- [
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。: X# ^+ m0 ~" t1 {2 d9 f
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
: t& i2 b0 ] |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
/ p# _, M G& F9 W; v+ h( i$ x4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 剛開始泡還沒膨脹9 G4 y; C, t' {( G8 K
 接近完成已經膨脹開
$ L5 A- C3 D; H( jwww.tvboxnow.com 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
2 d) i+ |7 t$ O9 @  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少公仔箱論壇# f/ g- d( G6 j; ~2 M
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 F0 p& {# c, Z
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
- Z* @& R# Q" w/ c* R) R w煮好加入少許冰糖既可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h# A% B+ v% a/ b0 p
ＰＳ：
8 ]) ~ }+ n; U6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
- j4 z7 ^# S0 s6 W9 s" |& B不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。公仔箱論壇3 q6 ~$ a+ u0 c" l+ t9 c
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
2 F+ C3 P: P! ~- l1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
$ i8 J/ `# K6 ~% ~. ]- l珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
1 I0 I' B& l$ M7 X! [5 j珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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