【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
1 A& o' Q$ n! l公仔箱論壇品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍( v0 i0 N: ~! W/ I1 Z
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。! h' U+ ]. ?' W% ~. Q1 f8 g* Z
 黃金珊瑚草
# E, n+ M6 i! p公仔箱論壇材料：
* v" e4 B9 `2 h) y4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許# d% c0 Z% x: J0 i1 Z& p
做法：
% Q% l+ h1 O( Z0 a9 p) A9 t珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
* _$ X+ S: l4 D/ C* Z再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）9 H/ Y* x* A; ]) }6 w3 ~. P% s
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。www.tvboxnow.com& y* y4 m: |! D# X: Y2 M
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
! V" h: L4 S- v% M% t+ n& I一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。www.tvboxnow.com7 W' ^7 T5 R* ~8 Y. ?# p
 剛開始泡還沒膨脹
6 ~* W' b8 z. a4 dwww.tvboxnow.com 接近完成已經膨脹開
0 b0 m6 T) B% m: e3 \$ s6 S4 H公仔箱論壇 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
; g& X# Z! i+ |公仔箱論壇  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少www.tvboxnow.com1 j/ ^5 n! p: ^9 A: p
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
2 `. n2 S6 M8 s8 G& K" ~$ r珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。2 J" l9 `7 u5 J) a/ |; D
煮好加入少許冰糖既可。www.tvboxnow.com, T- P6 P3 f& }& m$ A0 H, l, V
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
M' C- Z# z& S, ~" ?1 G9 M/ u" @) z公仔箱論壇不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
+ B2 g" {0 f7 u5 C6 F A珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。; u/ ^+ \( Z( v. y4 O$ r# w
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）公仔箱論壇7 p" o4 ?6 R6 i- k( E
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。公仔箱論壇% f) Z8 }2 k5 R. ^8 \& j! Q3 \& B
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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