【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
# P6 G! p3 h3 K+ a1 g4 [tvb now,tvbnow,bttvb品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
! |' H) X+ L8 x; p) Q% W+ otvb now,tvbnow,bttvb泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。公仔箱論壇/ |. Z# e% C* f
 黃金珊瑚草
) W T$ k2 O5 R材料：
3 ^4 a! Q9 g* W3 n' W9 W' K& A6 r% m公仔箱論壇珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
/ Q# L$ m+ W' J9 [www.tvboxnow.com做法：% r9 V9 e' v% Q( f q
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
0 F. o) Y8 f, Vwww.tvboxnow.com再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）" Y+ ~2 C! Y+ U7 F
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。tvb now,tvbnow,bttvb) I7 \/ k4 z3 L( v& M8 v
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）1 H# h/ r( S# c
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
- w% Y I/ ~; w% p( _" w0 Stvb now,tvbnow,bttvb 剛開始泡還沒膨脹
7 A& F( v @, N公仔箱論壇 接近完成已經膨脹開
3 m5 g* b# E4 w$ Z- ~& x 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)3 K* s! V+ w% ?
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少tvb now,tvbnow,bttvb: B% l& e4 @9 z5 A& v2 p8 b9 p% V
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
, [) q+ \0 D0 M/ P4 y3 j珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m# t# T4 o# h) j( r
煮好加入少許冰糖既可。tvb now,tvbnow,bttvb: y4 ~1 j' A8 N4 R0 V+ ]
ＰＳ：
, C' T: K0 g! w$ w& S! ewww.tvboxnow.com我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
, B6 }+ Q( z$ t" ?! o! Dtvb now,tvbnow,bttvb不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
" |: u: _2 Y E% s# W, Rwww.tvboxnow.com珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
) N, l2 T: Q+ vtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
6 ?1 \2 i1 u- j珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。7 x5 b6 g/ W3 Q) k6 u
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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