【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ ' ?3 Q2 c2 G% V: o
5 d- Y3 y; q4 A& z公仔箱論壇地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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; I* d& ?6 g9 ^* D9 Z8 V* o. N公仔箱論壇排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 ; c: k* u; H+ n8 o: {* s
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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, I7 b- O' z2 n" m& |$ gwww.tvboxnow.com雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ www.tvboxnow.com3 S/ a* R1 [* L* z# D4 T0 P
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《自己在家做地瓜干！》
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4 m) `/ {- b7 s* p電鍋篇 tvb now,tvbnow,bttvb: E: N, j2 a: s5 A0 Q$ u. f. }
% n5 l0 N5 K$ a/ r: Jwww.tvboxnow.comSTEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb* V8 A! ]7 i e- g6 o! ^
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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5 g6 @5 [4 @2 y* L, v: T. c( u# sSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 公仔箱論壇# K: N1 }, M& F* D( N$ P
1 G' h3 z+ H5 X- e X6 }: APOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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+ M6 M6 K; ], e4 M公仔箱論壇微波爐、烤箱篇 tvb now,tvbnow,bttvb- H# i% g4 J1 ?6 C' h5 p# @
0 \5 Z! @* J: B2 S- n$ C+ t6 L公仔箱論壇STEP1.將地瓜去皮。
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) j8 H- y/ E3 X5 V" S6 S0 x+ _- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） www.tvboxnow.com, H% O. f; T' o; X2 {9 y
$ |+ C* z+ g/ w2 x9 x$ w9 X$ D0 j" ytvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p: u: T: t- R$ P& ~+ R0 W
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 * Z$ @: m( m1 }% W" K0 @
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 9 i7 q: z; {6 @: J* @ `" ]3 p
( N# V7 l! V' m$ K; r2 VSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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STEP8.充分冷卻後就完成了！
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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