【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ tvb now,tvbnow,bttvb2 {, L' o! N0 E) _; _2 ~
2 k# m( g: T5 |. N- w- f
地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 tvb now,tvbnow,bttvb. _( [; Q( U( d% {) w- i3 p. `8 j
4 _5 l8 A% s# F! d' i0 H- G# s+ _
日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
5 v' Z) o# n f7 O X
2 f j- ^% D% q5 m- Qtvb now,tvbnow,bttvb排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 www.tvboxnow.com- h h! ~' S9 d" e9 C8 i
tvb now,tvbnow,bttvb6 T8 M) _$ A9 }8 c j
地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
' L1 |3 a& x; a/ [1 J9 t1 h' X; Utvb now,tvbnow,bttvb" q. {: o$ M) V. Z0 v
雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ www.tvboxnow.com! ~- \9 g1 q5 L! ?; r. m% v0 }
2 w0 X! a. F0 _# v《自己在家做地瓜干！》
% C( ~/ o" y1 f9 \' k8 ~公仔箱論壇! F5 k; g' _7 _; ?6 u. w
電鍋篇
8 o5 o) u( I$ [0 |7 w# y, j) _www.tvboxnow.com公仔箱論壇4 k6 |( Q: G1 _6 a Q5 [
STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 . D0 q) e, F4 |! k/ J0 ?! j
' M8 f& v9 h4 Z3 n ^: ^& J
STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 公仔箱論壇; g I$ a. I1 ~9 F$ T% K* Q
& H- f: a; V+ e& S3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 S2 t- S( \- q) m6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l9 ^( r. d) X y& n- ?* ~
STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
( @# F; a% |6 T+ b) h: F, l: i2 xtvb now,tvbnow,bttvb* l( V+ }$ u7 X7 k7 F& t
POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 9 I1 k' U/ p5 ^
www.tvboxnow.com5 X0 o" p2 Q3 ^/ ], ^) v! j( w
微波爐、烤箱篇
2 x; |. _- a- n5 Z. M/ h. k3 w
/ X! U% G. U d% g7 F5 rSTEP1.將地瓜去皮。
# d2 N d; A0 @/ X3 Nwww.tvboxnow.com, C3 Y# M) Z5 S
STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
3 T9 e8 x7 i% ]" }4 D3 t4 Kwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. `2 Y; u5 W' i9 C9 R% {
STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
: t2 Z; G& ^, d- \. u* N9 I+ v9 l
5 h" P8 f; R8 h$ t2 E/ ?! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l1 H9 P+ q7 t( M
, X0 t9 i1 n! M* t: b
STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @( n2 g6 z# g! O- o4 a
公仔箱論壇/ _+ m, S8 }, M5 m/ Q3 K/ j
STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
/ [8 y. |8 c; p' R! Y
/ J' T+ Q6 d! T公仔箱論壇STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 0 d$ ]9 z1 e, V
n& m. L I! V. r8 ^1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP8.充分冷卻後就完成了！ tvb now,tvbnow,bttvb9 l! m8 f1 p* L9 l) I1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 M w# W6 ] M; a v
注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
| 