【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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1 E' m$ H* @/ @- ^www.tvboxnow.com排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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0 ]" b( t% E' _2 P* E8 [- e4 ?tvb now,tvbnow,bttvb地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
* x9 P- [& U0 D& Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |/ a* e- T' G
《自己在家做地瓜干！》 tvb now,tvbnow,bttvb: r* u7 V1 P1 L6 `* u5 q, |: V
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電鍋篇 tvb now,tvbnow,bttvb7 S3 O. |" _" k) w$ t: V3 x6 ~$ J
* G, Z, v* X, ^* o" ^0 @: v2 ]0 m8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
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" |& U& z) C9 X2 D, X" }- f3 USTEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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9 p+ k! m- M; R* U0 u- M* i3 ~8 [3 KSTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 tvb now,tvbnow,bttvb+ y! t2 F$ q( ~5 |! {- X( I6 [3 x
# i# e* I. `6 L! e `9 h1 j( r; `STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 1 H1 E! n/ ?& o) D- N- j
8 x% m: R' }. Y+ x& o+ H0 n* hwww.tvboxnow.comPOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 www.tvboxnow.com5 q+ c2 O5 m( K1 J) X& L& b9 y; r/ b
+ C" Q0 I: U) E |/ w: ?微波爐、烤箱篇
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! l4 ], ~9 a, |! L$ R5 S3 ESTEP1.將地瓜去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 q. s2 V4 _, J
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） www.tvboxnow.com- Q$ k# Y( k: k5 m7 ]" [
. x; f2 v6 X5 F) y9 A& _* R: F/ r, n公仔箱論壇STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
7 o2 N, d& x8 u- S" P8 R7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c6 K: m, Z* b: t+ R Y8 K( Owww.tvboxnow.comSTEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 www.tvboxnow.com1 d/ _" o$ U9 ?. i" O9 [$ E5 H
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） $ S9 E# z0 y- [. _
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STEP8.充分冷卻後就完成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {9 u0 q* w! G) K. o1 h4 `0 I& B# n# R( H
/ P. X' U- [ u- o; iwww.tvboxnow.com注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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