【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ / p( S1 S2 @) u/ Q
, g8 b2 @7 b( V/ Y' { D" |地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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( {0 g0 t4 u0 M: u日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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( M7 x* ? K% ~. G排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 tvb now,tvbnow,bttvb" J2 _$ [ m- b: x
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `# D( d k4 R: P2 G
! k$ d3 F0 ]$ |( u雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ www.tvboxnow.com( P* Q' {! q% L) k4 e
+ r' d0 ]# D5 Q4 b' _3 Htvb now,tvbnow,bttvb《自己在家做地瓜干！》 . k1 D/ M- u; }% B& f- y
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電鍋篇
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4 s; X5 e3 a( z: PSTEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 公仔箱論壇9 \. n7 i' v& p1 H G5 g8 v
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C* L/ Y/ ]$ p+ Y; S% h4 T
. J9 o8 C& \% H: O& c) H" atvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e* \& Y, X1 i" R
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 0 L0 ^9 v7 u6 C5 |7 |
+ M9 g; W( ^( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 www.tvboxnow.com1 j5 D/ l4 f' ]6 b
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微波爐、烤箱篇
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STEP1.將地瓜去皮。
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） ) L6 R B" F' y- N; F: G2 R7 k
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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8 g2 Q5 ?7 A" R6 h9 f- Ewww.tvboxnow.comSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o2 M- @0 d. V/ h) C
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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+ u( Y# h, o2 X2 v* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 公仔箱論壇; }7 h1 w6 G: S7 }/ l
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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% D T( y% U& Q! m7 @/ q) i4 F* zSTEP8.充分冷卻後就完成了！
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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