【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
, @+ S8 r c( a8 T 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。, V8 c# G- c# _; P. U
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒www.tvboxnow.com$ c$ m" f! w) _' T
可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。www.tvboxnow.com1 F( m3 M" R5 v9 ~, h4 k `
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。tvb now,tvbnow,bttvb; y. ~- R" W5 V K
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。! @5 p" X. K4 W
此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
7 K9 `! ~* r; Q7 r {. n; O: M公仔箱論壇 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）tvb now,tvbnow,bttvb& @1 ?. B; c" D1 ?- Z/ Y ]
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t$ Q4 q8 ]& D* d# |. O2 Q
有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：www.tvboxnow.com3 T6 G: S: k2 c: t8 L
★紫菜蛋卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s; p2 u) d; x8 {
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。
6 c+ ^1 r( b7 D1 H% b/ _調味料：鹽適量。
7 a$ x- P/ Y4 \) k. }/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇( D) a* S# A) O8 L9 C
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。* H* Y. L, p# m6 U N
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
: ^' [6 R! |# w公仔箱論壇3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ u0 W @# w6 t
作用：保護腸道＋控制血糖。www.tvboxnow.com5 ]) ?, S1 G2 l o/ E3 q
 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）$ ^ x" F5 F* l5 P% h1 x
★紫菜玉米湯& D9 Y' Z3 I: Y9 y
材料：tvb now,tvbnow,bttvb) P% n3 G+ j0 ~. j
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。# l) N0 d- G2 @
調味料：
$ ?. j1 @% ?. Y+ L/ \tvb now,tvbnow,bttvb低鈉鹽1／4小匙。
- [7 \. S6 J3 a/ @公仔箱論壇作法：www.tvboxnow.com9 l; \: b9 h. ~, i( e
1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
4 e. P; \$ Z3 I) c1 x8 ewww.tvboxnow.com2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。
1 ^7 @7 B2 P) z1 F& d8 q l公仔箱論壇3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
5 {- ~' o" O& s! v. m2 e7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：清熱利尿＋穩定血糖。
+ N7 A$ X" H5 {1 vwww.tvboxnow.com【小叮嚀】：
$ d: d. N' Z' ]9 Y公仔箱論壇不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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