【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U" V1 k- L6 ]! @. k
 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。tvb now,tvbnow,bttvb: n! B! ?+ T: |$ C+ n6 X, f
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
7 P% a" s& j6 }4 D+ |www.tvboxnow.com可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。
- E3 \, a/ ?1 t8 Z( r% q) @) f3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。/ K" ?! |) G' ~9 \+ @- [& a
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
( r8 x" K7 r2 V# }1 `此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
, @; a4 b0 L8 A& l# Y2 Q公仔箱論壇 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）6 R2 c# \( b6 N
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
! S+ g! Z0 q# B3 e7 S有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：www.tvboxnow.com3 L0 ]5 N& |; F
★紫菜蛋卷公仔箱論壇; P/ W, B; b7 T
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。3 ^. W2 b; x7 }* J# A
調味料：鹽適量。, {2 B) z! z6 \5 M1 S3 n9 K
作法：
! U, ?/ Z2 \' A1 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。
( H$ Y Z! |0 U* z( \3 N0 Ewww.tvboxnow.com2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
( T0 M& ~1 f ?$ etvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
" M1 ^; v4 V2 y! @5 C/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：保護腸道＋控制血糖。
8 F' H( K( @! N: D L- r# L5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
- f: H& t" P, }★紫菜玉米湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d6 N6 m- F! f `! V' G6 \
材料：
7 B& w" E8 k. k7 F* j, Ntvb now,tvbnow,bttvb玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。
- G6 |* I. `3 [3 twww.tvboxnow.com調味料：www.tvboxnow.com4 f/ B% l7 Q3 e8 k5 A9 X
低鈉鹽1／4小匙。' v' w; t& R; S
作法：www.tvboxnow.com* Z: o0 h1 d+ K! Z) a% t
1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
( M( s6 X1 N/ e" i5 t$ o5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。www.tvboxnow.com0 ]( _0 I" ~. q6 a0 k; f h0 O; m3 B
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
4 r9 y2 b3 V, G# Z5 jwww.tvboxnow.com作用：清熱利尿＋穩定血糖。www.tvboxnow.com P, K& g6 i; N3 F
【小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' R8 f, P) P
不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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