【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
/ E$ d( U. c N9 x7 v/ q. d 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
* i9 d& T) o( z4 ~tvb now,tvbnow,bttvb吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j8 X0 T% [7 y0 |, W
可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。www.tvboxnow.com# l9 b- h l+ k) r" y& ~
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
7 R+ m7 d# g; F n1 A$ L1 u公仔箱論壇 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
7 T$ c5 {/ ]4 V o# z公仔箱論壇糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾/ K4 \2 @ f C" @$ @/ K
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
2 C' f0 J; l/ A( E公仔箱論壇★鮮蚵豆腐煲公仔箱論壇4 O. \% o! Q, i7 p: t* P0 Q' @: S6 w
材料：
4 p& U" t4 x. n7 H# U7 Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
q5 c9 n' q- d, n調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
! V8 Y7 N7 F: ]) ztvb now,tvbnow,bttvb作法：www.tvboxnow.com" @/ K% ?8 k2 ~ F
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。; g6 {' q5 W2 P0 \3 A
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
) G) M. P0 p0 l! E$ }5 j作用：代謝脂質＋預防心血管病。公仔箱論壇1 _5 \+ m0 E! W$ r( y9 u7 ]& B
【小叮嚀】：
4 [/ l# z" q1 B+ g0 l* U不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
| 