【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
( Q1 i- ?* C: g 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
5 P2 g1 I+ a0 O* B' r公仔箱論壇吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
& ]( L9 E. v, _) I可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。公仔箱論壇7 n% _/ O+ a1 B) ^, R- u
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c) l: Y8 L( V" G U
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
+ l$ ~8 F1 `: ^% ^7 D4 G7 r糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
j; V! W) ?1 ~9 z0 H- l, Zwww.tvboxnow.com有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
. F5 z3 m% V, w {; C }- y* ?2 itvb now,tvbnow,bttvb★鮮蚵豆腐煲公仔箱論壇1 T. S+ X; ]3 f6 c
材料：tvb now,tvbnow,bttvb' x' P1 `& q0 T3 j2 v
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
( {$ b2 @, j- ^ p( C! z: [! h3 T調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
7 p% n& H1 A; a0 Z" Z, [2 U作法：+ O& p6 |; Z# h9 h, C0 i- @# e6 ]6 |
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
1 s5 s% i6 }, h/ P# l公仔箱論壇2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
5 a" P$ w7 H- o( [% D作用：代謝脂質＋預防心血管病。
5 X/ z5 R8 s7 q$ @% H! v, M6 y( m* b, w公仔箱論壇【小叮嚀】：
5 W8 z4 s& z% B; ?2 J4 Y- l不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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