【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。 L+ n" l2 U3 @9 T: r
 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。www.tvboxnow.com+ V+ ^ B3 z D1 W+ d
吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
, o' Z) c/ K5 Y, i7 }可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。6 C$ s3 r& d# g" v% t1 F1 F* {0 e
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。5 X4 g- A. f. I9 |
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
# S4 ?) A3 H- q9 a M, L" r6 K% |公仔箱論壇糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
1 M% i/ ]: G3 @+ ?8 C9 pwww.tvboxnow.com有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：公仔箱論壇- J0 v6 |# C! v# v/ B- E
★鮮蚵豆腐煲
, l/ ]: `6 f1 M( H$ M! @www.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 J B8 Q7 F C K0 @( N
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。公仔箱論壇6 I) ^, o$ b2 |! _$ \0 }
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。公仔箱論壇1 ^+ V. l {2 n$ x! \0 p' h
作法：
* A. S. e: u- t! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
Y( T# g# w$ z" C1 B. S1 vwww.tvboxnow.com2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
& P7 G% O9 n2 T: u( u9 L公仔箱論壇作用：代謝脂質＋預防心血管病。www.tvboxnow.com: i8 P' u+ j& e y1 l! B2 P
【小叮嚀】：
' _& j' [" K$ O+ w7 g6 Wtvb now,tvbnow,bttvb不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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