喜歡吃黑糖嗎？可得要小心，恐有致癌危險！營養師指出，黑糖在製作過程中，因為需要高溫熬煮，會產生致癌物丙烯醯胺，雖然可經由人體排泄，但是最好不要經常攝取。
}+ ?8 s$ z4 U. l$ g9 c9 `1 Y, _2 l$ u+ ~% |( \. \
蔗糖精煉成黑糖會出現焦糖化7 b7 k; \/ C6 I+ ~9 S
中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞表示，黑糖是由蔗糖精煉而成，在熬煮的製作過程中，濃縮成黑糖，因而會出現焦糖化，並會產生致癌物丙烯醯胺；因此，也不宜經常攝取黑糖。
9 \& _/ g8 Q" i' [" ?$ @$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~6 i; A* O9 B9 t: X
碳水化合物高溫油炸也容易產生
, j1 Q2 e" m1 c$ b' t5 b2 E; P5 itvb now,tvbnow,bttvb其實，會產生致癌物丙烯醯胺的食物還真不少！蔡玲貞理事長指出，碳水化合物經由高溫油炸後，就容易產生致癌物丙烯醯胺；因此，舉凡是裹了麵粉的食物經由高溫油炸，就容易產生丙烯醯胺。www.tvboxnow.com& O6 W. Z1 z- v9 E# Z4 g7 [
" |' {: h- Q9 W公仔箱論壇多吃有益健康飲食才能防癌' X( O/ M4 g3 }1 P! z' j. ^
所以，除了黑糖之外，例如油條、洋芋片、炸薯條等，也都會因為得高溫油炸，或是燒烤的食物，都會在製作過程中產生致癌物丙烯醯胺，進而有害人體健康。所以，蔡玲貞理事長強調，丙烯醯胺雖然會經由尿液排出，但由於會在體內累加，因此應盡量減少食用可能產生丙烯醯胺的食物，並應多吃有益健康的飲食，才能預防癌症。tvb now,tvbnow,bttvb( v- [/ v( U! F& }( A' s
' {! K/ `. ~- j: A. l! R( stvb now,tvbnow,bttvb
2 @7 r9 N& ^3 p! n; e/ A
7 x0 e% M \, N* q# W4 C! K1 q6 g2 r
健康醫療／記者關嘉慶報導 |
發表於 2016-3-25 08:25 AM
| 
