[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：( {2 b5 T' s" o1 F% s
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。www.tvboxnow.com! m) O! e/ S9 q# L$ M8 E$ u# d* v
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个公仔箱論壇9 X7 X' J; m$ \, f- P( p
　　红椒 1个5 h9 m# u' M- N1 d2 l& W
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }0 c; p2 f _! E1 Z9 z( i5 O% ~
　　高汤、油适量6 E; E! f2 ?3 K+ u9 P
　　做法：* s2 G) t6 O5 B5 u4 \+ }- K
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。 b: k# v2 C) k2 r% z7 n6 s1 a
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G+ J7 @3 y( F1 g% I1 ?! m5 }8 M
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

　　准备时间：5分钟www.tvboxnow.com. K# z) d( X0 m7 w* p
　　烹饪时间：10分钟' G1 W5 t3 E8 e  Y# Y, ^/ S
　　特色：5 w3 [) J$ S! O  a" \; Q
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个( y! Y3 Y) J1 g3 B* P6 V
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)# k1 d6 n3 ?3 P1 w- ^
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量公仔箱論壇9 V* s$ U& Z% E5 J0 X( w5 T
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。tvb now,tvbnow,bttvb. X- k: p6 H& ]5 ^' w  S# N6 ~
　　红烧大排tvb now,tvbnow,bttvb; |0 k. Z/ |2 N
　　

　　准备时间：8分钟# a P( T" W4 }+ J- C4 E
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：公仔箱論壇, F4 v$ L' ?* W/ U( S. l
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块tvb now,tvbnow,bttvb. q- }: l9 `# W& T
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50gwww.tvboxnow.com" S5 j3 W+ }! n
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。www.tvboxnow.com8 n% C' b$ s) Z' v( U. ?
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！tvb now,tvbnow,bttvb1 Z* ]7 y$ D0 r& n: o) s
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。8 U' e0 q0 _. O- v0 l; ^: y
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb: n2 P% ]: D7 B4 m) z: U: G4 f% e) m
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb# a. C& `1 L; Q+ j, f- P# i
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。( x6 _. F; X8 [/ I2 R: [
　　用料：
　　鸡翅 6只www.tvboxnow.com, A! ~1 Q; P, r4 K
　　大蒜 6瓣tvb now,tvbnow,bttvb( ?) ~& S! s' W
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" E% R( V% _7 B
　　老抽 1汤匙(15ml)www.tvboxnow.com. `3 D% e; @! A6 u7 o# |& R
　　香菇 3朵/ ^6 z- v1 o. f5 R: a
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量tvb now,tvbnow,bttvb" A- `+ M; r: V
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：www.tvboxnow.com8 o) ?, i& Y; \( Q; I5 |
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb& h5 B1 B6 j7 n5 b1 T  A( D
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：公仔箱論壇& |4 l2 [! O; v5 @& ?& n6 W( ~
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。tvb now,tvbnow,bttvb& q# Q, X$ o# x1 X
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g. t, e1 o' o8 s7 c
　　鸡蛋 1枚
　　油 150gwww.tvboxnow.com, j. S/ B: C. g: o
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v& B8 D6 O" e$ r8 r
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。www.tvboxnow.com$ O/ g/ e" |: {  ^
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。2 n/ K+ d) i8 M/ ~; f  h
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。0 }. [/ |* @- R$ [* j6 l; T
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y+ Z, ~  I6 s
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o2 g- q7 `" h6 U1 x: u
　　锦色炒饭/ z9 d( h$ m' c" x  {
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　　准备时间：5分钟( a" D/ i  `! t/ _
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根tvb now,tvbnow,bttvb" A* h% T9 G% f0 Q4 p: y: Z9 k
　　黄瓜 1根www.tvboxnow.com  ?# }; w! e& f
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)公仔箱論壇0 N+ H! U6 s  ~2 b" V8 K) C4 F
　　盐、油适量  _2 ^  {: a/ e: B4 T; P1 b9 T4 K; O( ^
　　碎米芽菜少许
　　做法：5 f0 J: t& d  O1 P
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c$ @: V/ j( c- v6 J) q& ~
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W# N7 r& Z' G5 B2 p
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭. J1 [1 ?1 C" a% L9 ^8 r' G
　　www.tvboxnow.com9 a4 ]! A+ ?6 T( g

　　准备时间：2分钟tvb now,tvbnow,bttvb: n @) W R5 m2 l4 [" Y i$ L9 R5 @
　　烹饪时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb/ U/ ?! `, Z) m8 F* R/ m, b
　　特色：公仔箱論壇1 Y9 z4 |" ^" I: i( z( [* N
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D: }2 o, L A% m
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb' R, k- {& G' H: t
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：$ C% O% J$ e7 l! T2 ]2 j
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。www.tvboxnow.com( r5 N0 e( x0 F4 q8 `
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：0 G$ B- B6 c* i/ O4 F: s2 V1 T
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟公仔箱論壇' m! u) N$ e( k0 k& l$ ?/ [
　　特色：7 S3 a. V% W0 E' c
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb) n& }+ {7 A+ T" p9 ~
　　大米 200g! |% |: M' j, V8 o
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许+ Z3 N) L s+ M. e; E- `$ I: r0 l! D
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb; B4 q) K* o" ]) z. _5 t
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。公仔箱論壇' s. K) o* V* ~4 X
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _: a; G- w7 J( N- L* A1 W: k. ^/ g
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 _6 n/ Y* \7 z+ I) v" N
　　绝世腊肉土豆饭' {' Z. W; d o
　　公仔箱論壇& ?% ^( p( p1 J: F

tvb now,tvbnow,bttvb: q% f: d( `' O
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟  W) g$ m+ r$ F0 Y7 y
　　特色：5 Q% c! _8 _: W/ l" [, ^8 s" w" {$ J
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200gwww.tvboxnow.com; J( V3 {4 L$ m+ ]; j; o1 S% ^. |
　　腊肉或者腊肠 150gwww.tvboxnow.com( g. T! a! L% [- c9 T7 L+ w
　　葱花 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb' C; D5 Q& ~* N+ l" f" g, O
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇$ p9 p  Q9 x! w# F4 ~% v+ r
　　酱油 1汤匙(15ml)公仔箱論壇4 x0 x9 d" [# G: j5 x* I
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。公仔箱論壇$ k4 O1 R( f" |  o& @* x
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。公仔箱論壇2 {# ?6 G% J5 M& a' |
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。公仔箱論壇) F! P5 I- e7 P0 X
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。' H' w: U! G. ^
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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