[中式食譜] 家鄉豆豉燜鴨

master789

材料﹕
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光鴨 一隻(三斤重)
, ?( `$ V1 U& d. q- i% ]www.tvboxnow.com青蒜 八兩
1 g/ |5 m/ I( \$ S豆豉 三湯匙
8 G1 T; w$ h+ h/ z公仔箱論壇薑 二厚片
/ s0 j& X! g8 _八角 二粒公仔箱論壇* H* Z  W1 a5 Y3 p( E- N
五香粉 二茶匙
5 t. o, I3 K. k" B) ~$ ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 二茶匙
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" ?1 s; K# v) J! U- T做法﹕
! u. f1 K& p6 {9 W- ?; j# h5 i4 l1 .鴨洗淨，斬成五大塊，飛水，瀝乾水分。
4 [. V5 D3 ?; r; |/ ~  o4 ~+ ]2. 青蒜洗淨，切短度。
; u! l' x; R  u! r+ U3. 把鴨塊放入瓦煲內，加入薑片、豆豉、八角、五香粉和鹽，注入清水六杯煮滾，用中水燜二十分鐘，再用慢火燜一小時，取出鴨塊斬細塊，放回原煲，加入青蒜煮片刻，原煲上桌供食。
9 _/ D' c% R( J* I- L8 a7 }" `公仔箱論壇

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