花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？6 C/ V& }0 D/ _, d: Q
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，# F) i, b5 N' x) r+ |
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。8 z- w8 C; k/ v1 x9 l2 h; ~
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花椰菜是公認的抗癌明星
) u0 b/ |& ~' `. m公仔箱論壇研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，2 J& w$ X! C7 y; @% i
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
7 B; ?0 B Y6 e! ~$ D' F蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 g8 U! u2 [8 G
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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6 M E& w2 z3 @對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
( j6 Q T- H, d) q' P9 U4 @如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
# N; \& @- ]) ?; _公仔箱論壇用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，公仔箱論壇 j3 t5 I L: I6 A2 }
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。www.tvboxnow.com/ M' m+ i$ T+ x
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花椰菜的其他功效與作用：$ i8 ?/ V. n! s
1、清熱解渴潤肺止咳公仔箱論壇, ] o8 M7 v( z% R
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
) F& d! l* L. l公仔箱論壇維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
: g f2 G' j2 ?公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
0 K7 X* k9 \8 x2 x2 ] t小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
& _1 a+ X/ F0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
1 Y4 P: N! H$ I/ Kwww.tvboxnow.com不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。公仔箱論壇/ q5 h" n2 B0 }+ N1 x5 ~( v
* G6 V9 U5 k7 V" G公仔箱論壇2、起到加強血管壁作用
# I( ?5 G' w) A! `& I2 T9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
" u- O- ]7 `3 Z/ V5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，www.tvboxnow.com- u3 J8 V' a! ^7 O, P
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。2 S4 l! K/ f" N) Q! O: u
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3、有助於增強機體抵抗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y% F; S3 a9 b0 Q
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。4 J( x+ J2 ?8 X* B
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花椰菜怎麼吃最有營養
3 W; Z3 T8 }5 b+ ?1 a公仔箱論壇第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P- W. a7 J# o- E* D
最好通過蒸或微波爐來加熱。www.tvboxnow.com, h4 j# ]6 A3 d
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
) G7 ^( f5 \1 M' E( k( n' m公仔箱論壇同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb& P4 q j" {0 A5 b; B% N' i9 s7 R; p
/ k5 Z0 K9 |% E8 ?0 z公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
# V' {7 [- ?" s- ~6 g3 ~9 _; Q1 p公仔箱論壇檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
8 y* P1 g$ `$ k1 j6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q$ ?' F% B" Z) C) z
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，www.tvboxnow.com6 q9 a. M/ v* F: U+ D' n
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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