花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
( }& v F1 p5 d* t美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，" X! N9 U8 u1 w+ n% T \* f$ [9 I: O
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星
b u- d/ D( g" C% Pwww.tvboxnow.com研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，tvb now,tvbnow,bttvb; k( N+ q2 M) _
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
) T; F- t" w+ Y& l蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
, v& F D8 m4 E% F: f2 N公仔箱論壇花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。* k' @0 i% I. T8 J u$ F3 I
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
/ f3 X' l' L6 X& p8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
7 j( t/ p7 s' t: I7 V用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，公仔箱論壇) ]2 h# _9 ^7 w& K3 E7 N. q
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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. m+ R% T8 G" p) k1 }/ o& S' x公仔箱論壇花椰菜的其他功效與作用：
2 N8 Y4 ^/ p1 d" b; X$ N o( Owww.tvboxnow.com1、清熱解渴潤肺止咳' E: j8 Y2 |$ c
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
! \* H. e& w- c! B維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，9 @- s5 M" _* _) ]0 ]& t0 y
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、tvb now,tvbnow,bttvb5 k4 ]# W R6 O1 I
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P' S+ c4 b; j& O
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
8 q" c& \( q, jwww.tvboxnow.com不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。公仔箱論壇: e0 o; {- x, s! l, S
, A8 B6 ^+ x; r8 vtvb now,tvbnow,bttvb2、起到加強血管壁作用www.tvboxnow.com- f) r: {* y$ \, c
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
0 R5 J( K/ C: \1 E/ x這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
) D9 R/ {/ D/ h( dwww.tvboxnow.com從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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a Z Y# J& m7 v8 f7 U& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、有助於增強機體抵抗
- z& |/ a" O I6 ]# `tvb now,tvbnow,bttvb常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l5 Z5 i; T6 c$ e
- |) Y8 @' f5 `) z0 Y公仔箱論壇花椰菜怎麼吃最有營養8 c: @+ q' P: t2 z$ \; j
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，( h2 `' J k, Z- l4 Z; L9 h
最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m* z9 J7 f( `
9 s9 p0 a4 \4 W" J# O- ^第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
+ b1 H# |8 F8 p- a$ T5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。0 u' N7 T0 |* t
5 e2 {$ M. d: K3 S& z公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
2 m6 C0 r6 W$ x) T2 W0 O1 h' t公仔箱論壇檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
; y- r. @5 I5 B6 x公仔箱論壇讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇+ D }4 h1 m" t* r: |3 q
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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