花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
8 D6 L) G2 o$ D! Z1 j4 g3 t公仔箱論壇美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，tvb now,tvbnow,bttvb B% e; A1 N* N& r
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。tvb now,tvbnow,bttvb. }" `5 R$ X7 I) G) P
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花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb$ R5 o7 y/ F& w# e' F- O& O
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，www.tvboxnow.com6 z( ^4 G4 ]5 \6 g1 M( s$ [1 S1 K
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ @' W& k- K
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
$ k5 J; X1 _, @ [2 A/ A! qtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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8 }2 R0 ?' D& R, s公仔箱論壇對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，www.tvboxnow.com a7 g6 R1 U$ n# Q
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
S5 c( W7 Z/ @8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @# Q" i \3 Y. P) x
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb4 G) J' T$ }8 g8 j& s; s
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花椰菜的其他功效與作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- V. Q+ [$ x, H
1、清熱解渴潤肺止咳公仔箱論壇( j% }& f) `1 @
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& Z8 A* M1 ]7 _; r* X7 {
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，* ?% b# E6 Z- f$ {) ]& M
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
4 A2 z. R& h3 O9 @+ O1 E! Q小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb5 B0 E! a- U4 o( t j& m2 _4 ~
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
" G3 c( V& C: f8 _! N% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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9 r. P0 X# D, C! Z6 M- H) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、起到加強血管壁作用www.tvboxnow.com- U# t I) b: z0 t& @: V/ x) {
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
( y9 g! L. f% R6 n公仔箱論壇這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
4 {2 g$ x" y# ?, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
9 A0 A0 [4 e8 G$ k4 w' E; m9 n: A( K. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com- F- U( o9 m5 l/ }; W6 I, y
3、有助於增強機體抵抗公仔箱論壇, \* {! n% Q: p ~, B. ^
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。- E5 u# Z5 ^3 I1 T" K
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花椰菜怎麼吃最有營養www.tvboxnow.com0 ~. b. J% a4 B* x; o+ |0 E( b
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]1 h3 x, j5 K4 ], ^
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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# _) T- ^9 N% R" f3 P: J第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
- C7 C* p6 L) A; d, f k: dwww.tvboxnow.com同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。1 `0 ]# e" r" r+ f* Y% X8 ^
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
# X5 F" t% x3 U3 Y( \tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
4 D/ Z% M. n: _& h1 {1 Z8 Z讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。2 C8 \. Y9 s3 w9 ~" |0 B* l
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，7 x9 l T: Z- A& N# A! X
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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