花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？www.tvboxnow.com/ E$ e: s o; p% h( X+ h" {* s( Z
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，0 m/ i) G. p1 J L$ w7 x
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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; ~. f ]- F. K3 c4 x花椰菜是公認的抗癌明星: Z. r, a# L: c4 V
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，8 K( K2 v" s: @* R, [, v6 ~4 n8 n
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，tvb now,tvbnow,bttvb& B3 d0 W5 S, y& S6 I$ @
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
; i: |8 \: ?) G8 }- }8 }, ^花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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/ s1 }1 @$ r) ^' ^/ a$ F. Q對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，tvb now,tvbnow,bttvb0 T( U; k3 Z% ?, {. ]7 s
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
( W5 O0 i3 W' l用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，& \# W- u7 \5 z" o4 ^. C
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。0 e; `2 I! X. V( T
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花椰菜的其他功效與作用：
2 w4 b' L& ~- p) \: c1、清熱解渴潤肺止咳
2 k2 ^6 F6 h$ W. U8 z# d) V) itvb now,tvbnow,bttvb菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、! R" X7 [* N; z. v9 B, g. J
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ v3 }& t, @ T( a/ F/ `
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
0 i- a* W7 i+ d- v. F4 Btvb now,tvbnow,bttvb小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、公仔箱論壇- \. B; }( I, S# |. s J: s
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
+ f: B5 @! S/ ]) H- itvb now,tvbnow,bttvb不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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' h. q# M$ Y% k3 [* a2、起到加強血管壁作用
1 J. W9 Z% {& k' `* P3 htvb now,tvbnow,bttvb有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
! T5 l4 [& `9 Q這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
! l( |( N2 ^1 ^6 q) L# Q, gwww.tvboxnow.com從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。tvb now,tvbnow,bttvb1 h: F$ F, C4 V" o, U5 k0 x- C
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3、有助於增強機體抵抗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. H4 V+ I( p P. B9 _
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。* j/ u6 e; J, I1 S9 F) E+ d6 i
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花椰菜怎麼吃最有營養
$ h9 S: a% U# T& N* u( J' |6 N' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，2 t" b; [) V: U; V+ x
最好通過蒸或微波爐來加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I l; ^8 F( w& F. M7 t0 q0 E) K
h/ a( ^' {4 d) z7 a+ ytvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
' x' k4 K0 {2 g/ s# }1 l1 Ktvb now,tvbnow,bttvb同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、tvb now,tvbnow,bttvb2 @" i% n+ T, {* u5 j9 [- G' K, N
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
1 b5 Z7 G/ t! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]1 g# {# I3 ^! Z
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，www.tvboxnow.com8 ?" X6 o) x# r0 Y! p7 `2 W) J
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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