斯里蘭卡研究人員今天表示,烹煮米飯時加入椰子油,食用前放入冰箱冷藏半天,能減少上看６０％熱量。不過英國營養專家表示,減重沒有單一捷徑。
- @- b9 J- I% q B+ h+ I, {英國廣播公司（ＢＢＣ）報導,斯里蘭卡研究人員向美國化學學會（ＡｍｅｒｉｃａｎＣｈｅｍｉｃａｌＳｏｃｉｅｔｙ）表示,這種方式讓米飯較難被人體吸收,因此熱量較少。公仔箱論壇& d0 F- l2 m) Q7 I
5 r% t4 `4 _ S$ r: |( G) M$ v! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯等澱粉類為碳水化合物,是提供身體能量的良好來源,攝取後人體會分解成單醣,儲存在人體中並在需要時轉為葡萄糖,但是血液中若含有太多葡萄糖最終會被儲存為脂肪。9 A3 A* [- q8 w- f6 g( ?
. {0 d: S/ {) c* n英國研究人員過去發現,冷掉的義大利麵較不會像剛煮好的麵一樣會造成血糖驟升,即使是而冷掉後再加熱也一樣。tvb now,tvbnow,bttvb* ~* _" |) M* R: `
/ h3 N- z, u# a* ~& R7 o% n
斯里蘭卡研究人員表示,米飯冷掉後的效果和義大利麵相同。因此測試３８種類稻米找出最能提升「抗性澱粉」的方式。& ` z0 w; \* u: ^
tvb now,tvbnow,bttvb; f0 w; P& h0 ], L! r2 ]
5 Y/ p. w& @$ \公仔箱論壇由於抗性澱粉的結構不易被消化酵素切斷,因此較不易消化。( S7 {7 M4 C' u7 g9 k1 f8 B8 y" w |
- M. w5 ^6 w8 ]& x( s* g& q研究人員表示,降低米飯熱量的最好方式是加入１茶匙椰子油煨煮４０分鐘,冷卻後放入冰箱１２小時。公仔箱論壇2 I6 ~) I6 r5 m$ @3 E
2 k( Z" _1 b5 K$ Q; C$ ^. [研究人員詹姆斯（ＳｕｄｈａｉｒＪａｍｅｓ）表示,冷卻這道程序之所以重要,在於澱粉中所含的直鏈澱粉經加熱冷卻後,會變成不易被消化、吸收的抗性澱粉。
7 o& k/ \0 g. |; b
/ c* @* k4 \5 a' U公仔箱論壇www.tvboxnow.com. Y& O- O: |% n% E4 E3 L0 P3 ^
詹姆斯表示,米飯重新加熱後也ｏｋ,不會影響抗性澱粉含量。研究團隊目前正在那種米飯效果最好,以及加入其他食用油是否同樣有效。
3 V! s$ l1 g1 P. e+ `0 s4 R7 ~www.tvboxnow.com公仔箱論壇2 W/ n( a* a' ~% u
英國營養基金會（ＢｒｉｔｉｓｈＮｕｔｒｉｔｉｏｎＦｏｕｎｄａｔｉｏｎ）專家科歐（ＳａｒａｈＣｏｅ）表示,抗性澱粉有一些健康益處,似乎能促進消化與改善腸胃道健康，有助調節血糖濃度。 |
發表於 2016-4-29 06:50 AM
| 
