菜名：乾坤大挪移tvb now,tvbnow,bttvb5 ^# C' ~, E9 _0 k
材料：www.tvboxnow.com2 J! c ?: c( e- Y4 S
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片www.tvboxnow.com) G% P$ q/ [0 q5 B
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗& z' t/ y! A- N1 H0 v! N' h
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
& I0 I" b4 v6 o& \" X1 xB：魚露、米酒、香油、太白粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |* x h! o' o) r1 }3 B2 N) k
做法：
( d$ r) c5 @. c8 U) bwww.tvboxnow.com1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。tvb now,tvbnow,bttvb) y% ?8 k1 p0 w! F8 k
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。; U# [ S6 X3 h' c
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; t/ _1 q, C0 @1 n* I% Y
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
, F |. l/ T# k% \備註：
; ~8 T( S9 P8 N( q! rwww.tvboxnow.com器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
| 