[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉( J) ?+ r& c* K( d, a3 L2 z
材料：公仔箱論壇( I2 |& R! H" t6 `) [' ^
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]3 A9 t7 X  J: v( z
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
/ h2 X9 o5 A) c) a+ @" P6 ]公仔箱論壇(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
5 S/ N  S6 U1 x* w公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W: `+ F6 o7 K* X2 r
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。www.tvboxnow.com: c. K2 |9 J& B; s
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
& Q( y2 X0 Z) n( w; R3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。