嘉道理農場保育「本地雞」 盼港農業永續www.tvboxnow.com4 N& ~* n- V9 H3 N3 g
' ^; [* n) P8 J( [: i
tvb now,tvbnow,bttvb" P7 O1 W' Q# r( \
公仔箱論壇; r, v3 o5 e, |) |8 |8 Q+ r8 E% s) n. J
: ?8 m0 x9 Z3 @# {# z4 R4 g5 `- Z" a8 z+ _ `' h
金像獎最佳電影《十年》其中一故事〈本地蛋〉中，堅持賣「本地」蛋的雜貨店東主(廖啟智飾)擋得過「少年軍」審查，卻敵不過本地雞場結業失去貨源。在嘉道理農場雞舍，一班本地白牛石雞保育者同樣對本地雞蛋珍而重之，因本地蛋除了深受市民歡迎，亦是本地白牛石雞的希望。香港農業式微，禽畜品種不斷消失，雞舍負責人冀政府將來發展農業園時為本地禽畜留一席位，令本地農業得以永續。公仔箱論壇+ \( U( c! t( `9 n5 V2 P, G
www.tvboxnow.com# T) U3 n& Q2 ~, A
從大埔乘巴士進嘉道理農場，會途經白牛石站，嘉道理農場亦有一種白牛石雞，是1970年代農場前身「嘉道理農業輔助會」為增加本地雞產量而研發，後以農場所處地區白牛石命名。為保本地雞永續，嘉道理農場要用雞蛋孵雞，一些沒有繼後香燈功能的蛋則會出售。雞舍每日平均出產400至500隻蛋，每朝10時許，農場小賣部已坐有10多人等待雞蛋上架，不出10分鐘，大蛋就清掃一空。: D1 V8 C) K# m7 B$ W- N
www.tvboxnow.com) _0 g& z% n0 X3 V
高峰10品種 現存白牛石雞等
1 d6 N- R! c# E: e7 {
# V& e( B% r# X, A0 H* ^. ?% Ptvb now,tvbnow,bttvb負責管理雞舍的嘉道理農場高級永續農業主任譚業成說，高峰時農場最少有10個雞品種，但現今只留下純種美國紐咸西雞、白惠州雞及黃惠州雞，及由以上3種雜交而成的白牛石雞。# J& v8 j% b6 O: f9 |+ s, Q0 ~
www.tvboxnow.com! ?7 J9 ]5 v, z3 P3 j
嘉道理農業輔助會昔日廣發白牛石雞「雞花」(即雞苗)予新界農民，當時家家戶戶飼養，令白牛石雞在本港「叱吒一時」，雄霸整個本地市場。白牛石雞毛黃中帶白，優點是承傳了紐咸西雞體型大，與惠州雞的嫩滑及「雞味」。但由於本港農業式微，嘉道理停發雞苗後，香港只剩嘉道理養殖白牛石雞，以往很多雞的配種方法亦隨老師傅退休而失傳。www.tvboxnow.com; E/ p2 Y* Y( L$ k: I f; M! r0 q; q4 L7 I
( C2 S; K; o' ~/ F9 ^ k: `0 u! xwww.tvboxnow.com雞舍高設防 一般職員遊人禁足
2 _# q% F1 e6 U; Z2 S
% z# s9 K/ l5 J農場3個雞舍位於山腳，飼養了1600隻雞，如「豪華高設防監獄」，遊人禁足，連一般職員也不能內進。從籠外窺看，一隻母雞飛到兩米高的爬架上歇息，籠內寬敞，雞腳踏木糠，沒有異味。雞舍現時靠5名愛雞職員風雨不改照料，雖悉心保育，但雞漸漸出現近親相交遺傳病，要以「奇招」應對(見配稿)。
w7 B- J5 P! E2 y) D+ ?8 e
3 D8 i# I* B7 I* `( J. mwww.tvboxnow.com文革時內地曾輸入港雞苗www.tvboxnow.com5 B' R1 v: t" |
( M& L6 `% Y8 b: n( {# J
現時本港倚賴內地供應雞苗，但原來文革時大饑荒，內地不少雞種消失，要靠香港輸入惠州雞苗，譚業成稱，近年內地亦嘗試從混種禽畜中找回純種基因，更顯保育現有雞種的重要。農場保育雞除因其歷史價值，亦為維持生物多樣，當針對某品種致命病毒出現，仍可有其他品種取代，不會令雞絕種。
4 O% F/ N! _: R- Utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( }5 s& f2 o5 V
盼農業園加入牲畜飼養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 }) b3 r2 G5 A
公仔箱論壇 j: Y3 V0 c+ T" J6 T! H; l6 P9 i
〈本地蛋〉主角廖啟智賣雞蛋堅持寫上「本地」兩字，修讀環境科學出身的譚業成在嘉道理推廣永續生活10年，同樣認為「本地」意義重大，指的是本地農業。他指本地生產食物可減低碳排放，而本地禽畜對可持續發展更是不可缺少，如以前菜農會向雞農購買雞糞作肥料，資源循環再用，本土農業亦得以興旺。但政府提倡新農業政策，「完全無包括牲口農業，無任何針對性政策」，令本地豬農、雞農難以生存，冀政府日後設立農業園時，考慮加入牲畜飼養。 |
發表於 2016-5-3 12:40 AM
| 