在台灣吃素人口越來越多,不過可別以為,吃素就是健康,要是沒有控制脂肪攝取量,恐怕還是會造成膽固醇飆升,其中最大元兇除了加工素食品和甜點之外,油炸用植物油,也是一大健康殺手。 1 E: q4 J8 n! u- ^! @8 C y0 _
蒜末在油鍋裡爆香,炒一盤深綠色的菠菜,清淡又爽口,媽媽特地煮一整桌素食料理,為的就是要全家人,吃得低熱量,也吃進健康。
: ^& k$ S4 ?# Y% |- f& P" bwww.tvboxnow.com民眾：「為了小孩子回來吃飯,要準備一些素的,吃了對身體比較健康。」$ t7 |* \$ T# V, d+ }/ J
% e0 K( E1 L+ g0 y公仔箱論壇公仔箱論壇% f' v) ?& ?7 W; K3 L2 K! \: D; o
民眾：「吃一些青菜或是素食這樣子,就避免一些膽固醇的累積,然後對身體健康也比較有好處。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' t( R- Z' S7 S# z$ F
3 j9 S7 [$ T* d3 e, x" l1 _
; n6 ?. {2 l# Q* [% ?公仔箱論壇有人吃素自己煮,有人忙碌乾脆在外吃,像這間素食餐廳,一到用餐時間,客人接連上門,打包便當有１０幾道菜可以挑選,讓吃素的上班族,好方便。www.tvboxnow.com. B! P" e9 l) A4 L) L# w
tvb now,tvbnow,bttvb* v# f3 e& T' R! r: D
民眾：「有在雜誌上看到說,吃素體力比較好所以就開始吃了。」公仔箱論壇; e" ~( o# X3 v0 z/ Y1 P \! A
tvb now,tvbnow,bttvb6 h, t1 H/ z# \0 f1 T% z
www.tvboxnow.com! I% `! F6 ~4 ^9 g2 z& o' T
民眾：「（吃素）對身體比較沒有負擔。」
3 R2 j. Z5 v, L: Bwww.tvboxnow.com
q& f+ b$ W# Rwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 ^; m; o. @) Q" b
的確,民眾對健康重視,吃素也成為趨勢,目前在台灣已經超過２５０萬人吃素,不過,雖然多吃蔬菜是好事,但要是烹調方法不對,恐怕吃素就變成身體的壞事,危機就暗藏在這裡。
& E/ O/ N5 G# k! P+ q5 [* }: T) F公仔箱論壇
" C ?" w& N8 C# Y' L" r5 E像是椰子油、棕櫚油或橄欖油等等,這類的植物性用油,因為符合吃素需求,但要是拿來油炸炒煎,就變成膽固醇攀升的最大元兇。公仔箱論壇, F# @ m' \9 s9 J2 r% `) i) ?' o
/ P S2 J; y! J$ ^公仔箱論壇
6 I' L- |; f, F! w! _3 A! [) C Y( U國泰醫院營養師張斯蘭：「椰子油、棕櫚油,這個是屬於飽和脂肪酸,你的蔬菜都過油,或者一些豆包或者是炸的豆腐,這一些都是油炸、油煎,那油脂量攝取過多,事實上膽固醇還是會偏高的。」
$ [& R' l8 J F& T1 \7 w' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 l" v2 Z' C! k# t/ U
8 d% x2 [ a, x( I, |+ l: T a包括素食者能吃的餅乾、甜點、蛋糕或洋芋片,雖然體積小,但含有較多的反式脂肪,也是容易造成壞的膽固醇飆高一大主因。( U! w5 q, K3 X8 `
公仔箱論壇: U; }0 q3 e( }0 l( U7 U
6 O% ^9 Q2 Q: f1 t0 ^, s國泰醫院心臟內科醫生黃奭毓：「直接影響到你低密度膽固醇的增加,這種膽固醇很容易就是堆積在你的血管裡面,甚至說會深入到你的血管壁,如果你的脂肪堆積在血管壁裡面,那你血管壁裡面的管徑就會變小,那你血流就會不順了,可能就會塞住了。」( z7 G$ _, N& z! D( w( V$ `; |, c, ^
) \5 ^- w- ^& u7 w+ a. S3 A
* J# a* j9 x% u$ Q公仔箱論壇要是剛好塞住心臟週邊血管就會造成心肌梗塞,要是在腦部就會導致中風,如果是全身性就會是高血壓,國健署調查指出,每人每天只要攝取約４公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增機２３％,醫師建議,盡量以清燙、蒸煮方式烹調,少油少糖,吃素也要夠聰明,才能獲得健康。 |
發表於 2016-6-6 09:03 PM
| 
