材料及份量:
/ K" T' `% n& `公仔箱論壇糯米 600克
+ W3 ~& A0 }5 `" Jtvb now,tvbnow,bttvb開邊綠豆 300克
' j/ k F3 Q0 i& a公仔箱論壇鹹蛋黃 10隻www.tvboxnow.com3 p3 j5 S7 G1 u8 U
火腿肉 150克
( ^( E. O0 ?4 E2 X瑤柱 10粒公仔箱論壇' Q" J: Q# W; ^+ ~2 g
肥肉 150克www.tvboxnow.com5 y& T$ g; m* W& K0 Y. d0 j2 n( r
竹葉 50張
" P; Q2 K( C" }& N% r, ptvb now,tvbnow,bttvb水草 20條 調味料:
% p$ A. ^, @0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許8 w$ u/ o4 M1 ]# f* x3 x
糖 少許www.tvboxnow.com" K& z* g! i; L" ^$ ^
生油 70毫升
' R: Z" L9 N+ U) h, k3 ?# r8 C公仔箱論壇雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 Y4 d! {: R9 U& }! Q- W7 Y% j
沙薑粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X+ E2 b% t( `9 p6 @( ?
五香粉 少許
5 i+ ^+ ^5 a" u! Mwww.tvboxnow.com玫瑰露 少許 6 V+ v! p/ D0 D$ ~) z% a' ^
( Q4 U% \. X+ S6 S& k* Q# Etvb now,tvbnow,bttvb製法:
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原材料工序/ l& s: g g% T1 S
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。: v/ D; z2 a' {* S% J d1 u
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
8 d8 r5 @1 H9 S- D+ a* Q1 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
5 J: S3 o2 \" ] f" Z3 P6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。) v) H" e9 P5 X S3 C) Q& \ y: w
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb; ]7 ~6 x0 p; j k: F
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
* u+ v0 |4 W& F" {8 R9 M6 ^- u1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q# u2 u% K; @3 W! ]3 y: s' ]: a
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。* {" Z5 B; @6 o8 ]% d c G& k- U
$ }& @ `! I0 q: {( ?+ t A+ jtvb now,tvbnow,bttvb包粽工序：
& d7 B# I& T# \9 o) O+ ]公仔箱論壇1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
& q0 P$ F, b4 J: M) c2. 先加入糯米。
9 s" N* H- X' k3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 n$ s x$ u) `
4. 最後再加一層糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ z2 c! C) j5 E
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。tvb now,tvbnow,bttvb$ V) z, I" {3 z' k3 d
6. 用手摺紮成粽形。
* K, `# h. d- I S+ h* N9 f7. 再用水草包紮好便成。
! x g, D' E/ N9 s+ i, m9 m% htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ M, f) W4 z: ^8 B6 r
烚粽工序：
1 k/ n2 p6 x" v8 a1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
" {' `- S7 v# P- @ g2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。www.tvboxnow.com& u5 k/ L7 W9 X5 I2 C# U; B1 W
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。公仔箱論壇0 e8 f C+ y+ l# X8 ]1 r
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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