材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb6 Y0 B, [9 l' M l N
糯米 600克tvb now,tvbnow,bttvb6 L1 k7 d- X ]1 W& S, C/ O
開邊綠豆 300克tvb now,tvbnow,bttvb! N3 I; k0 F2 \/ a/ A, b$ B
鹹蛋黃 10隻tvb now,tvbnow,bttvb V. X3 o2 c/ a
火腿肉 150克
0 \) @, V& Q$ G. e+ Wtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 10粒
% Y2 R9 _2 M6 O* p4 d" _0 Y肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb5 o; i. u. L5 A* k% d
竹葉 50張
+ U0 c4 G% J: y/ N; \4 dwww.tvboxnow.com水草 20條 調味料:
6 O! m' x! K2 C4 c- S/ _$ Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
' p* ?& Y: b( f' C) ?. q( y( ]/ P糖 少許
$ \* C% s! F$ k( m5 stvb now,tvbnow,bttvb生油 70毫升
8 o: Q7 y% I8 a# U( w1 `: gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 10克
% v$ o) ]( V$ Q' j沙薑粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }/ u1 c' {5 q0 Q$ b5 @
五香粉 少許
& w: m: E3 d9 A |7 D; F7 A% ytvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許
5 G. Y5 q8 A: W5 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; t9 J. `. j: }
製法:tvb now,tvbnow,bttvb& y K: T1 H& V6 H/ d2 J) Q
, N; z9 C# V+ F- z3 i" v" Z0 g4 t9 N原材料工序
& ?2 r* s5 A7 {1 G2 D$ g1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
. K- ?5 Y5 U5 i9 J8 \8 p2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ^) a; |2 r: O5 E; {
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
, z6 @3 m: {0 l) etvb now,tvbnow,bttvb4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。公仔箱論壇) w1 X8 I) H7 ?! \
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。www.tvboxnow.com( C' m' l1 H5 Y. T$ m
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。- n5 a' N8 V% ^* I( r
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^& G; M1 ]& }% A) s
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。) s* c- y! w P' M( l8 g
+ Q }9 C, m/ R3 a( u, Y包粽工序：- z' F" @ }/ X; h8 j. \# O6 M* ^0 I! @
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。公仔箱論壇. s" R, Y, j/ {5 {
2. 先加入糯米。
. O) B x* i" o. v5 K" @# \tvb now,tvbnow,bttvb3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。公仔箱論壇) t5 {9 j3 ]- F# |& k
4. 最後再加一層糯米。公仔箱論壇! R7 b& @; w' {- Y& `
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。公仔箱論壇% {# r, T5 b, C- M3 K
6. 用手摺紮成粽形。
5 ~/ d6 l; y: Y1 I" y. Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 再用水草包紮好便成。
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/ m+ T5 T9 h' u0 l6 i烚粽工序：www.tvboxnow.com5 H% S, p! }) O1 j2 {" ~
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P5 v; O7 W( t. O! e
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
+ v$ j- K% |. k7 _3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。公仔箱論壇8 d8 G3 V G6 }8 C. A1 t7 p' U
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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