| 魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。 |
材料(8 件份量)6 G% W. m. L& X4 ]
| 日本豆腐* X- R4 u8 O7 j: O
| 1磚
5 T0 B/ F4 j( d% v0 t- Etvb now,tvbnow,bttvb | 天婦羅炸粉www.tvboxnow.com3 L, }# f7 z. N' n- q# e7 S% g
| 少許
2 o/ s4 K( g$ P& K. v! H* U: Rtvb now,tvbnow,bttvb | 蔥花
* ?1 K; y6 h9 a% ]) y7 i3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ A0 s; J9 G ?, A
| 黑、白芝麻(已炒熟)
- O) t' N m N$ W" D3 z) R# S | 少許
- {0 Z Z9 `7 ^+ Utvb now,tvbnow,bttvb | 鰹魚乾碎
! Y5 B' _3 z+ B! [ | 少許公仔箱論壇4 q6 B6 n* ^& I5 ~9 ^
| 伴汁材料
4 X5 C; [5 Z, @' V1 Swww.tvboxnow.com | 昆布魚高湯/ X F# z P1 P' j- C, o% P) Y
| 200 毫升tvb now,tvbnow,bttvb# R& j+ V2 _/ {9 i7 J& ?1 K
| 日本豉油
6 p9 I; }, q0 z) l! _% `' x& W. }1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 1 1/3 茶匙
. B; \" e* Z* M1 F: U* X6 rtvb now,tvbnow,bttvb | 白糖
( k5 w- U6 I2 R7 _: {2 ^ | 半茶匙公仔箱論壇6 u2 ]& j& y7 [) Q6 M$ Q( i
| 日本甜米酒 (mirin)
0 k8 k; N5 p Y: L3 i( mwww.tvboxnow.com | 1 1/3 茶匙: R7 z& X- C) N; K* {
|
製作過程- o/ Q6 [; h7 @
| 1.6 U0 k/ C+ q' _2 x4 z8 [7 h
| 把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。, i( x# |+ d5 D
| 2.
, f* }3 p8 V- y Xtvb now,tvbnow,bttvb | 豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。公仔箱論壇) l, E5 G. S5 E9 N! d3 X
| 3.公仔箱論壇& p8 r( s, ]4 N, q/ b" @% m0 N" `
| 把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。www.tvboxnow.com* y/ w, F. ^" s! y5 ]8 c2 M" I
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貼士
8 O* |' G5 G9 G \+ V" Y | 1.tvb now,tvbnow,bttvb% c3 N# a% y6 x( ~/ T
| 沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。tvb now,tvbnow,bttvb" h ?, l7 m4 }- w' H- l
| 2.tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ b) t/ T2 I( [
| 現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U! E- B, Z% R1 C- W: t7 w
| | 3. | 如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替 |
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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ] |
發表於 2008-6-15 12:26 AM
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