[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
. t$ g; B0 @9 m, `0 Y. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
  T2 F+ q, N, d6 Y6 z, f. }最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。www.tvboxnow.com# l+ j8 l9 c3 J" S" H* y$ y6 A* Y
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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1 燒烤類( x9 m' P/ }/ ~! E" T
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q8 w9 i! o/ [% Z3 S
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。公仔箱論壇% r4 L1 L" Y6 i4 h- p& P
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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1 u9 _, \  e: {) h7 k6 K“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
/ ]2 q4 p) e4 w5 a1 b8 X3 ?www.tvboxnow.com肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
" h+ N/ o% i0 k3 Ctvb now,tvbnow,bttvb小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
) c* Q6 o  O( W7 k公仔箱論壇小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。, a0 q* H+ i. K5 M
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
+ x: I+ w! A' Y5 k! O根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。( d( ]- ~- o# t$ T
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。tvb now,tvbnow,bttvb: Q( S5 q! m' z. r6 E0 E
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
4 F2 V3 a; T1 a: o- \! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。tvb now,tvbnow,bttvb9 g! N7 r1 a6 q7 S: n( N

. P9 U1 ^9 {+ c; t3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
+ ~$ Z2 z' u2 t2 G2 O2 E& m: Z: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
8 a& I" y) L, J9 w/ Q; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。公仔箱論壇( I' s. n, F/ P+ p/ G. e
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見招拆招：7 D3 {: f% {7 b7 i8 ~
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。公仔箱論壇4 D6 A; ^# o& l
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。www.tvboxnow.com2 a4 o  a! _% s
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( V) J  \5 k; }! k; q: A6 g
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( N4 d# }! e3 Y
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
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二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。www.tvboxnow.com& b0 H2 Y) x/ D3 w9 D! B3 L
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
3 r' g! q# z( `; h6 T9 C) P9 U6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
( G+ n6 b% t1 ^2 x: R; y9 G4 w3 {tvb now,tvbnow,bttvb有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
8 f4 ~1 b+ B/ R  W1 J9 V! h/ }$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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" s! z1 x, M% x! e) q/ I# atvb now,tvbnow,bttvb舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。www.tvboxnow.com/ a! k! [" P( o- s/ t! O. {" T1 Y) p
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。  Z) z+ L, V' W, ?# w
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，tvb now,tvbnow,bttvb  w1 V% J. A+ q+ y! b) \
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
4 D  r! U. y4 n) v0 M4 nwww.tvboxnow.com顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
' p# e3 T2 O% x6 H0 M) j如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。; j$ |, k+ ]9 I

9 x3 b6 c3 a0 v) Y7 J6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：
6 {% Q- k' @: b( H# t. w- `除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
3 X5 T; i& @6 {& ?; @2 @: k; F: a公仔箱論壇凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。公仔箱論壇, m0 Y! o  e( F5 ?
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，www.tvboxnow.com8 {4 d/ M8 p+ q: ^+ M( x3 ?
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，公仔箱論壇' o7 _8 c3 X7 g1 w+ j% G
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
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# t$ m8 x1 D9 T1 i. kwww.tvboxnow.com3 水產類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q2 c$ E  K1 p$ N/ v, r: x
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。公仔箱論壇0 J7 q6 T; V! x* Z
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。* ?# v  d( s( e, v
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，5 D. Q- }$ E6 X$ K
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、1 u" |% G9 K+ @5 H" c: X* E! d1 c4 R: Y
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。  T1 W$ v' t& \

" W) Y2 a7 e& Q. C5 q( e4 Qwww.tvboxnow.com如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，tvb now,tvbnow,bttvb* k# b1 E0 `: t7 ]
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
; B1 V$ n2 P8 f* \: D5 c( B嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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! ]/ x: Y7 E4 l& h公仔箱論壇田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。www.tvboxnow.com$ m/ z& U- U, C7 c
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碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。tvb now,tvbnow,bttvb" u+ b8 n- R" C# \/ ^* j4 U! {' g2 b
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d: A- [( T1 Z0 p( p  I& ^$ m* H
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。9 {2 R! f( {6 _" C/ G' q4 t( |
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，) p8 S. [. b8 S' P. A* Q" y
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，www.tvboxnow.com3 q3 \- m- }* i% @! N% J( g
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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) l5 _7 A4 }8 Q: K& s% I5 y見招拆招：
2 |1 y7 X2 Z3 d& [( swww.tvboxnow.com海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 U8 t3 v1 D/ e  x$ e
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
: Z7 B! T2 j* V: A( E: {! mwww.tvboxnow.com如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。tvb now,tvbnow,bttvb$ {- p, n# V) C% w2 N
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
" z+ G0 q% e5 p$ Dwww.tvboxnow.com另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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# r) f, P5 L* U, y4 M, e4 T' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 飲料類www.tvboxnow.com5 ]! m: i& x- H3 W9 K2 Z
四號危險分子：散裝的扎啤。
" F( Y5 L* u* s1 v# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
0 k8 r7 T/ N- B& K" B) \# t0 I, U公仔箱論壇實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。公仔箱論壇5 g" D# E1 L" G# H  y( S; Z% u& Y' i+ T
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，tvb now,tvbnow,bttvb! W( K. O& A. s  A7 t
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
& N; F- n# x! S/ G1 q9 b& u公仔箱論壇如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。www.tvboxnow.com- K' B) p2 t3 [9 m
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見招拆招：
& t! E) @, c1 g0 g5 R7 M7 Y啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @" r( R( Z' Q  S
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。公仔箱論壇) Q; f' S9 x2 G! m. w5 M: y" _0 B

: U+ u1 E: ~1 h% E4 V夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^" y6 z: U) |0 `, ^

# l: j6 m. K6 x9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 麻辣燙類tvb now,tvbnow,bttvb! R, Q- ^4 x# a8 Z4 x
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。公仔箱論壇4 h; G& l" C" A# Q
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
; L' q& ?7 s" l- Mtvb now,tvbnow,bttvb研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，tvb now,tvbnow,bttvb8 C; J7 d6 p2 F1 d% m, _
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
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. G, e+ Z2 w2 C7 \" e  o公仔箱論壇牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，& W% E) e4 `$ Z! k2 r5 d1 C7 a
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
9 ~$ {: _; z! P+ w: R8 z# Y消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
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$ \3 k- K8 I  ^! e公仔箱論壇見招拆招：
4 w4 x) _9 h# x3 X1 v- R盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
4 S7 {8 @' Z2 r8 T( l# T" o6 _; p能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。