材料
/ C- M! a9 O$ ~+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸鬼1/2條
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陳皮碎1/4茶匙www.tvboxnow.com$ ? M% W5 r( A) G4 R3 k, E9 j4 S
馬蹄碎粒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 C" K% }" |# u; ?4 U
頭菜碎粒1茶匙公仔箱論壇/ n Y+ f+ N" V( H6 j: s
芫荽碎1茶匙
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製法公仔箱論壇- r( C9 `) C/ ^
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
$ r& \1 K/ W2 z! x( x2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。www.tvboxnow.com9 W k9 B6 e+ Z: _3 D* J
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
- \# s9 i: Y" y; _5 E6 {- f# p0 r) |公仔箱論壇4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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幼鹽1/4茶匙
W1 A6 M6 ?8 v$ k6 I- b" h公仔箱論壇清水3湯匙www.tvboxnow.com* ^, _; i2 @5 @: a/ u
生抽1茶匙
6 Q- H/ |6 y2 C0 j2 K6 j. n& `5 Xwww.tvboxnow.com生粉2茶匙
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備註
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1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
4 {& p! j C# N2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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