多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！
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( G- X- w( F' f' ]維生素C作用多！4大生理機能非它不可' x4 O5 z! V0 e) }- [7 h- o
) S: s! }$ Z& d8 p1 }公仔箱論壇日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：
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, j7 o9 a: X; d q, l" u作用1／抗氧化：( ]. B2 G" [0 n* W2 _' F) P
7 }: q; v, H( ewww.tvboxnow.com維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。tvb now,tvbnow,bttvb( n$ u. Y7 A; E$ u' y
- J2 v4 X& I1 l6 w3 |# N! G2 ~) W作用2／促進鐵質吸收：
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維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。
0 J8 G6 [: e6 h+ }. g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" p1 x8 I o9 F S$ U# Z* v8 Q8 Z: I
作用3／舒緩壓力：www.tvboxnow.com/ _0 q8 f; R1 M
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維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。; K, A6 L& J) G# N1 G6 N% x0 [
7 m) Y2 h* E! btvb now,tvbnow,bttvb作用4／促進膠原蛋白合成：
0 t* D# x% f! n, M! L" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 f3 A- h# ?! z; N. j- ~膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。
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7 ? k% r& G7 u- j& Mwww.tvboxnow.com維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！公仔箱論壇- R& A% }: H3 T j9 e9 Z, U- v9 `
, }( l) K( T6 c. ]公仔箱論壇不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
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