[西式食譜] 白汁忌廉煙肉意粉

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橄欖油 1湯匙0 ^) i( p# p5 p9 @5 d3 u3 C: U( ?, x
pancetta意大利煙肉（切碎） 6安士
# Q2 ^1 a* E- k1 ]! R% Y; {www.tvboxnow.com水 6杯
: X, H/ z* E0 g# C" ^; D% `黑胡椒 2湯匙www.tvboxnow.com& ~3 j8 W# _7 D( o) @6 r" Q
意粉 1磅
" L3 X1 F4 H/ F+ x2 Owww.tvboxnow.com蛋（打勻）4隻公仔箱論壇  b  I9 h# _& G6 E6 v! ~
pecorino芝士（磨碎） 1/3杯

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1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。: r; J3 `+ G; ], q/ f% U' b
2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。, L$ Q6 ~9 s- o0 |2 M7 k- Z$ W
3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。
8 ^' W5 C5 V8 P- D' G& m4. 加入適量黑胡椒調味。公仔箱論壇: \% ]& [: _/ n: Z6 t/ ~, c# s: P/ p
5. 灑上磨碎的pecorino芝士。
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