絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
) w/ c1 G$ R3 t. y' k8 \, q5 y公仔箱論壇焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
; C3 k' }! e! I% ?3 W4 S; h; h/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C/ H+ F0 \' y& W: [
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。www.tvboxnow.com9 y8 P E+ Q. g* v" |& ?/ M9 r8 \
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
* B1 y* Y0 A' ~% f8 V7 P絲瓜濃湯www.tvboxnow.com$ } u4 R/ @7 G1 i. S0 t
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許公仔箱論壇) |, j7 l/ d/ b# d; D, Z' }9 g
作法：公仔箱論壇3 C! w# Q# s2 `; Q
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。www.tvboxnow.com/ d8 @) q2 f1 ]! h# y D4 ^0 [( A
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。www.tvboxnow.com% a" x( A" O4 E3 V
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。; f0 I' u: G7 Y
焗烤培根絲瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j+ O! c" H" o, |. o9 R" h
材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
?1 P& ~$ ^7 K" S$ k1 v: c" R n; B作法：
; k' e# I; x4 x( r! a/ n8 [1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。* K+ t7 j4 y' _9 q# u$ i/ _/ J
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
! x! R; E: p1 T5 T0 ?" v+ C4 x6 Z3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
& o ^) A c! {tvb now,tvbnow,bttvb4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。www.tvboxnow.com! L3 u8 e4 r7 M" d. W, x
酥炸絲瓜佐塔塔醬
6 M% z% U+ ~: ~$ M! m6 R6 b1 b6 ]材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許公仔箱論壇" w8 r9 Q% |6 d. [
作法：
2 }; u3 {- Q; N7 B2 f$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。' R" p2 R3 [; {2 o7 P% ]; R
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。& ^/ ^; ]! a, b" T5 t; l, o/ Q/ S7 ~
3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
& R. b( ?5 i' v6 L4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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