絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
* z/ i6 I1 s( H" q1 n7 z. ~焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。/ h) x' X9 w3 h8 A5 W; z+ |
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
^! C! P4 s' k( ^' ]1 z( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
* D, B, f' I1 Rtvb now,tvbnow,bttvb洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
2 W3 \- b& [: h* p$ W# |/ ~: M絲瓜濃湯
4 ]& n4 n* T/ W材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
5 \; N6 n( t1 r3 h+ e8 }: \作法：
! o+ I5 H: _$ D: P0 Qwww.tvboxnow.com1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
6 q6 d* f/ Z ^+ m Pwww.tvboxnow.com2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
+ }! D* ]) n; H( M' A公仔箱論壇3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
8 D' Y$ Y& A! G, q6 K焗烤培根絲瓜
% F7 A' j: T ?* e9 m* K0 r9 ?材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許' y; {# ?, |. Y# R3 K
作法：/ x' L% b" w; H/ o1 m
1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。$ E+ W0 u4 V; N1 ~' _- C
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
% r1 a4 ^; `& v) r( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
8 Y: r% Z4 d* X" P1 otvb now,tvbnow,bttvb4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
* N3 G$ @* {) M1 z) M% U7 P酥炸絲瓜佐塔塔醬' ?; T1 q1 D+ ?( P, O/ v
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許www.tvboxnow.com5 ?3 [# y- m) z f6 G1 A/ |; E
作法：% T: W' d% b- C& h+ L
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。公仔箱論壇- O! I. l- ]) I. M3 [* H
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
2 @. I% [7 x8 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。www.tvboxnow.com8 c3 |. o$ T( G" A3 K' |
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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