絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~5 W2 R" w% E7 J' N, x
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。www.tvboxnow.com8 M0 T% {3 t; i Z* k
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
6 j' q8 C( \- Z" m絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。. {7 K2 c) Y: z" j8 Z
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用; ?" ^2 `5 g0 G5 f$ ~
絲瓜濃湯
6 y( ?& a/ u3 w" |www.tvboxnow.com材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
6 \& Q( v2 W6 Atvb now,tvbnow,bttvb作法：6 M3 N! \) b4 m+ p4 ~. b
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
4 \: H# R6 y! L* G& j. Ctvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
* w: {( w! Q1 u4 Y4 y0 t. itvb now,tvbnow,bttvb3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
, U" ?- b5 g6 U! E) E. B2 K% _) S" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗烤培根絲瓜* ]2 u1 {0 W# s+ D" g8 h Z
材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
3 D0 L) x5 L5 M; V+ m0 B3 U( n* l7 U作法：
' F/ n6 U+ R4 O1 j) `tvb now,tvbnow,bttvb1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
. S5 R# c1 t+ f9 L/ V2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
; J2 E" i2 I4 V* C3 @/ S3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( Q3 P' o2 D4 w d0 Y
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
8 j d7 A4 [ s0 o, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥炸絲瓜佐塔塔醬
- B' J) P7 l* a. ?- v公仔箱論壇材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
0 j( F, g4 O# M, [0 jtvb now,tvbnow,bttvb作法：
1 W4 _8 b. a- [" P1 t3 i公仔箱論壇1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
# r' w& s+ H/ [9 G- x/ d' s+ Mwww.tvboxnow.com2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
" q3 a1 s0 v( |& p# [3 i$ z3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。www.tvboxnow.com$ `1 \5 W- y. L
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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