[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】
3 @! K! b# Q) j- x公仔箱論壇地瓜         1條
5 Q! K' _+ U& Z公仔箱論壇黑芝麻         適量
/ [7 j+ j& g* Fwww.tvboxnow.com焦糖液：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _8 Y+ G" M; C4 I+ D- I
細砂糖         50公克www.tvboxnow.com" ?( t* Z! @% l( B; ?
麥芽         40公克
: u1 h: g  p' z+ Z  F3 vtvb now,tvbnow,bttvb水         30㏄公仔箱論壇7 o* y: v' i. F' s" a
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【做　 法】
* \+ C: n% n( ]* r) V  r) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
. B2 S% j; h9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。公仔箱論壇" j, C, k4 Q0 B& H
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
6 I9 @0 ~! _: v( _1 }公仔箱論壇4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
6 f& R* y( b1 @7 d0 q( A. J) O& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。