走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。. x, N* H7 \( f2 h0 o4 y( v
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 公仔箱論壇' f. R; M! g6 E3 z M7 R
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材：www.tvboxnow.com0 Q1 u5 i+ O% h9 H6 g. t
巴西蘑菇 些許
# W9 S! y: u- Y( {) W6 etvb now,tvbnow,bttvb大雞腿 1支 （2~3人份）
; {) N* [8 n* Y; T公仔箱論壇薑片3片
1 G# o/ V, u+ w7 y, {' A枸杞1匙
+ s% N2 @/ s* v5 x- d& j+ |米酒1匙www.tvboxnow.com A8 ]2 D- N- }2 H# F2 v) o7 k
鹽 少許
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7 S" c' f& J: n" N% m# t1 btvb now,tvbnow,bttvb料理步驟：
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巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n8 Q6 O; S+ b# \ P0 l% B
3 Y1 x1 w6 J/ Ltvb now,tvbnow,bttvbStep 2
' F* t% |+ d. H" M$ h/ j雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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