走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多% I0 I& y- B" f- j. ]! K
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
/ J' U9 u U% D# l9 l公仔箱論壇在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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3 }8 ]8 K/ o+ ]- ~2 Etvb now,tvbnow,bttvb不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 _% o, p& K
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
0 }; v1 S7 d+ j8 F- a2 y. j食材：! q: J# I+ t4 i% H
巴西蘑菇 些許
$ s3 J+ y9 F! Q S* Z! \2 R大雞腿１支（２－３人份）
6 D8 _1 C3 H' l- ywww.tvboxnow.com薑片３片
: _" R1 r* Z% P+ m: m0 I2 wtvb now,tvbnow,bttvb枸杞１匙
, p# C) }7 }$ h Z* P米酒１匙
7 x; {, I- n; k8 B9 r) ^7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽．．．少許+ B" f8 t/ o& A, e3 Y
料理步驟：
' u6 ?$ S+ [" w! @- I7 K公仔箱論壇Ｓｔｅｐ１：
' _2 L* ^; `8 t. K8 w0 Z巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用tvb now,tvbnow,bttvb3 y+ ]/ y' {9 t& V5 L+ x, O
Ｓｔｅｐ２：
; O; A4 ]3 q1 x- W, T# N雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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