攪拌中的黃豆
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" ?4 {6 }8 a* b$ @3 V自制布袋隔豆渣
9 L+ V2 w8 H1 b/ E9 x3 b6 Y; k1 n" a# utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A4 t! Z: x6 h* ?: E; N
將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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7 F) w& P/ |7 v$ p( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，& \5 w# d7 o( _1 t% C
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
9 b# j6 `2 B! ` W' G$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條www.tvboxnow.com2 u8 G; V J7 P! A G2 p, [% k# V
材料(a)
4 p9 z% d \. N# C2 }3 P8 `; Ktvb now,tvbnow,bttvb黃豆 250 g
6 c: I$ [& u0 l+ q! y$ e# s$ D清水 2100 ml
3 W: u9 Q* S6 s6 O0 I黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
! |& A) y, z/ R5 z0 @ M; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。公仔箱論壇1 i H* N, q! g, \0 p( I' e% F
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
V* h: k" E9 |9 L9 w* Iwww.tvboxnow.com再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
' ~1 ~ c$ k9 g煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e% E5 A2 ?" w M X8 F
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
+ p: O5 d3 B$ [ | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 / L l! n6 h3 `) b/ U
| 2.
' T3 W" y, ~+ ?9 q- K | 豆漿500毫升煲熱立即關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h$ r; O2 V) s8 O/ w
| 3.
' |- s9 {8 b5 ~www.tvboxnow.com | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 公仔箱論壇4 f W8 P! X) C. e6 G
| | 貼士 | 1.
% Y" U' n) m" o4 Vwww.tvboxnow.com | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R, P7 F. E. L! \4 ]4 ^
| 2.
7 y& p/ q; W+ W+ T' A: b公仔箱論壇 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 公仔箱論壇4 ~' n* V+ s( M5 J2 |, G: e$ k: I
| 3.9 p0 D0 X4 i9 L
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 公仔箱論壇9 [; ]7 f N$ m' z4 F' r
| 4.
7 |1 p) ]6 P7 K, g- ?8 | | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
+ i; z" u1 u9 l$ w9 Ewww.tvboxnow.com |
2 j' |7 y. A5 }. ^7 [9 r5 P0 X7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F5 O, X- K1 e4 L0 y. k. k! W; M
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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