攪拌中的黃豆
2 M! s! I Y. B9 n8 F* z
) d& Q6 i2 |7 K, t2 \3 o' j$ d自制布袋隔豆渣
4 I' _3 W& A$ h, V$ }4 k" Xwww.tvboxnow.com
* S" p% v5 C% v# `' S5 [: ?公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S7 W1 `. F7 U5 j ` K8 s
+ G; b. h* w, b1 z) r9 ewww.tvboxnow.com二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地www.tvboxnow.com+ h5 c, y- o: I1 q& [9 ?
7 _: \, y9 }1 O2 X" X www.tvboxnow.com) s! J% J0 B! j3 Y
, S: D) A c" w; m2 F用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，/ m; ^- X5 o( z6 D+ }2 n
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
. o/ T! q3 D$ o: ]; Wtvb now,tvbnow,bttvb稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
c0 `- {/ p9 V( i$ |6 g( swww.tvboxnow.com材料(a)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I8 Y. g2 j" c1 f+ _ v
黃豆 250 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, U% s C. A+ P6 ?' Q0 Q2 Y
清水 2100 mlwww.tvboxnow.com$ @) q/ c6 W! F/ p6 N: Q
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
: @9 K! u- F9 A% N0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。公仔箱論壇; A. y( Y1 ]1 k. X9 J5 f1 Q
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
6 _: o6 b! Y7 Ytvb now,tvbnow,bttvb再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。公仔箱論壇! d6 ]1 K! }1 x# w% d( V
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。# v/ g. b; n" R
5 I# B2 X+ Y7 t8 Y* P公仔箱論壇| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
* X8 i g, H: u8 S# J) h6 G5 K公仔箱論壇 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
% ^4 @: N9 ]9 l公仔箱論壇 | 2.' z; ]- p9 M+ J& U
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
7 q+ j; z% {; f3 E& {: vtvb now,tvbnow,bttvb | 3.tvb now,tvbnow,bttvb1 i) A% y8 j: s& u# N, x" Y& f4 F
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e5 Z% {% Y5 i# h6 e6 Q9 M- {& ~
| 4.
7 G2 U$ p, I: H% I0 u$ zwww.tvboxnow.com | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 www.tvboxnow.com& v% \4 A H: R$ v7 c/ D
| | 貼士 | 1.公仔箱論壇7 W# M" {# X! ]
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 www.tvboxnow.com @& _$ O2 t5 c' \2 W6 z
| 2.www.tvboxnow.com1 {, ~7 Z; i m6 w- b
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c9 k9 G0 {7 a$ Q' G
| 3.公仔箱論壇' M/ C/ f. V8 z7 G3 Y- T. T
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 6 K- i" B' E8 @; o% w8 m* ]) P
| 4.& ~1 u. X, ?1 K' R
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 {& ]( t* P
|
www.tvboxnow.com2 D' @$ L# u! V$ W0 k9 r: D
% j% H1 ]# U8 e3 C9 p$ nwww.tvboxnow.com請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
