攪拌中的黃豆公仔箱論壇# s$ I- D4 [- `5 g3 i- ~4 r
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自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. H8 t% Y$ c# {& [
! M2 s* E; N2 m( c2 Rwww.tvboxnow.com將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地tvb now,tvbnow,bttvb" l/ r- y7 w9 t; o
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, T- y$ c4 ?% b( U( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
+ k; U' `: Y: }' ]8 Mtvb now,tvbnow,bttvb大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>公仔箱論壇/ m/ z+ W% K' t' e5 D, l
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
7 l- W7 P& w' Y: }- L公仔箱論壇材料(a)
7 O0 p7 _) X: e9 g2 d: Q5 e黃豆 250 g 公仔箱論壇$ o, R. E$ F" ]
清水 2100 ml
1 H/ O& ]$ F; y5 m/ O1 l黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。www.tvboxnow.com6 T1 Y6 o) m; l, { [- u
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& E) A7 ?2 v9 k% b; a( [
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
4 R) _$ [. @1 y' U$ a再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。www.tvboxnow.com I9 h+ ]. I6 S( O5 C) g
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 ]4 Z- o% h, d' {
7 f. @- L. d" j0 L" S5 Q| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
6 p0 p& Q6 D1 \$ _% u | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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| 豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb' U; r; k5 Y2 i2 i( h
| 3.
8 ^) G( o' c6 t& r | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
3 F) f+ q: O5 `. n | | 貼士 | 1.tvb now,tvbnow,bttvb5 u" `5 u2 X$ f
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 3 X6 o3 [6 g) `, Z9 B. S
| 2.
) o; ~% _2 j# H | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
) \1 }/ Y/ s' C! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.
+ `4 q9 ^0 F+ b% p" E公仔箱論壇 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 " v6 V, w1 i) j) n2 u
| 4.
) r: X Z ~/ k' o) `% Dwww.tvboxnow.com | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 www.tvboxnow.com1 v: l5 t5 R1 a, M8 v( d/ P( H3 v
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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