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材 料 ：
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檸 檬 切 絲 少 許 公仔箱論壇$ c* N( V" [! i4 W0 [
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意 大 利 粉 120 克 & g: A- k; P0 }+ H, g
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煙 肉 30 克
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蛋 黃 2 隻
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* Y9 {1 p+ J8 `8 k1 `tvb now,tvbnow,bttvb鮮 忌 廉 3 湯 匙
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; U' C) Y4 X0 J$ x$ M做 法 ： 步 驟 1. 將 意 粉 放 入 一 鑊 滾 水 內 煮 至 軟 身 ， 加 入 少 許 鹽 調 味 。
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$ x# ?% p8 ^/ h3 }9 d; Mwww.tvboxnow.com步 驟 2. 煙 肉 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 檸 檬 皮 蓉 、 檸 檬 汁 及 忌 廉 煮 一 會 。
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步 驟 3. 加 入 意 大 利 粉 ， 改 以 文 火 煮 。
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: O. h& x7 N. X5 t3 I: \步 驟 4. 加 入 蛋 黃 ， 略 為 拌 勻 ， 食 時 加 上 鹽 、 黑 椒 及 檸 檬 絲 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O6 V# D7 P: K$ G% B
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貼 士 ： 先 熄 火 才 加 入 蛋 黃 ， 避 免 將 蛋 黃 變 成 蛋 花 狀 。
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" e+ N% X/ Z+ s6 H+ uwww.tvboxnow.com揀 檸 檬 要 選 果 皮 鮮 黃 ， 聞 落 有 清 新 芳 香 ， 皮 薄 柔 軟 才 是 好 貨 。 檸 檬 可 用 作 天 然 調 味 料 來 醃 製 食 物 ， 適 用 於 魚 、 雞 及 肉 類 醃 製 ， 可 辟 去 肉 類 腥 味 。 |
發表於 2008-6-26 10:55 AM
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