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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
' U; z: C4 q: A) A* rtvb now,tvbnow,bttvb點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
; C, N" c3 X, `9 E; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
( ~/ N, K# q1 C" C6 \* d J1 M3 Etvb now,tvbnow,bttvb | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
2 G% q! N2 i9 l7 C% }+ Twww.tvboxnow.com | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:! d6 e: X9 s$ T; V1 S6 |& {
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:) T' w( V/ a) W+ ~( ~7 I2 A
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | tvb now,tvbnow,bttvb* i1 l1 ^+ r2 H J {) z3 S
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製作' I- P0 u6 n4 Q4 r
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! z; r$ ?& C" {3 ] | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
' [( v, z! b! s, c$ V0 T8 fwww.tvboxnow.com在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. F9 _& L8 I2 a2 V" ?" d
# ^, D6 D- `( h: g" o' G公仔箱論壇2. 餅底 :
( i8 j: O( q# `3 A; ktvb now,tvbnow,bttvb餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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3. 餡料 : 公仔箱論壇1 B: ~) O) E8 e5 l) l
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 % \4 c$ p5 \0 X: _
" D7 B$ H5 B# E& r) V) x* ~% D9 \公仔箱論壇4. 組合 :
5 {8 i8 g! K# J- C3 Xtvb now,tvbnow,bttvba. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 公仔箱論壇( N. e0 E/ `' B
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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2 w4 f$ E+ M" v5 R/ @5. 鏡面裝飾 : 公仔箱論壇7 G. K' S1 S4 t. `- o5 T* B
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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) s/ c) x' _ M" `: Qtvb now,tvbnow,bttvb希望大家支持回應吓啦:019: |
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