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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
+ Y9 _ p" V5 _) t% g9 M; Q點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun; q$ o F& v( E; B& l" A* E. l
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）公仔箱論壇; ]) s4 R5 r9 O5 f6 E- b/ _
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：0 C1 |2 e0 ]0 x7 f& H. D% ?
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
- ]: ^$ f- b+ d3 c2 S6 a4 }公仔箱論壇 | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:3 _9 ^/ c# S n
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | www.tvboxnow.com/ e( O( Y: a$ q! o' [8 @
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製作公仔箱論壇( O- E& S; K; `! Z T/ p
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. o( X6 a- A( f% Z3 n; B: e# z+ k7 @tvb now,tvbnow,bttvb | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 公仔箱論壇8 d- m D: m5 [$ O$ v+ R
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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+ l+ A0 Y9 x! d1 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底 :
6 c$ \' r4 K tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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3. 餡料 :
7 [2 V f+ P5 z4 k7 x忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 www.tvboxnow.com" d# N* n. L# q6 t: `: ~
% i6 I8 k/ M* h* e4. 組合 :
# F5 v0 X$ E4 Ltvb now,tvbnow,bttvba. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) www.tvboxnow.com. V4 K% v" x) |+ k( S3 R* `7 Q/ H# ^
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 8 @/ p8 t7 t# v z
! o6 x2 k/ t5 u% w. |% l' H) `www.tvboxnow.com5. 鏡面裝飾 : www.tvboxnow.com3 D, _+ b3 L; r' R2 d0 \
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V+ L9 g* }7 _- @: }) h; G1 H
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