夫妻肺片
* l9 f5 Z0 J2 y# W) P2 }' V8 A | | | |  【原料】
6 t& Z, p- Y. V1 m9 }( atvb now,tvbnow,bttvb牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】
# ]5 q0 C4 }; o公仔箱論壇将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。' A2 N, U* ~3 R' \# [$ C0 r& w8 y
【特点】- ]( A6 Y$ P$ I+ d* h8 o
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面
; j* F* v& p) A7 L | | | |  【原料】
6 Y8 P! W* Y# o' {www.tvboxnow.com圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
3 I/ O3 x" u2 y8 L8 q" f: A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E% Y/ R8 U8 t+ E0 _6 M( H
【制作过程】www.tvboxnow.com% h$ ^: u( ?1 t# [( M& P4 Y
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
) K( H y- o' B2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ O# Q. h* K6 A4 F' p
小笼粉蒸牛肉
( T) g& ^& Y; P: a; r! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | | |  【原料】
\$ Z+ \/ ~+ ~$ S牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 7 O7 j: v/ B6 s' e3 R
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【制作过程】
3 ^0 F: A" R" W3 X' i1、牛肉去筋切片；tvb now,tvbnow,bttvb* V3 q( Y6 ~6 g& f' G( F% R3 h
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
( o7 K$ t- s+ G$ x3、上笼蒸至软烂；
, D; e. _. d/ ~; f, P. bwww.tvboxnow.com4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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