周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
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) c) U( y/ s& d+ X6 v! }「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。www.tvboxnow.com7 A. c) \/ k* D/ C6 a4 k4 ~0 V
9 x: N% D' F+ B8 ^& ^0 D9 G0 q近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。公仔箱論壇9 L( U8 W+ J* D+ ~
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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' _' [( U# {6 W/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。, d: u" E& K. G
9 s S6 y4 }2 |$ D; Q這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D; u8 a- u5 ~1 @- {
, R/ r8 l- _* g2 ?& \" Z; f# l' g公仔箱論壇龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb: u2 M/ u% ]3 a; D# d7 P
7 F! ^8 a, z) X [% ^) kwww.tvboxnow.com女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。公仔箱論壇, R& o% R( M0 s3 O: \9 a
: ~5 g* u q: A& ^# Xtvb now,tvbnow,bttvb「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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