無糖黑芝麻雪糕
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* Q' u7 L, f" Y6 C$ H" A) |3 Q公仔箱論壇
) ~* w4 K% ^1 \$ C, b材料( 0.5 L 份量) tvb now,tvbnow,bttvb* T7 P( B! L/ D; ]/ i
蛋黃75 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ k/ Z% _2 v+ p& ~8 {
芝麻粉 90 克 ) |1 L% x. h" [1 S7 C6 t! a* ]1 ^
奶粉25 克
, @5 w0 p; R& J! L6 ~公仔箱論壇牛奶200 克 6 J( x" c" E0 g d* e, `! e
淡忌廉 400 克
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製作
P @2 H8 r: Q7 S) o1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x, x$ O, b- r- C( _! h
將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。/ O2 b( i+ p- l b
' D. E f' o) R$ O/ v* i公仔箱論壇2.
* [( I! ]2 r3 _9 Jwww.tvboxnow.com將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
! [8 r9 e3 F6 ]2 S5 }www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T9 _+ `9 j2 m8 |4 c
淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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# s! d1 h/ a! _+ _* c$ I* o公仔箱論壇黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。' x6 C/ J# c. _8 d- j! c# q$ j
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 www.tvboxnow.com% R+ s. _/ E# a3 @* m2 I
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3.
# ?. x5 y8 p, ?5 Ltvb now,tvbnow,bttvb如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 www.tvboxnow.com0 w, N# W: p: d$ K, m1 [+ F
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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