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: ~, i* t7 H/ T5 R! V公仔箱論壇『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女，當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。公仔箱論壇' p2 ?% w) f8 p
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『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學，來自潮州，平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動，今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。www.tvboxnow.com# P! N8 m# V5 I2 S4 P' E# Q- U
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『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，平時同樣甚少入廚房，當然連煮食就...。
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5 p& `2 p9 X" A8 l(文章部份 --- by 司馬蓮華)
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& O; W" A6 @# |9 M公仔箱論壇在香港的飲食生活中，由於經濟結構的變化，大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓，但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多，今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。 V- z( c, ~. S
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( V4 ~$ H% F; S* l9 O0 Vtvb now,tvbnow,bttvb這兒由同一集團設立及營業，陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨，無論是場地以及杯杯碟碟，比外面的連鎖大型中式食肆好好多，亦少了好多執拾枱面杯碟互敲，大聲高喊的嘈雜聲。
0 @ {9 f5 p1 `7 L8 y1 I: D( T3 bwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m" `/ _) ?4 u* k/ B: L
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7 J. C% g8 W7 L7 ?# ? @" p, h! F這兒有幾道的名菜，特別是燒味，但由於燒鵝不是我杯茶，所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。tvb now,tvbnow,bttvb- h& n9 u+ I4 h: i, H- a
; \' r* _3 i- J, e7 j3 v4 otvb now,tvbnow,bttvb加汁，好大煙。0 x7 S3 w3 ]3 O p& S
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; C# F( S( z0 ]: {8 Stvb now,tvbnow,bttvb感覺上义燒好熱之餘，其中一面非常腍軟，而另一面有點咬口，如不怕油了一點的話的確幾好，而入面亦見到好耐未見到的五香豆。tvb now,tvbnow,bttvb0 w+ y- v3 M$ Q: o
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而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了，外皮有點像拔絲之感覺，唯獨要浸在冰內會失去點溫度，但外皮的香脆感更似小食般香口，反而似一些酒會的小食。: y: B# {2 ]4 U0 e# n' t9 o
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而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點，比較清淡少少但份量算不少，而湯品方面亦然。www.tvboxnow.com4 Q8 O: c/ L) ^# k. B7 G1 _. M& _
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不過也不要錯過這兒的海鮮，特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。5 Q* M& B2 [& i) w6 N+ }
. [7 h: c2 _6 p2 E, G8 jwww.tvboxnow.com清蒸蟹蓋蟹腳，雖然在上台時有幾重的海水氣味，但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉，都幾肯定新鮮處理。www.tvboxnow.com# E. E; {6 {: i7 ~
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而另一食法就是油泡蟹身，脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬，如一多點這菜亦是一個驚喜。
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發表於 2017-1-8 12:39 AM
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