三条要领一定记住 www.tvboxnow.com9 G0 a% Y( l6 w5 q7 B
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；) D& K% L( e% w o
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；www.tvboxnow.com# f3 d. \; C2 E
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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0 Q$ y; M" y" ?# \# Jtvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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; A9 W$ H5 A, e/ r# m. mtvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z U5 Y0 B$ ^* o5 Q& k
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2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb- ], M) M( L, @, M- j8 m6 p, P. ^
2 W( C% x2 v3 V6 ?; H+ K/ k: ~空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 8 j- n9 H! q! [' O3 F( U$ t) o
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3、给鱼抹上粉再下锅煎+ o* H9 d/ }4 ?( q. r) j6 x
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇3 ?# k, O$ m: o
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e( h+ ]! \! X$ O7 ~6 u, B
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇& F0 q, h" c1 k$ \* G
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；8 W6 x+ h$ a- X' f" u% S
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇, Q- N6 F! H8 G" l5 `
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇0 F6 r8 i2 g( v- C, S9 V, ]7 {
, J1 p; B. s. K( @6 V8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）4 a' v2 d; r/ N
$ z) p5 K" d- [tvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油www.tvboxnow.com% |% C% R9 [, q( B' W
7 T' t( Y; K9 v: Ktvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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! d# Q! R6 |" k' F$ a! h# W公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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