三条要领一定记住 公仔箱論壇; y0 Y+ Y& |" { ?
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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6 O% |2 {# R$ p9 ]7 g X H6 x2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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" |$ [3 f. v/ t8 xwww.tvboxnow.com3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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) h7 U- m" T; c; x; ~0 P5 ptvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 公仔箱論壇5 {+ N6 t7 V$ N. z1 v% g
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用www.tvboxnow.com2 E% s( y0 m4 C5 T- X
8 l; S* _% {+ D8 o; q4 h5 d2 swww.tvboxnow.com在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
9 w/ Z1 M9 s* ?, Z. |4 j0 ]/ S! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ K" `- O& m5 Z$ Y. ? h. v
2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h' X x: J9 s+ ^4 c
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ www.tvboxnow.com l( ]( g% f6 k2 E2 \5 Z6 _: K
7 k1 e. V8 t Z' f' ` w! `www.tvboxnow.com3、给鱼抹上粉再下锅煎
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[3 r% G0 U, P公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |% D3 z- K) J4 l. \
3 ]0 d# L8 L- a: B0 \tvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 s* V, O8 W, N0 R
6 l, Q+ h8 h: q7 \% n公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；www.tvboxnow.com9 }, p8 Q$ B- ?; w% B! X5 h
8 w; o8 r- R+ \8 ^: ]www.tvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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" ?# G7 L, G% j: t7 y2 R1 Z. b! H" ntvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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( G* D4 {) q, q, e r( V3 w5、电饼铛煎鱼，不用翻面！www.tvboxnow.com" n Z: F- S2 X. \; p
. G0 ^5 J; [ X) b6 {; `www.tvboxnow.com用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）/ k @2 g( k2 a0 I9 c2 }
8 ^ Z4 I4 f9 K) T5 P8 {公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油
; f$ p# m1 N* d& T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; ?/ `, Y0 x% X
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 , U1 |- T9 s z6 |* G
8 P e: [+ [0 O: b7 R; Y, q7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇% F, x4 W+ N' K$ d
$ g6 A" }" D! G' D+ k; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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