三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb, u# C+ x! T7 L+ P
- n0 q4 O ?% @* R$ L1 f& S1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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" K1 b0 L4 Q/ R! s8 t$ J2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇. p! [9 V( ~6 J) `% b+ Y; m
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb) i7 u. y2 i# w, o8 Q
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 公仔箱論壇: o5 @% @: | j1 |0 |4 c
/ u" U6 m& l/ I" D# p* u) y$ \) W1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用' c! S' M6 f0 t% u' T+ L5 j. ~
5 g) t& D# S% v2 C! S$ J+ p在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g2 [5 E8 F( u1 L
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2、热锅热油，加一点盐www.tvboxnow.com) Y! r( l4 c3 ]8 i5 Z' e9 c
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
4 j! Q5 Y& Y, C6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A- m- E: X5 Lwww.tvboxnow.com3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。www.tvboxnow.com. [8 O3 T4 B/ M; ~
, g# |7 B. G% x9 U4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎$ n. b& _5 ]5 n6 W
7 E: K0 m( b- m4 T$ X. M& y J（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；www.tvboxnow.com3 c$ _* I' i$ _
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；9 ]/ v* ?2 F( s# p
1 s5 ]# }; M( z k: P- i, qwww.tvboxnow.com（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇" m0 t4 G1 j* U
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb$ X+ v5 m9 G7 w8 W
, V; Y, [6 B% V4 c8 G# O& X7 S公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）3 X2 _7 F; {+ _- J# p4 f7 g
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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0 A, |2 N% P1 ~7 O" g# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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. A Y4 ^, g4 q0 U, y' X& t7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎9 z7 W v s1 u% K0 @( {1 t
: _6 f4 q+ K6 a$ b( A- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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