三条要领一定记住 www.tvboxnow.com0 ^3 |, q& p; X7 J$ s' n
5 {6 m1 O# A% W1 `1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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' ~. c1 E3 I d" u- owww.tvboxnow.com3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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% ?% I5 w/ z0 Rtvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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# O7 [1 g& ?, Y9 w4 ^在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C8 h2 A) |2 z
+ R) m4 t9 V! l& |* ?, G8 \0 e+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 E, u) w" B- j
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇$ E- Y, t' _% G5 w
H; V: s( l- S& Z& swww.tvboxnow.com鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇7 L& p1 K$ g7 |/ e
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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: q8 {8 N) I4 v4 u5 G" [+ q（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；www.tvboxnow.com3 [3 V; ?- F2 ], b: Z0 `
8 P; l7 b) b! n8 }tvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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0 U! ?0 ?) [; J3 l" R0 O6 r（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m! V& ~8 z; |3 M
' ?# Q# H( D, X' h. ?$ V* k/ L+ Z（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇+ b" o/ J M# f' F) h
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z# x7 c p( K/ `6 }* D
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油www.tvboxnow.com ^8 J9 v9 c- x( A+ \) u
4 K( ^' z3 L( B: W$ `5 q锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb% R( U$ o9 R+ u9 Z4 Y
% s! v+ ?6 E5 C7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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$ K3 z0 Q$ l& d7 Z! H% [一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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