為慶賀農曆新年的來臨，帝苑酒店為大家預備了多款賀年糕點及美食，而帝苑軒更首推限量版至尊蘿蔔糕，由中菜行政總廚何偉成師傅親自挑選日本高質材料，並以獨家配方親手製作，用料十足。
9 i8 }; h( k2 f+ x- Ywww.tvboxnow.com精選日本材料
0 Y$ _0 Y& l8 O# o. d何師傅選用了每棵逾兩斤重的日本大根蘿蔔來炮製蘿蔔糕。他解釋，日本大根蘿蔔味重，多汁清甜；臘腸臘肉則選用本地製造，肥瘦適中，具天然豉油鮮味和玫瑰露的香味；而珧柱和冬菇也來自日本，完整厚大，www.tvboxnow.com0 S8 U) z r7 z7 j1 H+ I
還有特級蝦米，香味特別濃郁。由切蘿蔔開始至蒸糕過程，全用人手處理。吃時建議切片約1.5厘米厚，用慢火煎香，食落有啖啖清甜蘿蔔肉，而臘味香濃，入口鬆化。
, \8 a' |8 s1 d' R另外，唯港薈天外天中菜廳則與「住好啲」首度攜手，呈獻限量版賀年禮盒，帶來3款傳統糕點滋味。賀年糕點包括迎春金糖年糕、金腿珧柱蘿蔔糕及臘味珧柱芋頭糕，並配以徐師傅自家製的XO醬或椰子醬品嘗。賀年糕點方面，取材自中國傳統的木刻版畫工藝，選用明亮搶眼的喜慶顏色，以眾多公雞圖案拼湊出朝氣勃勃的氛圍，寓意新一年喜氣洋洋。
% U+ x/ G1 c% w: g, H/ I0 h1 {4 R& f. N6 u4 ?# @9 l' t+ j4 F; H
tvb now,tvbnow,bttvb5 z, V3 }, Q/ S5 x6 Z5 t0 }5 p4 d6 s
 / |8 ~( w, U2 n2 o; x, ~) D
) F; ]3 E$ v: W8 M/ k; L# v6 N/ x2 q& i M' C+ c2 a2 ~6 i j& x& T
 |
發表於 2017-1-16 04:06 AM
| 
